從靜岡遷移後，很快就獲得了米其林之星認證❗️除了店主獨有的創意料理之外，還有許多令人愉悅的風味(*´ｪ｀*)，正是米其林所喜歡的風格。✨✨

ミシュラン☆獲得日本料理店

2024/3
日本料理『銀座志翠』✨✨
使用静岡の食材，由京都名門旅館出身的師傅所創造的雅致且細心的料理為其特色。

該店於2020年9月開業，位於東京メトロ東銀座駅步行3分處的建築物8樓。一走出電梯，就會進入更高級的空間。料理的品質真是令人「本まぐろ　磯辺醤油」
原來如此，勝浦本まぐろ真是大塊啊。對於磯辺醤油的風味，我並沒有什麼特別的感覺。
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⚫下酒菜
「車海老の頭」
車海老被煎得金黃色，味道酸甜適中。
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⚫油炸食品
「春巻き　筍の土佐揚げ
⚫餐點
「櫻花海鮮入り炊き込みご飯」
櫻花海鮮是第一次使用。使用蒸烤和油炸兩種方式的櫻花海鮮。味道真是……哇，真的很好吃♪其實我從來沒有覺得櫻花海鮮的飯好吃過……不過還是做吧✨✨可以加上美味的餡料，也可以調整風味哦。
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在京都（名旅館）及大阪接受了十幾年的修行之後，我在當地的靜岡開設了餐廳，並持續經營了12年。2020年，我決定在東京銀座重新開始我的餐廳業務。前田公志先生出身於焼津市，他帶來的正是「靜岡的心」。我們的餐廳採用當地的檜木裝飾，使用靜岡的食材和酒類來烹飪美食。銀座的美食中，有駿河