再次造訪土耳其料理的託普卡普餐廳。位於銀座2丁目的那棟大樓的8層。
當時我覺得有些不對勁，不過似乎直到今年三月為止，這家店一直都位於丸の內地區的國際大廈內。隨着大樓的拆除，店鋪也遷移到了這裏。原來如此。
<トプカプ>
由於室內設計與前次相比沒有違和感，因此當時就覺得這裏就是理想的選擇，對此感到滿意。
<埃菲斯 匹爾斯納>
首先，從埃菲斯開始。
<梅爾吉梅基・喬爾巴斯>
紅扁豆湯。口感温暖且香辣，非常美味。
<季節野菜の地中海風マリネ>
<卡爾舒克肉排>
從土耳其料理到地中海料理，這裏提供各種美食的組合。我在家裏也會嘗試製作這些美食，真的非常喜歡。
從12點開始，圍繞反徒時計舉辦的菜單包括：歐斯帕納克·塔拉馬（菠菜與酸奶）、フムス（豆芽與芝麻醬）、アジュルエズメ（辛辣蔬菜與核桃）、塔拉馬（土豆）、人蔘、鱷梨，以及胡桃和茶豆製成的拼盤。這些應該是原汁原味的特色菜吧。
<加拉古茲·波特>
這是黑啤酒。
<鯖魚與蘑菇的湯煮食>
可以選擇肉類料理或魚類料理，但接下來是烤肉，所以選擇魚類料理吧。檸檬和迷迭香風味。
<牛肉のキョフテ、クズ・シシ、タヴック・シシ>
所謂“クズ”指的是牛仔肉，而“タヴック”則是雞肉。這些食物都被串在烤肉簽上，直接端到客人面前，還會在客人眼前將其取出。
這被認為是世界三大料理之一的土耳其料理，但個人認為它是最出色的。每次咀嚼時，味道都在變化，最終形成獨特的風味——可以説，這是一道類似“印象派”藝術的料理。
<バクラヴァ>
這也是我非常喜歡的甜點，不過上面澆了糖漿，所以味道過於甜膩了。
為了品嚐土耳其料理，我們來到了有樂町。
雖然被稱為“世界三大料理”，但個人認為，它才是最具創新性的、堪稱終極的創新料理。遺憾的是，即便在東京，真正能品嚐到這種料理的餐廳也寥寥無幾。
<トプカプ@國際ビルジング>
這座國際大廈與帝國劇院相鄰而建，從名稱就可以想象出它建於近60年前。由於年久失修，預計明年將開始進行重新開發工作。
據説，託普卡普也在去年迎來了創立30週年的紀念日。在重新開發期間，它可能會搬遷到別的地方吧。幾乎每一張桌子上都貼着“已預訂座位”的牌子，看來這是一家非常受歡迎的餐廳啊。
<卡爾舒克套餐>
這是第28/44段的內容。只翻譯這一段，並保持文字的自然表述。
原文：
7種不同風味的精緻馬澤料理。胡姆斯、烏斯帕納克·塔拉瑪、阿朱爾·埃茲梅——這些美食在阿佐谷的伊茲米爾也能品嚐到。而我一直很喜歡的穆塔巴爾，自從離開迪拜後再次品嚐真是令人欣喜。調味料較為清淡。請搭配埃基梅基一起食用。
右手前方4點鐘的位置擺放着豆芽；順時針方向依次是菠菜、酸奶、人蔘、鱷梨、辛辣蔬菜、腰果；再往右是南瓜（塔拉瑪）、核桃以及茶豆；最後是一段烤茄子和西葫蘆。中間則是用橄欖油烹製的四季豆和橄欖冷菜。
<埃菲斯肉餡麪包>
據稱，Efes Beer在土耳其的市場份額超過80%。雖然這是一款硬水啤酒，但口感清爽，略帶甜味。
<土耳其的家庭料理>
蛤、茄子、 broccoli 以及蘑菇的燉菜。加入了各種香料，還加入了檸檬，因此這種料理更接近於 Tom Yum 口味，而非 Beef Base 風格。
<メネメン>
雞蛋番茄煎蛋卷。裏面包含了青椒、洋葱、蘑菇等食材。據説是用名為“Ischendel”的番茄和酸奶醬來調味製作的。因為我喜歡在煎蛋卷里加入各種配料，所以這次的煎蛋卷非常美味。
<タコの中東風ソテー>
這裏的“イイダコ”包含了好幾只。這些番茄形狀規整，口感清爽，能夠充分品味出章魚的鮮美風味。
<イェニ・ラク>
幹葡萄與茴香的利口酒。這應該是與在迪拜飲用的阿拉克酒屬於同一系列的草藥酒吧。如果將其稀釋後飲用，茴香中的水分會析出，使液體呈現乳白色。這種酒還有個別名叫“獅子的乳汁”。
<케밥>
羊肉和雞肉的希舒克巴布，以及牛肉的喬夫特。搭配着奶油米飯一起食用。雖然這些食物本身都很美味，但個人認為，比起肉類菜餚，土耳其料理的精髓更體現在蔬菜菜餚上。
<土耳其烤肉>
在土耳其，這種飲料通常是預先煮制好的，飲用時只需用熱水調至自己喜歡的濃度即可。
雖然對大樓的重新開發很感興趣，但無論如何，希望能儘早再次光顧。
