生ビール 大 ¥649
本季節味料理，¥308，僅需¥308即可享用3道菜。
經典款 ¥110 ✖️6道菜
總計¥2,211
嗯，大概就是這樣吧？
時隔已久的卡帕壽司。
在這個艱難的時期，竟然把平日的價格降到了90日元……
這家位於水主町的餐廳，其停車場位於店鋪的二樓，空間相當寬敞（座位數量也很多）。經常有顧客光顧。
在入口處，有排隊等候的號碼發放機，不過幸運的是，我們並沒有使用它，而是被直接帶到了服務枱座位上。
從這裏開始是自助服務。
在湯碗中放入粉末狀的茶葉和熱水。
在小的碟子裏，分別放入醬油和芥末。
環顧四周，挑選那些正在旋轉而來的壽司。
如果不喜歡的話，可以通過位於眼睛位置的觸摸屏來下單。
在下單幾分鐘後，裝着形似新幹線的容器的壽司就被送來了。
這些操作極其系統化且高效。恐怕已經超越了普通壽司店的速度，甚至超過了旋轉壽司店的效率吧？
面對這麼多人，他們的速度真是驚人。
餐廳的工作人員僅在顧客進入和結賬時出現，但他們的響應非常迅速，完全沒有壓力。
如果只有10個菜品的話，那麼肯定可以在30分鐘內吃完吧？對於那些要在店裏待更長時間的人來説，除了壽司之外，還有其他的周邊食品可供選擇。當然，還有甜點，甚至還有咖喱、烏冬麪、拉麪等等。
○ 低単価×多客數
○ 低単価×多註文數で、絶対的な売上を確保する。
這是一種通過機械化和自助服務來降低運營成本的商業模式嗎？不過，如果市場不活躍的話，這種模式是無法維持的。
順便説一下，今天的訂單是，
包含九道菜：ツブ貝、スルメイカ、タコ、ビンチョウマグロ、秋刀魚の炙り、エンガワ大葉、あおやぎ、サーモン、ハマチ。價格僅為千日元以下。
現在は、壽司もTPOSを使って區別する時代なんですよね。
※TPOS指的是時間、地點、場合以及生活方式。
