2024年4月のある平日、18時を過ぎに訪れた。
位於京橋站步行約7、8分路程的日式料理店「はしま」。
在這個氣氛平靜的餐廳裡，有兩位先客。
當我告知已預訂的情況後，便被帶到了包廂座位上，我們三個人便坐在那裡。
この日は事前にコース料理「葵」¥9,500を予約していたので、まずは飲み物として「生ビール（スーパードライ）」¥680を注文して乾杯しました。爽やかなビールで喉を潤します。
前菜（櫻花蝦與羅勒芽、豌豆與空豆蛋花、紅貝與水芹醬味噌）：首先提供三道前菜。櫻花蝦與羅勒芽相搭配的料理，帶有春意盎然的風味，加上微妙的苦味，相得益彰。清爽的蘸酱與啤酒一起享用時，令人感受到和食的優雅之處。豌豆與空豆蛋花則具有柔和的口感，讓人深刻體會到和食的魅力。紅貝與水芹醬味噌則是極佳的佐餐品，醬味噌能充分釋放紅貝的鮮味，調味恰到好處。
碗物（たけのこ、よもぎ麩、蕪、うるい、花山椒）：透き通っただし汁と共に味わう季節の食材。歯応えの良いたけのこは食べ応えのあるサイズ感。蕪は柔らかくて食べやすい。うるいで春の味を楽しみ、花山椒のアクセントを味わう。上品で上質な碗物は、満足度の高い一杯でした。
這道料理的盛裝非常精美。鮪魚呈現出濃郁的赤褐色，其濃厚的鮪魚風味令人回味無窮。天然鯛魚的口感恰到好处，肉質厚實且鮮美，雖然是淡白色的肉質，但風味十分豐富。雲丹的鮮度極佳，能感受到其甘美的味道。我選擇將啤酒換成日本酒「鍋島（特別純米）」，價格為¥1,080。這種優質的日本酒與刺身相搭配，實在是令人滿意。
本さわら幽庵焼き：作为烤物提供的本さわら幽庵焼き，其配料包括萝卜和蕗的嫩叶与味噌混合而成。幽庵焼き具有恰到好处的甜味和咸味，风味十分出色。与萝卜的组合也极为巧妙。蕗的嫩叶与味噌的风味与萝卜相得益彰，形成了既有趣又平衡的搭配。
蝦與山菜之炸蛋卷：以鹽調味的方式享受的蝦與山菜之炸蛋卷。這種蝦也被稱為「ガス蝦」，其甜美口感與山菜風味令人陶醉。使用烏龍草和豬油製作的這種炸蛋卷，能感受到春天的氣息，食用起來也很方便。蝦的口感也表現得十分鮮明，因此滿意度非常高。可以搭配日本酒「三千盛（純米大吟醸 大辛口）」¥1,080一起享用。辛口日本酒與炸蛋卷的組合當然相得益彰，真是美妙極了。
黑毛和牛腹部的红葡萄酒炖菜：这是和式套餐中的主菜，选用和牛腹部的红葡萄酒炖制而成。肉质柔软多汁，可以与沙拉一起享用。味道非常出色，但与生的蔬菜搭配食用则更为美味。搭配日本清酒食用也不失为良策。
ちりめん山椒ごはん、香の物、味噌汁：この料理は食事メニューとして最適です。ちりめん山椒をふりかけたスタイルの料理は、ご飯に合わせるには良い味付けです。炊き込みご飯を期待していたので、意外な肩透かしを感じました。揚げ物と大きく切られたネギが入った味噌汁は、上質なダシが効いて美味しい一品です。玉子焼きと漬物は、ご飯に合わせて食べるには嬉しいアイテムです。白いご飯の美味しさが際立つ食事でした。
芒果、草莓、德克波恩、藍莓：這道菜為您提供了能夠享受清涼水果的美味一盤。能夠簡單地品嚐到美味的果物，真是令人高興。食用德克波恩後，再次體驗到了柑橘類水果的美味。
這道和食套餐的料理品質非常不錯。雖然沒有什麼特別令人驚訝之處，但總體來說確實是品質較高的料理。
このレストランの日本酒もかなり揃っているため、コース料理と相まって楽しむことができました。店自体が落ち着いた雰囲気なので、宴会で使うには良い店です。価格も手頃な「はしま」。また機会があれば利用したいと思う店でした。
