位於東京西麻布的壽司店“鮨利﨑 西麻布”。
“鮨 利﨑”，不知不覺間已經到了第四家分店了，真是狀態極佳啊。
開業時間是在2023年5月，距離現在已經過去了一週年。
這個地點位於西麻布的權八附近。當天進行了預約，能夠當天前往的壽司店確實非常方便。
店內的照明較為昏暗，非常適合約會，帶有幾分浪漫氛圍的裝修風格。
套餐價格為18,000日元。要知道，不久前這個價格是15,000日元，真是令人驚訝。一如既往地，追求性價比的人會非常滿意。
鹽谷大將的人緣真好啊。大概沒有哪個顧客會不喜歡他吧？
據説是經驗豐富的日本料理師，因此像螢魚花碗蒸蛋以及毛蟹配蛋黃醋這樣的菜餚都非常出色。
握り部分的體積稍為較小。
不過，與“鮨ダネ”的搭配也很合適。
用櫻花葉處理過的春日香氣，將鮪魚用菜刀切割，充分釋放其甜味，製成白色烏賊。
肉質豐富的鰹魚，外皮經過炙烤處理的魚，搭配濃稠的醬汁，再配上蛤蜊。
這道鱗片分明、金光閃閃的金目鱈魚肉質鮮嫩。用竹筍和茼蒿製成的餡料，讓人感受到季節的氣息。
鮑魚加入剩餘的肝臟醬汁後，會呈現出類似奶酪的口感。
20天熟成的沖繩鮪魚，採用鹽釜法進行延繩捕撈。
從味道上來説，與定置網相比，這裏的菜品更具野性、更濃郁。確實符合鰹魚的特點，每一道菜都非常美味。
食材包括小蝦、鳥貝、黃油、昆布，還有玉子。
結賬時，因為喝了酒，花費了大約兩萬日元。
可能沒有人會對此感到高興吧。非常感謝您的款待。
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