雖然已經很久沒有造訪了，但這家店果然還是屬於國內頂級的麻婆豆腐專賣店。
那些批评这家店和陈麻婆豆腐（赤坂店）的人，我想他们自己根本就不适合品尝真正的麻婆豆腐吧（笑）。
今回は＋200円のオプションである「激辛」を注文しましたが、実際には非常に激辛でした。
From the first bite, a intense, sharp spicy flavor explodes in your mouth.
本质上，从香气来看就很辣，与普通的菜品完全不同。
不過，風味上的平衡非常出色（如果擅長辛辣料理的話）。
The sesame oil also flows powerfully, firmly anchoring the taste at its base and sides.
花椒の香りも良いです。
そして、たとえ辛くてもバランスが取れてるのは、ベースの旨味のおかげです。
這家店的豆板醤非常美味，口感濃郁；其實主要是用來作為腌料和香菇調製而成的。
芽菜和乾燥的香菇被有效地使用在菜品中。
雖然很少有人指出這些問題，但只要有意識的話，應該就能明白。
將炸豬肉處理得乾淨利落，這一點也非常出色。
豆腐はふわふわとした綿豆腐で、特別なものではないようですが、香りがあり、とても美味しいです。
The rice is also prepared properly.
唯一的缺点就是它不是葉酸蒜。
只要忽略这一点，这确实是国内顶级水平的麻婆豆腐。
對於不喜歡濃口料理的人，請點普通的料理吧。
因為真的非常辣。
【2015年7月】
午餐首次造訪。
果然，這家店的「麻辣豆腐」是味道與當地風味的麻婆豆腐很相似。
極めて優れた品質。
從整塊的肉中，可以感受到被敲碎的肉所帶來的鮮美味道。
這家餐廳有著令人着迷的烹飪風格。
我點了「大辛」，麻與辣的搭配非常合宜。
花椒的香味也非常令人满意。
赤坂の陳麻婆豆腐並んでいる中、成都で受ける味に近いものです。
晚上有适合日本人的料理。
對於喜歡本店料理的客人來說，在午餐時享用這些料理會讓他們感到更加滿意。
【2014年11月】
聽說可以品嚐到接近本場的四川料理，因此決定造訪此處。
…但實際上，從氛圍和風味來看，這家餐廳更偏向於針對日本人設計的風格。
雰囲気が良く清潔感がある反面、味付けは穏やかで、価格設定はやや高めです。
新宿，尤其是位于阿尔塔后面的那家餐厅，感觉就像是一个值得信赖的店铺。
這家餐廳所宣傳的麻婆豆腐實在是非常美味。
詳細は後述しますが、明確な個性を持った麻婆豆腐です。
這道麻婆豆腐給我的印象是+0.2左右。
總體而言，所使用的花椒的鮮度讓人感到驚嘆不已。
這家店很適合那些第一次品嚐四川料理的人。
สำหรับผู้ที่ไม่มั่นใจว่าจะได้รับความรู้สึกของ “หมัดแรง” แบบดั้งเดิมจากประเทศนั้นจริงๆ…
這次我想一個人去，大口吃一頓麻婆豆腐。
收到的料理如下所示。
【清爽芹菜】芹のサラダ
料理的加減が良く、セロリの風味を存分に楽しむことができます。
料理名，與風味完美契合。
不過，體積偏小了些，有點遺憾。
希望は、味坊の老虎菜や干豆腐のような、衝撃的な料理を体験したいというものでした。
【夫妻肺片】
這種味道既不上不下。
比起肉茸的新鲜度，更让人不满的是其调味方式过于简单且粗糙。
麻辣的平衡過於柔和，與底味的搭配也難以稱得上是成功。
【辣子雞】
唐辛子の量が少なすぎないのは良い点です。
有些餐厅的鸡肉数量之多，与实际的肉量相比显得异常多，这确实让人有些失望。
這道菜品的烹飪方式是以濃郁的調味料將鸡肉炸至酥脆，口感與日本的唐揚げ十分相似。
辛味は主に辣油を使って加えられているようで、できれば油に移した唐辛子由来の辛味が望ましい。
如果能遇到美味的花椒，那真是令人欣喜的一餐啊。
超過一半的料理已經燒焦了，真是令人難過。
【水煮牛肉】
具有輕柔的質感且能夠濃縮風味的水煮料理。
這與簡單的水煮料理截然不同，具有獨特的魅力。
Both the sesame oil and the chili are well-seasoned, showing a truly authentic flavor.
在收到的評價中，這家餐廳的麻婆豆腐之後的菜餚也是最美味的。
【回鍋肉】
雖然上面寫著「本場」，但我原本是抱有期待的，這是一家以甜麵醬為基調、具有日本風味的餐廳。
將有皮的厚厚豬肉煮熟後，用豆板醤和豆豉炒制而成的料理……原本期待的是正宗的台式風味……
「本場っぽい点は、キャベツが入っていないことくらいですが、逆にシャビーすぎてしまいます（笑）」
【麻辣香鍋】
雰囲気は小さいですが、実際にはかなり良いです。
【麻婆豆腐】
這是飲完白酒之後的餐後酒，但這家店裡的這道菜是我吃過最美味的了。
這種較為堅硬的棉豆腐，其風味與四川地區的相當接近，而豆腐本身所帶有的那種黏膩感以及辣油的風味也相當出色。
麻の刺激が控えめで、豆腐の風味を十分に楽しむことができます。
豆腐の切り方や炒め煮の調整も良く、最後には技術が感じられる料理をいただき、非常に満足しました。
