位于学芸大学的法国餐厅“Carpe diem カルペディエム”
距离学芸大学大约7分钟的车程。
概念就是你的奢华第二间厨房。
主厨是鸟海创先生。
Rigoletto Ocean Club（横浜）、Mokichi Foods Garden（茅ヶ崎）、Ristorante Santamarta（イタリア）、Couche by.B.B.S（中目黒）、祐天寺のLinner等。
在东京的法国餐厅等地积累了丰富经验后，他回到日本并正式开张了这家店。
这位主厨，是茅ヶ崎著名法国餐厅“La Table de Toriumi ラ ターブル ド トリウミ”的掌门。
晚餐菜单包括基础预科课程（4500日元，6500日元），
このレストランでは、パスタや肉料理など、豊富なメニューが用意されています。
我选择了预付费课程。
【飲料】
“自家製カラマンシーソーダ”
清新的柑橘风味。
【5种小份前菜拼盘】
“原木香菇肉馅”
将肉质丰富的香菇与具有意大利黑松露风味的绞肉混合在一起。
“鮭魚のフリッター”
这道由新鲜秋鱼精心制作而成的炸鱼料理，表面酥脆可口。鱼肉经过处理，呈现出松软轻盈的外皮，肉质饱满，味道鲜美。
“淡路岛小洋葱的烤箱烤制”
热腾腾的洋葱上，撒了奶酪。甜美的洋葱，口感丝滑。
“ブリニ”
新鲜出炉的俄罗斯式松饼“布林尼”。
“Truffle and White Bean Tomato Goulash Graatán”
用番茄炖制的肉排，非常柔软。
“剽悍迷你牛排”
将自家制作的酥脆迷你croûte中填入腌黄瓜和马苏拉奶酪，然后用烤箱将其烤至金黄。
“阿兰奇尼”
添加了番茄和奶酪的米饭炸鸡块。搭配了熏制番茄酱。
这道前菜拼盘非常出色，每次品尝都让人感到愉悦。
【前菜】
“海鲜塔塔尔酱 阿曼虾浓汤果冻配鸡尾酒”
在玻璃杯下方，叠放了来自三浦的甜美芜菁慕斯、奥马尔虾的浓汤酱糊、鲔鱼脑顶和甜虾的塔塔酱（冲绳风格的希克瓦萨）。
作为点缀，使用了意大利的科拉图拉鱼酱。
这款料理采用了实山椒，还加入了含有荞麦种子的米粒作为配料。
制作工艺精湛，每次都令人感动。
【スープ】
“洋葱黄油汤”
这道洋葱黄油汤中充满了琥珀色的洋葱。
这道菜以从Fondovaliu采购的绞肉为基底，通过精心熬制的酱汁来烹制而成，堪称一绝的浓汤料理。
自称“洋葱黄油汤狂人”的我，也被这美味的佳肴征服了！
搭配自制的布里奥修。
【主菜】
“魚介の旨味極みブイヤベースカレー”
以奥马尔虾、渡り蟹、甘エビ、甘鯛、香味野菜、番茄等食材为基底，精心烹制了8小时之久的咖喱。在咖喱基底中加入香料，制成独特的“咖喱基底咖喱”。
这道菜是搭配烤奶酪和奶油制成的意大利面。
快速煎制的软壳虾，广岛的牡蠣，芜菁，公主胡萝卜，冲绳的芋头“ちんむく”，以及科林基的炸鱼。
富含矿物质的海带盐，作为福神腌制的替代品，搭配了海带柠檬腌制品。
此外，还可以搭配一份加入香草的弗洛马ージュ白葡萄酒（塞爾ヴェルド卡尼ュ）。
虽然辣度适中，但奥马尔虾的鲜味十分明显，这是一道口感柔和的咖喱。
偶尔会想吃这道由主厨精心烹制的美味鱼汤咖喱。
【甜点】
“黑胡椒奶酪蛋糕，搭配乌龙茶酱汁”
这款奶酪蛋糕采用意大利产帕尔米贾诺奶酪、奶油奶酪以及黑胡椒等食材制成，口感浓郁。搭配乌龙茶的调味汁享用更佳。
【餐後飲料】
“冰咖啡”
從每一道菜的細微製作和風味來看，都能感受到主廚的精湛技術和對品質的嚴苛要求。
位于学芸大学的法国餐厅“Carpe diem カルペディエム”
位于学芸大学车站附近，坐落在住宅区之中。
主厨是鸟海创先生。
Rigoletto Ocean Club（横浜）、Mokichi Foods Garden（茅ヶ崎）、Ristorante Santamarta（イタリア）、Couche by.B.B.S（中目黒）、祐天寺のLinner等，这些位于东京的法国餐厅都经过多年的磨练和积累。在加拿大等地工作后，它们于今年2月正式开业。
茅ヶ崎的名店「ラ・ターブル・ド・トリウミ」のシェフ、鳥海さんの息子。シェフの料理経験は名店出身です。
晚餐菜单包括简餐（肉类或鱼类料理），以及全餐（鱼类、肉类、意大利面）。
单点料理也是可以的。
可以选择主菜。
数量之多，简直让人不觉得是单点餐的菜品。每次都会让人纠结不已。
今天有乌贼肉的馅料供应！&已申请了。
【乾杯】
“自家製白葡萄ソーダ”
香气浓郁，甜度适中。
【前菜拼盘】
“阿兰奇尼，罗勒酱”
其中还包含了蘑菇意大利面，以及用马苏拉奶酪填充的菜肴。
“秋刀鱼的塔罗饼”
这是一份由秋刀鱼肉制成的料理，其中还包含了肝脏和骨头。这道菜的苦味十分宜人，搭配了带有 Espresso 风味的芥末酱。
“由北海道产扇贝制成的塔塔式糕点。”
使用実山椒、南高梅、大葉等の和風ソースを使って調理されています。
“帕特·德·康潘纽”
这款帕特菜品的肉质非常丰富，使用了菲力牛排、伊比里科猪肉等优质肉类。搭配的是粒状芥末和刚烤好的面包圈“俄罗斯布林”，作为配菜。
“ソフトシェルシュリンプ”
将软到皮部的黄油炒制，再裹上酱油和黄油。
“砂肝料理”
软软糯糯的！……哦！这真的是沙肝吗？厨师为了营造这种效果而精心制作出来的吧。
这是主厨展示技艺的舞台。
【パン】
“自製小麦入りカンパーニュ”
使用小麦粉製造的面包，特意烤成白色。可以直接食用，也非常适合搭配酱汁食用。
【スープ】
“有机人参汤”
这是一道使用有机人参制作的北大地料理。其糖分含量很高，仅使用洋葱而非肉汤进行调味。
搭配了拌有菠菜的尼奥基料理。自制的帕恩切塔，以及炸洋葱作为配料。
【前菜】
“海鲜塔塔尔酱 红蟹黄果冻配鸡尾酒”
从玻璃杯下方，摆放着蘑菇酱；还有虾酱浓汁酱；在上方，则点缀着三文鱼塔塔、柚子酱以及鱼子酱。
在果酱和弗兰之间的平衡确实相当困难，但整体来说非常完美。
【主菜】
“整个乌兹拉鸟烤制而成。”
装入栗子意大利面
烤得恰到好处的鹌鹑肉法尔苏，搭配香香的栗子意大利面！
这款菜的酱汁中加入了莳萝、蘑菇、鱼露、青椒、椰子以及芫荞，口感丰富细腻。搭配的是长谷川女士亲手制作的生蘑菇片。
一种能让人感受到异国风情的轻盈酱汁，更加凸显了鲣鱼肉的美味。
【デセール】
“和梨与栗的帕菲式甜点”
这款饮品包含梨的苏维叶汁、栗子去壳煮制的冰淇淋，以及梨与白葡萄酒制成的果酱，最后还点缀着芝麻香味的酱料。
您以“您的第二间厨房”为口号，价格也相当实惠。同时，您还提供精湛的工艺、完美的烹饪技巧，以及令人难以忘怀的美食。
今天，还有将中华料理菜单改编为法式风格的包馅食品。
位于学芸大学的法国餐厅“Carpe diem カルペディエム”
位于学芸大学车站附近。
“Carpe diem”とは何か。これは紀元前1世紀の古代ローマの詩人「ホラティウス」の詩に登場する一節であり、「その日を摘め」と訳され、「seize the day=今日を生きよ」という意味です。
概念就是你的奢华第二间厨房。
多亏了它，我总是会突然造访这里。
主厨是鸟海创先生。
Rigoletto Ocean Club（横浜）、Mokichi Foods Garden（茅ヶ崎）、Ristorante Santamarta（イタリア）、Couche by.B.B.S（中目黒）、祐天寺のLinner等、都内のフレンチレストランで経験を積んだ後、カナダへ渡りました。帰国後、今年2月にこれらのレストランがオープンしました。
为庆祝成立1周年，特制菜单中包括：
稀有的部位马古罗的脑顶与烤茄子制成的塔尔塔尔，价格为500日元。
鱼介的鲜味恰到好处——以鱼为基础制作的咖喱，价格为1000日元。
德岛县阿波黑牛烤肉，搭配红葡萄酒与松露酱汁，价格为1000日元。
这是一份特别的优惠信息——价格异常优惠，仅限3天时间。
晚餐菜单包括基础前馈套餐（4500日元，6500日元），
单点料理也是可以的。
前馈课程（4500日元）
另外还提供鱼贝子咖喱、鲣鱼的脑顶料理以及烤茄子的塔塔酱。
【飲料】
“手工制作的美人果苏打水” “手工制作的香瓜苏打水”
【5种小份前菜拼盘】
“Schleed Porkビストロポテトサラダ”
将猪肉的炖煮食材切成小块，与香味蔬菜以及土豆一起制作成薯条风格的美食。
“甜菜汁塔塔尔，布林尼”
用甜菜汁制成的塔塔尔，搭配含有香草的酸奶酱，盛放在俄罗斯的面包饼“布林尼”上。再配以柠檬醋和芥末制成的酱汁。
“帕特坎”
经过两周的熟成处理的、由鹅肉、牛肉和猪肉制成的帕特·德·坎帕尼ュー。制作工艺精湛，带有明显的熟成风味。
“普奇克罗瓦桑”
将自家制作的迷你クロワッサンの中间部分填入波特利尼和马祖拉奶酪，然后用烤箱将其烤至金黄。
我享用着刚刚出炉、奶酪已经融化了的美食。
“活け締めカンパチのカルパッチョ”
肉质厚实的活烤鲶鱼，搭配洋葱焦糖酱油酱汁、香草以及有明紫菜。
“阿兰奇诺”
西西里和那不勒斯的特色美食
这道由番茄和奶酪制成的芥末味意大利面炸饼，因其外形类似橙子而得名。
【前菜】
“海鲜塔塔尔酱，阿拉伯虾的果冻，调制成鸡尾酒风格”
从下方开始，放上根芹、酸奶、奶油、柠檬味的Bräunermeier酱，透明的奥马尔虾浓汁酱，北海道的胖贝，红虾，以及用香草调味过的塔塔酱。最后再撒上鱼子酱作为点缀。
根据季节更换食材，可以尽情享受这道由主厨精心打造的招牌菜。
【采用稀有部位三文魚的脑顶与烤茄子制成的塔尔塔罗酱】
鲔鱼的脑顶部分经过酱油酵母浸泡一夜后，再与烤茄子、白葡萄酒浸出液以及白芝麻酱一起制成酱汁，最后搭配红白颜色的芜菁进行腌制。
搭配了炒制的荞麦粒。请与梅尔巴托斯特一起食用。
酱油菌和芝麻酱的融合调味，呈现出非常精妙的日式风味。
【魚介の旨味極みのチャウダー】
饱满的大虾、嫩螺，以及富含贝类鲜味的浓汤。
This is a must-have feature for those who enjoy chowders.
【主菜】
“富含香草的带骨鸭肉料理”
匈牙利产马格莱卡纳尔。带骨的鸭肉搭配香草调味，制成浓稠的酱汁，再与带有松露和红葡萄酒香气的酱汁混合而成。
作为配菜，有用鸡肉浓汤煮制的萝卜、干番茄、欧芹、奶酪制成的西式腌菜；还有茄子制成的奶油派。
鸭肉酱非常柔软。凭借加尔尼餐厅的精心制作和美味口感，这是一道非常棒的一餐。
【主菜】
“魚介の旨味極まりビーヤベースカレー”
以奥马尔虾、渡り蟹、甘エビ、鯵、真鯛的肉、香味野菜、番茄等食材为基底，精心烹制了8小时之久的牛肉基底。随后加入10种香料调制而成的“牛肉基底咖喱”。
这道菜是由用鳀鱼的高汤煮制的米饭制成的烤奶酪与奶油意大利面。上面点缀着用薄衣炸制的软壳虾、雪之下芜菁，以及菜花制成的酱汁。
虽然辣度适中，但奥马尔虾的鲜味得到了充分的体现，这是一道口感柔和的咖喱。
【甜点】
“黑胡椒奶酪蛋糕，搭配红橙果酱”
这款奶酪蛋糕采用了意大利产帕尔米贾诺奶酪、奶油奶酪以及黑胡椒等食材，口感丰富而醇厚。搭配了清爽的辣味橙汁作为佐料。
【飲み物】
“冰咖啡”
虽然这是单点服务的菜单，但使用的食材都是高品质的，厨师倾尽全力制作出来的菜肴，每一道都极其美味且令人惊艳。
总是让人切实感受到美味可口的厨房环境。
位于学芸大学的法国餐厅“Carpe diem カルペディエム”
位于学芸大学的车站附近，属于住宅区。
主厨是穆什·特里乌米主厨。
茅ヶ崎的名店「ラ・ターブル・ド・トリウミ」の鳥海シェフの息子さん。
什么是“Carpe diem”？
出自公元前1世纪的古罗马诗人“贺拉提乌斯”的诗中。
“珍惜今天的这一天”，“享受这一刻”的意思吧。
晚餐菜单提供全餐式或单点式选择。也可以点单点菜肴。
今天是与法国美食界的前辈们一起。
我们点了一份晚餐套餐。
Main dishes include Hungarian Magyarán, lamb, and pork, so you can choose pork for your meal.
【乾杯】
“自家製マスカットソーダ”
香气浓郁，但甜度适中。
【5种小份前菜拼盘】
“シュレッドポーク”
将猪肉的炖煮食材制成酱汁状，再与红薯和土豆混合，制成类似薯条沙拉的料理。
“加拉ンティーヌ”
将鸡肉冷菜填入意大利面中，再加入松茸和香草制成的馅料，然后制成螺旋形。
“サーモンタルタルのブリニ”
烤制的挪威鴨肉上，搭配了含有香草的酸奶酱。
“真蛸の海苔風味のフリット”
位于宫城县气仙沼的这家餐厅将有明海带与面粉混合制成薄饼，再加以香煎处理。
“帕特坎”
豚肉的帕特·德·坎帕尼ュー经过两周的陈酿，搭配俄罗斯面包“布里尼”一起食用。
【主菜】
“长谷川农园蘑菇冷制法式汤品 鸡尾酒杯款”
长谷川农园风味浓郁的蘑菇冷汤，搭配以大山鸡高汤烹制的浓汤酱汁；再覆盖上北海道帆立、胖贝、红海螺以及用昆布炖制的真鲣鱼塔塔。最后点缀上绿胡椒、柠檬、阿玛兰萨斯、微香草以及鱼子酱。
豪华的海鲜塔塔，搭配蘑菇酱，还有浓汤凝胶，全是美味的食物。
【主菜】
“拉比奥利风味水饺，松茸奶油酱”
在这款拉比奥利帕斯塔中，加入了鸭肉的粗切块、洋葱，以及切碎的实山椒。最后搭配了意大利黑松露酱，并撒上了马苏里拉奶酪碎。
浓郁的鸭子风味，搭配香气扑鼻的茄子酱，令人印象深刻。
【パン】
“自家製ブリオッシュ（フォカッチャ）”
由于每种原料都含有丰富的成分，因此使用柔软的面包是最理想的擦拭材料。
【今日の特選スープ】
“香蕉南瓜浓汤”
在光滑的香蕉南瓜汤中，点缀着烤南瓜泥。南瓜泥口感细腻柔软。
【主菜：海鮮料理】
“鰻魚のパイ包み”
烤得恰到好处的派皮中，有鳗鱼红葡萄酒炖菜“马托罗特”，还有蘑菇意大利面。酱汁则是用海鲜的汤汁和青海苔制成的奶油酱。
浓郁的马托罗特风味，被蘑菇料理巧妙地化解了。
【主菜】
“烤猪肉菲力，牡蠣焗菜，朱尔·多普酒与马德拉酒的酱汁”
令人惊喜的是，这道菜由经过特殊烹饪方法处理过的柔软猪肉制成菲力肉，搭配了富含风味的牡蠣墨汁酱，再配以朱尔·德·波尔干邑葡萄酒的酱汁。此外，还加入了牛蒡炸物作为点缀。
下方에는さつまいもをマッシュし、マスタードと焼きバターで炒めた果物トマトがあります。
此外，还搭配了添加了鸡肉高汤和洋葱的辛辣酱汁的墨西哥辣味香肠。
与フィレ一起食用的话，美味度会翻倍。
【甜点】
巴斯克芝士蛋糕、乌龙茶ソルベ、法式ソルベ
这款巴斯克奶酪蛋糕中加入了黑胡椒，味道十分香脆。
这款由La Française精心调制的调味汁，以其细腻的甜美风味而著称。
【餐後飲料】
“冰咖啡”
这是我第一次点全餐。
全是我喜欢的东西，喜欢的调味方式，精美的装饰设计也都很令我满意。
大家都很友善地迎接我们，让人感到非常温暖。
位于学芸大学的法国餐厅“Carpe diem カルペディエム”
从学芸大学的车站出发，沿着高架桥下方，向祐天寺方向前进。这里位于住宅区。
“Carpe diem”とは何か。
引用自古罗马诗人“贺拉提乌斯”的诗句：“珍惜今天的日子”，“享受这一刻”。
主厨是鸟海创先生。
Rigoletto Ocean Club（横浜）、Mokichi Foods Garden（茅ヶ崎）、Ristorante Santamarta（イタリア）、Couche by.B.B.S（中目黒）、祐天寺のLinner等、都内のフレンチレストランで経験を積んだ後、カナダを経由して帰国し、今年2月にオープンしました。
父亲是茅崎著名的法国餐厅——La Taverne du Tréoumi的传奇主厨，鸟海先生。
在众多弟子中，有卢·尼科·奥米纳米原先生，还有镰仓菲尔泰的山本先生等人。
该餐厅的菜单主要是预付费套餐。
也可以点单小份料理。
主菜包括匈牙利产鸭胸肉的烤制菜肴、猪肉和牡蠣的蔬菜卷、法国产嫩火鸡的烤制菜肴、夏鹿的烤制菜肴、牛肉排、鯭鱼酱、卡达伊夫包等。
这次，怀着对卡佩里尼的期待，我决定去拜访一下。
我点了一个汉堡。其实，这是非常受欢迎的菜品呢。
【飲料】
“自家製ぶしょかんソーダ”
使用高知地区的酸柑橘作为原料，制作出的自制苏打水。口感甜中带酸，风味清爽，充分展现了其独特的味道。
【5种小份前菜拼盘】
“普奇克罗瓦桑”
将迷你烤三明治中加入蘑菇、德克塞尔奶酪和马祖阿雷拉奶酪，然后放入烤箱中烤至金黄。
我享用的是刚刚出炉、奶酪已经融化了的美食。
“シュー・サレ”
在プチシュー中，填入了青色的酱油和新鲜的蔬菜汁。
“自家製鴨の生ハム、ブリニ”
手工制作、经过10天自然风干的鸭肉火腿，上面撒了干燥的甜菜粉。
搭配食用的是布里尼（俄罗斯迷你煎饼）。
“ケーク・サレ”
这款不含糖的奶油蛋糕，内夹了自制的烟熏鲑鱼和茄子。
“鮎のテリーヌ”
在和歌山的鮎料理餐厅，搭配有香草沙拉和夏季蔬菜制成的塔塔酱。
想象成酒盗的，非常适合搭配葡萄酒的佳肴。
一直都令人期待的前菜。
非常充实，让人容易分心。
每一道菜都达到了极高的完成度，味道也极其美味。
【前菜】
“玉米布朗曼酱，海鲜塔塔尔酱，搭配鸡尾酒杯享用。”
从下方开始，摆放着黄金之火的布拉曼杰、大山鸡以及使用香味蔬菜烹制的浓汤酱汁；还有北海道的软壳贝、红海螺、帆立鱼的塔塔尔。最后撒上鱼子酱作为点缀，并点缀上微香的花草。绿色胡椒为这道菜增添了独特的风味。
这不是普通的豪华餐厅吗？简直让人误以为这就是豪华餐厅的滋味啊。
According to the season, the ingredients change.
【パン】
“自家製有明の海苔入りパン”
香气扑鼻的面包，其中充分融入了有明海域的海苔。
【季節の特選スープ】
“桃子ビシソワーズ”
将山形的朝日料理搭配上冰冷的比西索瓦兹，再加入意大利产的海鲈鱼，再在其中加入桃花的白葡萄酒调味。
这是与帕托山口主厨的专长不同的独特做法，确实非常美味。
【主菜】
“特製デミグラスハンバーグ”
柔软且多汁的汉堡饼。既柔软又富有弹性，同时口感十足。搭配了丰富的法式酱汁。（-᷄ω-᷅）
作为配菜，有西班牙甜椒“哈德罗恩”炒制而成的菜肴、加入罗勒和大香料的土豆泥，还有新鲜香草沙拉。烹饪手法十分精细且讲究技巧。
【本日のデザート】
“蓝纹奶酪布克斯奶酪蛋糕，黑芝麻冰淇淋”
非常适合葡萄酒的浓郁奶酪蛋糕。虽然味道浓郁，但甜度控制得恰到好处，因此口感非常顺滑。
这款芝麻冰淇淋消除了芝麻的涩味，保留了香气，口感细腻顺滑。
据说，巴克斯奶酪蛋糕呈现全黑的颜色，并非因为小麦粉等原料在“美拉德反应”中烧焦所致，而是因为糖在高温下被加热后，形成了焦糖化现象。
【飲み物】
“咖啡”
无论何时造访，都能享受到美味的菜肴，真是一个幸福的小天地啊。
不过，这次我真切感受到的是，虽然只是小规模的体验，但风味却堪比大型豪华餐厅。真是令人惊叹。
无论是主厨还是她，都相当认真且友善。
可以想象出，这位在湘南地区备受推崇的法国烹饪大师们对其宠爱有加的形象。
位于学芸大学的法国餐厅“Carpe diem カルペディエム”
这家餐厅位于学芸大学的车站附近，距离大约5分钟步行路程。虽然地处住宅区中心，但如果您不清楚方向的话，可以查看店铺Instagram上的导航视频！
Carpe diem カルペディエムの意味は、
“珍惜这一刻，享受当下。”
ヽ(｀▽´)/ﾊｰｲ
主厨是鸟海创先生。
Rigoletto Ocean Club（横浜）、Mokichi Foods Garden（茅ヶ崎）、Ristorante Santamarta（イタリア）、Couche by.B.B.S（中目黒）、祐天寺のLinner等、都内のフレンチレストランで経験を積んだ後、昨年帰国。今年2月に店舗を開業しました。
父亲是那位被称为“铁人”的中村孝明先生所击败的“La Taverne du Triomphe”的传奇主厨——鸟海主厨。这是茅ヶ崎地区唯一一家著名的餐厅。
晚餐菜单提供全餐或单点服务。也可以选择单点菜肴。
主菜包括匈牙利鸭胸肉的烤制菜肴、江户前黄金穴子与时令蔬菜制成的炒饭、大船渡活〖平目制成的卡达伊夫包煎菜，以及牛肩肉等。
☆〜カレースタンプラリー2st（5月1日〜5月12日）〜「Carpe diem」と、姉妹店のLinner（祐天寺）、S Linner（五本木）の3店舗で、それぞれのカレーを企画。
“Carpe diem”指的是“猪肉角煮咖喱，加上海苔炒饭”。
我点了一份咖喱，还有“前菜拼盘”，另外还点了推荐的一道菜，以及甜点。
【飲料】
“自家製ザクロのソーダ”
那種甘酸味的紫葡萄带来的清新口感。甜度控制得相当好，符合我的口味。
【5种小份前菜拼盘】
“北海道産帆立と甘海老のタルタル”
用柠檬汁和胡椒来烹制香脆的甜虾与扇贝，这种简单的调味方式能充分展现食材的风味。
“阿兰奇尼”
番茄 리조토의 라이스 콜로케. 속에는 부드러운 모차렐 치즈가 들어 있으며, 아래에는 바질과 셀러리로 만든 제노베제 소스를 곁들여 제공됩니다.
“腌制鲔鱼”
将柠檬汁用于腌制的鲔鱼，再搭配巧克力和香蒜酱的酱汁。
“布尔斯酱”
含有香草和胡椒的奶酪。因为我很喜欢布鲁桑，所以感到非常开心。
“帕特坎”
在香腸肉的卡蒙尼奶酪馅饼上撒上甜菜籽粉，再搭配甜美的番茄和胡萝卜叶作为配料。
【季節の逸品】
“花茼蒿弗利特，腌黄瓜与马苏里拉奶酪”
将花茼蒿的花瓣与鳀鱼片细切后混合，再加入马苏里拉奶酪，用花瓣包裹起来，然后卷起边缘，再裹上薄薄的油脂，最后油炸而成的菜肴。
搭配了意大利的火腿塞拉诺。口感热烈，令人陶醉。
这款酱汁是由焦糖蜂蜜和柠檬汁混合而成的。其中还加入了咖喱和奶酪作为提味成分。
The cooking process was excellent. The stems are sweet and delicious, and the petals have a creamy texture with added mozzarella cheese.
“這些時令美食，已經接近尾声了，請您推薦一下吧。”哇，真是感激不盡啊。最近，連提供意大利菜的餐廳都越來越少了呢。
他展现出了令人惊叹的技艺，能够在眼前将意大利传统菜肴“里皮耶诺”处理得恰到好处。
【主菜】
“豚の角煮カレー あさりの炊き込みご飯”
将炖得浓稠的厚猪肉与多种香料相结合，最终调制出由主厨亲自调配的“咖喱酱”。
使用复杂的香料，带来清爽的辛辣口感。
这是一碗含有香菇的煮饭。米饭上铺满了大量的九条葱。
仅用这一种食材，就能做出多杯美味的米饭。
【甜点】
“乌龙茶のソルベ＆ベリーのソルベ”
香气浓郁的抹茶ソルベ。
混合了覆盆子、草莓和菜蓝花的浓郁果酱。
虽然味道浓郁，但余味清爽。
Even the desserts are a great opportunity for chefs to showcase their skills.
每一位由经验丰富的主厨精心制作出来的菜品，都展现出非凡的品味与美味，每次品尝都能赢得我们的热烈掌声与赞誉。
今天，在柜台旁，有之前来过这家店的顾客排队等候，他们的交谈让氛围变得轻松愉快。
由于主厨性格开朗、友善，大家都非常喜欢他。
作为对自己每天努力的奖励，这里真是个天堂般的地方。
位于学芸大学的法国餐厅“Carpe diem カルペディエム”
位于学芸大学车站附近。
“Carpe diem”とは何か。これは紀元前1世紀の古代ローマの詩人「ホラティウス」の詩に登場する一節であり、「その日を摘め」と訳され、「seize the day=今日を生きよ」という意味です。
“珍惜今天的这一天”，“享受这一刻”的意思。
晚餐菜单提供全餐或单点服务。也可以选择单点菜肴。
主菜包括匈牙利鸭胸肉烤肉、手制猪肉香料焦糖酱、森林鸡香草面糊烤制、牛肉西冷等。
☆〜カレースタンプラリー第1回（4月1日～4月6日）〜「Carpe diem」と姉妹店のLinner（祐天寺）、S Linner（五本木）の3店舗で、それぞれのカレーを企画中です。
学芸大学的“Carpe diem”餐厅提供的菜品是“鸟海女士的奥马尔虾与渡渡蟹配比亚贝底咖喱”。
Linner（祐天寺）的“箱根先生的和风咖喱”。
S Linner（五本木）的“まゆさんのキーマカレー/グリーンカレー”。
我在Instagram上看到了“鸟海先生的虾与蟹的配菜咖喱”、“拼盘前菜”，便预约了这些菜品。
【飲物】
“自家製マスカットソーダ”
清爽宜人，带有淡淡的花香。我特别喜欢其恰到好处的甜度。
【5种小份前菜拼盘】
“完全成熟的番茄慕斯”
以甜美的番茄清新的味道，搭配轻盈的慕斯。
“西洋式春巻き”
在帕特布里克之中，
将豚足、豚耳、豚タン等食材制成酱汁，再与新鲜土豆混合，填入馅料后，炸至金黄。非常美味。
“サーモンタルタルのブリニ”
在涂满了大量黄油的布里尼（迷你煎饼风格）上，铺上一层由自制烟熏鲑鱼和黑胡椒调制的奶油奶酪塔塔。
“樱花虾与常陆蔬菜的奶油酱”
樱花贝肉与福岛地区的山野菜“常陆菜”一起烹制的，口感不甜的奶油卷饼。
“帕特坎”
将猪肉的帕特·德·坎帕尼ュー搭配苦味巧克力与巴萨米科的酱汁一起享用。别忘了附上科尔尼松，作为配菜一同提供。
【主菜】
“海鲜贝类咖喱”
以奥马尔虾、渡り蟹、甘エビ、真鯛等高级食材为基底，经过8小时精心炖煮的牛肉基底为基础，加入10种香料进行调味的“牛肉基底咖喱”。
采用法国烹饪技法制作的这道咖喱，融合了海鲜的精华与蔬菜的鲜味，口感丰富多样。虽然辣度适中，但香料的作用使得味道更具异国风味。
这道米饭搭配了烤奶酪意大利面，还额外加入了一些手作装饰。
放在米饭上的有软壳虾、贝类料理，还有春季蔬菜的料理（如竹笋、小番茄、草莓等），这些食材都被完美地炸制出来，非常美味。
这是一道令人感受到主厨才华的、充满冲击力和独特魅力的美味咖喱。
就在那天，我偶然遇到了曾经来过这家店的ジモティーのKちゃん。据说，从鸟海主厨来到祐天寺的Linner之后，他们就认识了。
☆通知☆第二批的举办时间预计在黄金周结束后，即5月6日至12日期间。
我真是期待着鸟海主厨烹制的另一种咖喱呢。不过这里可不是普通的咖喱店哦（笑）
位于学芸大学的法国餐厅“Carpe diem カルペディエム”
位于学芸大学车站附近。地处住宅区中心地带。
这是今年2月刚刚开业的新的餐厅，我很感兴趣，就决定去尝尝看。
“Carpe diem”是公元前1世纪古罗马诗人霍拉提乌斯诗中的一句名言。其含义为“抓住当下”，即要珍惜每一刻，享受眼前的时光。
主厨是鸟海先生。
由于之前的信息并不充分，我通过询问店名才得知，这家在茅ヶ崎享有盛名的法国餐厅——拉·塔布尔·德·特里乌米，其创始人正是鸟海先生。鸟海先生曾在东京的法国餐厅中潜心研习烹饪技艺，随后于去年回到日本，并于今年二月正式开张营业。
目前午餐供应时间不固定。（需通过社交媒体确认）
晚餐菜单提供的是全餐或单点式菜单。
我选择了预科课程。
主菜包括烤鸡心、意大利蘑菇罗西托，匈牙利鸭胸肉烤菜，伊豆鹿肉烤菜，香豚香料焦糖酱，森林鸡烤菜，牛肉排等。
【飲料】
“自家製マスカットソーダ”
请制作出带有马斯卡特葡萄的清新苏打水。
【5种小份前菜拼盘】
“蘑菇慕斯”
“阿兰奇诺”
其中有一道菜是黑米与马苏里拉奶酪制成的意大利面，搭配了红心萝卜以及青葱作为配料。
“贻贝与甜菜花的腌制食品”
“鳀鱼腌制”
搭配了土佐醋和昆布的果泥。
“カナッペ（ブルスケッタ）”
在梅尔巴多斯面包上，点缀着西拉斯和青色的配料。
“布尔斯酱”
加入了黑胡椒。
每一道菜品都制作得非常精细，其味道也十分浓郁，令人难以忘怀。
【新玉ねぎのブラマンジェ 鰤と帆立のタルタル カクテル仕立て】
用少量生奶油来点缀的芜菁布ラマンジェ，搭配鸡肉浓汤酱料、芜菁叶糊，再配以樱花鳕鱼、扇贝和碎贝的塔塔酱，最后点缀上香草。
在捕捞寒鰤之后捕获的樱鰤，其油脂非常丰富，口感清爽可口。
【スープ】
“北海道産有機南瓜湯”
这道餐厅的菜品选用了北海道的有机无农药种植的南瓜和新鲜洋葱，并增添了甜味。内部则加入了烤南瓜泥作为配料，再点缀上牛奶浓缩汁。口感恰到好处，十分令人满足。
【パン】
“小麦粉ケルプパン”
加入意大利产橄榄油和岩盐，再搭配成慕斯状的自制泡芙奶油作为配料。
【主菜】
“鳕魚のポワレ，樱花虾搭配白葡萄酒酱汁——与春季卷心菜一同享用。”
这道菜选用了肉质厚实的鳕鱼，鱼皮酥脆，鱼肉饱满柔软。搭配了春甘蓝、新鲜人参、鹰嘴豆以及青豆等食材作为配料。鱼的残渣被用来调制出以白葡萄酒和奶油为基础的酱汁。最后撒上樱花虾作为点缀，再搭配炸春菊作为装饰。
鳕鱼的烟熏处理非常出色，加入自制的帕尔马干酪后，浓郁的香草酱变得更加美味。
【甜点】
“抹茶パウンドケーキ、バニラアイス添え”
这款蛋糕散发着香甜的茶香，搭配着添加了栗子与苹果香料的利口酒，再配以柑橘果酱。与柔软的奶油干酪一起食用，口感极佳。
【餐後飲料】
「紅茶」
每一道菜都非常美味，下次真想点双份来享用。
在交谈的过程中，我完全被鸟海主厨开朗的性格所吸引，很快就与他建立了深厚的友谊。
虽然这家餐厅开业的时间并不长，但已经吸引了很多人前来光顾。终于在学艺大学诞生了一家出色的法国餐厅。