2025年最後の予約困難店への訪問となりました。
我們用ピルスナーを乾杯し、料理の準備が整った。
首先，
◆金時ニンジンのくみ出し
◆柚子釜で蒸した寿司、白子や蟹
追加注文
◆250種類の塩の中から、淡路の塩を使用して作られた、新鮮な日本のキャビア
◆八寸
主題是年末，就像和尚在寺庙里四处奔走一样。
以雪景装饰为特色。
・奶油花菜慕斯、生蚝、肉汤的果冻
・使用した福井産の鯖を使った押し寿司
・山のヒトケミ
・蝦麵包
搭配起司的料理，味道非常美味。
・飛騨牛のタルタル
・吉美豆腐。
◆海老芋の天婦羅
◆車麩與甜鯛的碗
◆ぶり大根
◆炸鮪魚的炸物搭配以魚子醬為餡。
◆十割蕎麦，搭配了鲣鱼片。
赤坂島袋オマージュなのか？(笑)
◆肩ロース（飛騨牛の飛び牛）、九条ネギ
飯は、
◆いつもの天バラ
◆大根ご飯
◆在鯛魚串中，有能登大納言製的小豆。搭配抹茶食用。
相まった日本酒も素晴らしかったです。
十四代的限定品，以及No.6的圣诞版等等。
料理も酒も最高でした。
非常に美味しかったです。
真是令人驚嘆的飯店啊。
乾杯の後、料理が始まりました。
首先，
◆南京の汲み出し
讓我們暖和一下胃吧。
接下來，
◆以菊花為主題的料理。
雲丹、ホッキ貝、湯葉、茄子を土佐酢のジュレで調理した料理です。
◆八寸
十月是被称为“神無月”的月份，也是中秋之月，人们在这个月份祈愿五谷丰登，并向神明表达感激之情。
美濃櫃上
・柿子白和え
・瀬戸内の鯉の刺身
購買了15公斤的食材，準備開飯。
・吉美豆腐
・菊花與小松菜一起做的手作料理
・鯛沙婆
・炸銀杏
◆在飞騨高山制作的帕勒莫天妇罗。由于在高地种植，因此口感更加甜美。
◆鰻のにぎり
這家店的食物真是美味極了。
◆瀬戸内の鯛と岩手の松茸を菊花椀で。
◆長良川の子持ち鮎。酢蓮根と一緒に。
◆炸豬肉搭配肝臓醬。
◆十割蕎麦、海老の天婦羅と。
◆使用玉鋼製の飛騨牛の飛び肉。
◆淡海地鶏と四種類のキノコの煮物
◆松茸ご飯
◆天バラのおむすび
◆栗のどら焼きとお抹茶
今日も日本酒との組み合わせや料理がとても素晴らしかったです。
真是款待有加啊。
這次依然，招牌料理和日本酒都非常美味。
以下は、印象に残った美味しい料理をいくつか紹介します。
在ペールエール酒館裡舉杯慶祝吧。
◆冷製冬瓜の塩漬け
九月被稱為「長月」，因為月亮在這個月會持續較長的時間。
首先，来介绍一下主菜的装饰方式吧。
9月9日是重陽節。
在夜晚將棉花放置在菊花之上，到了早晨，棉花上會帶著晨露，將其塗抹在身體上，就能讓人保持健康。這是源自傳說的裝飾方式。
In the small bowl, there are...
◆ 鯢の煮込みと鮎の甘露煮
◆石垣豆腐
◆無花果のゴマ餡掛け
◆庄内ふのチーズ挟み
◆福井のシメサバ
◆淡路のはもの南蛮つけ
◆北海道、恵味(めぐみ)のコーンの天ぷら
糖度が高くて、とても美味しいですね。
◆用於醃製出汁中的鮭魚手卷寿司
◆以豆芽和海藻的酱汁为基础，加入白虾、海胆以及肉汤制成的果冻。
◆松茸のお椀
鱧しんじょうと卵豆腐
◆長良川の鮎の天婦羅
下方はキュウリを使ったサワークリーム、上方には熟成させたキャビアが添えられています。
從頭部開始就可以直接咬食。
◆十割蕎麦、氷の器で
◆浜松の鰻の蒲焼き、葡萄山椒を添えて。横にはキュウリと昆布の酢物を添えます。
◆使用する肝ソースでアワビの天婦羅を調理します。
因為是慢慢熬煮海螵蛳，所以非常柔软且美味。
◆黃蔘與鯉的火鍋
飛騨のジャンボなめこは、銀杏を梅肉で味付けしたものです。
◆用玉鋼烹製的飛騨牛飛躍牛
◆追加のエビ料理
我們把米和其他食材一起美美地享用了，連原材料的狀態都保持得很好。
このご飯は、
◆天バラご飯
◆松茸のご飯（おかわりしました）
甜點是，
◆這款牛奶葛麺的內部填充了能登大納言的餅餡，再加上鳳梨。葛麺中加入了茉莉花的風味，搭配得恰到好處，非常美味。
今天也非常满意。
真是令人驚喜的款待啊。
我於8月底造訪了這家餐廳。
在八月，由于有“御盆”的習俗，因此會用馬和牛的裝飾品，以及蓮花來裝飾八寸的祭品。
這次，不論是經典的料理還是日本酒，都實在是美味極了。
Based on the explanation from last month, I will introduce several delicious dishes that left a lasting impression. Please refer to that explanation as well.
首先，从拥有超过200年历史的“流芳园”的玉露开始。
◆以蓮葉和鬼燈裝飾的八寸料理
◆帆立貝、ホッキ貝をモロヘイヤのペーストと土佐酢のジュレで
◆冬瓜の刷り流しのお椀
鱧與雞蛋豆腐
◆飛騨高山の白茄子の天麩羅
因為天氣很熱，所以請你小心點哦（笑）
◆長良川の鮎
下方はサワークリーム、上方は熟成されたキャビアが添えられています。
從頭部開始就可以直接咬食。
◆サザエの壷焼き、車エビと
◆經典的鯖串料理的天麩羅
喜歡的話，就選葡萄山椒吧。
這是我最喜歡的餐點之一。
◆用玉鋼鍋で焼いた飛騨牛の飛び牛、秋田ポーク
飛び牛はもちろん、秋田ポークも非常に美味しかったです。
◆番茄的挑选
其中有一些令人惊讶的東西呢（笑）
◆淡海地鶏のすき焼き
◆長良川の鮎と新生姜のご飯
甜點是，
◆這款牛奶葛饅頭的內部填入了能登大納言的糯米和香梨。為了增添茉莉花的風味，整道美食的搭配十分完美，實在是美味極了。
今天也非常满意。
感謝します。
這個月也來了。「銀座 きた川」店。
這次的主打日本酒是新政酒造所釀造的「見えざるピンクのユニコーン」。
真的非常美味呢。
那么，这次的料理是
◆京都の流芳園の玉露を出発点として。
◆八寸は、7月ということで、蓮の花と葉っぱで飾り付けられています。
在ほおずきの中에는ヤマモモが含まれています。
Jima-Mi豆腐
魚そーめん（鱧の擂り身）
醋料理（烟熏三文鱼、大德寺，水母与黄瓜）
生麩、ローストポーク
その見た目も鮮やかで、味もとても美味しかったです。
◆適度に写真が撮れる、琵琶湖の鮎の天ぷら。
在下方淋了酸奶，而炸鸡上面则铺满了大量的香煎鳕鱼片。
◆飛騨高山の白ナスを天ぷらで
我收到了不会造成烫伤的熱料理。
◆鰻、卵粉にたっぷりの木の芽を乗せた手巻き
◆香川の夏のふぐ、雲丹、アワビ、トマトを一緒にジュレで
◆鱧のお椀
◆剝落したばかりのカニの塩焼き
從頭到尾，每一道菜都非常美味。
◆すっぽんの串焼きの天ぷら。
搭配和歌山的山椒享用。
這個，我非常喜歡。
◆玉米（黄金的狂潮）的提取
甜美且美味
◆追加した河豚の竜田揚げ
The cooking is perfectly done. It's delicious.
◆飛騨牛飛び牛の玉鋼焼き
◆滋賀県の淡海地鶏のすき焼き。
◆〆のご飯二種類
天バラ，真是棒極了。
我還點了可以再追加一次的餡掛けご飯（笑）
從開始的點心到最後的甜點，都品嚐得十分美味。
真的非常美味。
感謝します。
水無月の「銀座 きた川」さん。
在ペールエール酒を乾杯した後、
餐點開始。
第一道菜，
◆金礦の湧き出る様子
甘くて美味しいです。お腹が温まりますね。
第二道菜
◆前菜の盛り合わせ
被紫藤花美麗地裝飾著。
搭配了鮭魚和青魚的什錦拌雜菜
蝦的軟煮、生面、枝霉豆腐
秋田の蓵菜とフルーツトマトなど
◆琵琶湖の稚鮎を一晩干し、お好みでスダチを絞って。
從頭到尾都是一團糟。（笑）
◆海老パン，上面有鮮魚醬
◆九十九里の蛤の天婦羅を山椒醤油で
◆鰻の蒲焼きと玉子しんじょうの手巻き寿司
木ノ芽は良いアクセントですね。
◆奶油芝士啲心醬，山芋的軟化料理
◆鴨茄子と車海老のお椀
◆用低温で油で揚げたサーモン
使用するはレモンペッパーとポン酢です。
◆ 脱皮処理された車海老の塩焼き
因為是剝落不久的肉質，所以皮還很柔軟，可以從頭到尾一整塊地咬下來。
◆ 鵞鳥の串焼きの天婦羅
這已經是經典的餐廳了。食物非常美味。
◆含有したマンゴー、パプリカフルーツ、フォアグラ
在此，还有另外两道菜
◆河豚の竜田揚げ
◆飲酒過多のエビと雲丹
最後は、少しのご飯と一緒にスプーンで残り物を全て食べました。
◆用玉鋼烤制的飞騨牛飛び牛
果然，这确实是一道非常美味的美食。
◆新蓮根、蕨、稚鮎、きぬさやをお出汁で
飯
◆天バラ御飯
◆十割蕎麦（檸檬出汁）
甜點是，
◆能登大納言のつぶ餡の入ったどら焼き
◆抹茶
今天也是非常棒的一天。
感謝します。
今天的食物也太美味了。
5月の初め、さつきの「銀座 きた川」さんです。
在端午節的時候，正值疲勞難耐的季節，我前往這裡進行驅邪活動。
本日の献立は、
◆汲出し
玉米
◆前菜
蛸 ジーマーミ豆腐 庄内麩チーズ
鴨ロース 浅利ぬた和え
醤味鮪手卷（花山椒）
季節の天婦羅（アスパラと塩麹に浸けた鳥。蛤に山椒醤油）
◆先付
白海老 雲丹 スナップエンドウ カリフラワー
湯葉 コンソメ 土佐酢ジュレ
◆碗
加茂茄子、兜車海老、うぐいす薄葛仕立て
◆向附
鯛油通し 白三つ葉 うど和え
海鮮醤料、麥粒魚生
◆進肴
鵞鳥串燒天婦羅
・・・這個，真是棒極了。非常美味。
在此添加的，
◆河豚の唐揚げ
有些部位是半生狀態的，非常棒。
◆優れた作品
Foie gras最中
◆強肴
飛騨牛玉鋼焼
◆鉢
燒筍 子站唐揚 蕨 絹さや
◆飲食
天バラ
貝御飯（餡掛け）
レモン蕎麦
◆點心
葛饅頭
今天也是非常棒的一天。
感謝します。
四月被稱為「卯月」，也就是卯之花月。因為這個月也是釋迦牟尼佛的誕辰之月，所以那些用花朵裝飾的八寸菜實在是美麗極了。
在品嘗了ピルスナーブイエントの後、N0.6が到着したので、一杯を注ぎました。
真美味啊。最近似乎不太有新鮮食材上架呢。。
そして、今月の料理は以下の通りです。
◆汲出し
新玉葱
◆前菜
ザーサイ 平貝 モッコインゲン 辛子酢味噌和え 一寸豆甘煮
飯蛸 玉子真著 赤コンニャク 鯛小袖寿司
赤貝燻製、胡瓜酢を添えた料理、タラの芽、ごごみ胡麻ペースト
季節の天婦羅（大分の原木椎茸）
◆預付金
薄い豆、雲丹、車海老、カリフラワー、湯葉
◆碗
毛蟹、帆立貝、ジャガイモ、バチコ、浜防風、木ノ芽
◆向附
河豚油通し
畳鰯 白海老
◆進肴
甘鯛 松笠揚げ
◆油物
槍烏賊燻製キャビア
在此添加的
◆蝦煎餅
Add drinks as well. Next, let's talk about "Eren".
這道菜也很美味。
◆優れた逸品
福菇最中 芒果與百香果
◆強肴
飛騨牛玉鋼燒
◆鉢
若竹煮 木ノ芽
◆飲食
天バラ
蝦餅搭配馬蹄羹
花山葵蕎麦
◆點心
レモンシャーベット、草莓、水羊羹
今日も最高の料理でした。
三月は桃花節です。
本月的菜单是，
◆汲出し
新玉葱
◆前菜
沙西 平貝 摩洛哥燉菜 辣醤醋味噌和え 一寸豆甘煮
燻製瓜の 玉子真薯 赤コンニャ 鯛小袖寿司 タラの芽 ごみ胡麻ペースト
季節の天婦羅
◆先付
薄い豆、雲丹、蟹肉、カリフラワー、湯葉
◆碗
毛蟹與帆立貝真，巴奇科，濱防風，木ノ芽
◆向附
河豚油通し、畳鰯、白海老
◆進肴
甘鯛 松笠揚げ
◆油物
槍賊燻製キャビア
◆優れた逸品
福餅最中 安本柿
◆強肴
飛騨牛玉銅燒
◆鉢
若竹煮 木ノ芽
◆飲食
天バラ
燈烏蝦 西洋菜 飯
花山葵蕎麦
◆點心
レモンシャーベット、イチゴ、水羊羹
今天也很美味。
非常に良いサービスをありがとうございました。
新年過ぎての最初の料理は以下の通りです。今回も素敵な日本酒と一緒に、美味しくいただきました。
◆汲出し
蕪
◆前菜
黑豆焼諸子、海鼠酢、玉子真薯、あんぽ柿紅白膾、海老芋唐揚、車海老法蓮草白和え、赤貝ぬた和え
裝飾得就像新年一樣，真美麗啊。
這道季節的天婦羅，是太刀魚的天婦羅，以及金時人参的天婦羅。
◆先付
河豚、鉄皮コンソメ、土佐酢ジュレ
◆凌ぎ
柚子釜 雲子 滑子
◆向附
牡蠣 伊勢海老油通し
◆燒
鰤塩焼き
這個食物的烤制程度真是棒極了。
◆碗
草餅 紅白千代結び 白味噌仕立て
像過年一樣，真不錯呢。
◆油物
河豚竜田揚
◆強肴
飛騨牛玉鋼焼
在此，有一道菜单上没有的菜品
使用松葉蟹製作の、エビしんじょう。
真是美味啊。
◆小鍋
鴨鴨丸 淀大根 柚子
◆飲食
天バラ
天茶
Jade-like ceiling
全部、普通の量でしっかりと食べることができました。
◆點心
紅白金團
お抹茶
這真是美好的一年開始啊。
非常に美味しかったです。
非常に良いサービスをありがとうございました。
今回、特筆すべきは日本酒です。
新政酒造的「涅槃龜」10週年纪念酒です。
這是紀念版酒瓶，味道很棒。
餐廳的菜單如下：
上月的變化並不大，因此如果有變化，就會標註⭐來表示。
這次也真的非常美味。
◆汲出し
首先，通过提取金时人参来温暖胃部。
◆前菜
師走のテーマ。
以紅葉為主題，搭配孔雀草、南天花和菊花進行裝飾。
使用ミノカゴで料理を飾ります。
特に気に入ったのは、渡り蟹をブランデー醤油漬けにした料理でした。
此外，海老芋的炸鸡排和熏制鳕鱼片也是非常棒的。
河豚油通肝和え，實在是極佳的選擇。
這道應季的天婦羅，是由鯛魚的味噌醤料天婦羅以及下仁田青蘿葉天婦羅組成的。
非常に美味しかった。
◆先付
蝦與天婦羅，奶油醬與土佐醋果泥
上に鞍掛豆
◆碗
蟹真薯、丸十、柚子
◆向附
河豚龍田炸豬肉⭐
這道鰆天婦羅燉菜搭配黃味醋和山芥菜
◆寿司
鯖寿司
上面有胡麻味噌和西洋芹。
◆燒
鰻蒲田焼
我們將鰻魚捲曲後烤制。內部因蒸煮而變得柔軟，外表則呈現酥脆的口感，非常美味。這種烤制方式真是極品啊。
這麼吃下去，大概就能吃一碗飯了。
◆使用箸子
栗渋皮煮揚げ
這個，我非常喜歡。
◆強肴
飛騨牛の玉鋼焼き
◆小鍋
這是一份由豬肉、豚肉、大根、豆腐以及嫩葉組成的鶏湯料理。
◆飲食
・天バラ
・荷モンかき揚蕎麦
ホルモンは上ミノ、細い天婦羅
・玉天丼
◆點心
酒粕アイス
栗金団
今天的食物也非常美味。
感謝します。
本次的主題是「霜月」
餐廳的菜單如下所示。
這次也很美味。
◆汲出し
首先，通过提取金时人参来温暖胃部。
◆前菜
霜月のテーマ。
搭配了红叶。用孔雀草、南天和菊花进行装饰。
使用ミノカゴで料理を飾ります。
特に気に入ったのは、渡り蟹をブランデー醤油漬けにした料理でした。
此外，炸茄泥炸鸡以及熏制鳕鱼片也是非常棒的选择。
這道時令料理是鯛魚的味噌漬與下仁田青葱的天婦羅。非常美味。
◆預付金
蝦與魚子、肉汁與土佐醋果凍
上に鞍掛豆
◆碗
蟹真薯、丸十、赤白千代結び、柚子
◆向附
炸生蝦
這道鰆天婦羅燉菜搭配黃味醋和山芥菜
◆寿司
鯖寿司
上面有胡麻味噌和酸豆。
◆追加の一品料理
山口県産松茸の天婦羅
◆燒
鰻蒲田焼
我們將鰻魚捲曲後烤制。內部因蒸煮而變得柔軟，外表則呈現酥脆的美味口感。
◆使用箸
栗渋皮煮揚げ
這個，我非常喜歡。
◆強肴
飛騨牛の玉鋼焼き
◆小鍋
鶏肉、豚肉、大根、豆腐、嫩葉を入れた豚骨スープ
◆飲食
・天バラ
・荷物運び蕎麦
ホルモンは上ミノ、細やかな天婦羅
・玉天丼
◆點心
酒粕アイス
栗金団
今天的食物也真的非常美味。
感謝します。
上週に「銀座 しのはら」さんを訪れ、ミシュランで★★評価を獲得したことを祝ったので、今日はこちらのお店へ。(笑)
銀座 きた川。
首先以香槟乾杯，品尝第一道料理。
料理の説明は前回の訪問時（2024年9月）と大きく変わってはいないため、詳細については前回の投稿も参考にしてください。
南京の汲み上げ。温かいスープで胃を温めてから、スタートです。
接下來，是將鮎魚風乾後製作的天麩羅飯蒸（用糯米、銀杏葉、海苔、川海苔調味）。
這次提供的八寸料理也裝飾著許多菊花。
在盤子的下方有芋葉。在新嘗祭時也會使用芋葉呢。
每個容器中，都盛放了烤的穴子一夜干、黄瓜，以及用梅肉和土佐醋調味的茗荷。
鱧子、塩辛、イカ、柚子胡椒。蛸を湯で引き、チリ酢で味付け。バイ貝の旨煮なども含まれる。
在此，將飲料更換為日本酒。聽了推薦後，決定點餐一份新政的美味料理。
今天，他们还推荐了另外两种日本酒。
Kita Kawan-san的另一樂趣就是能找到合自己口味的日本酒。
接著是車海鮮的天麩羅。
我們會提供一盤巨大的白色茄子天麩羅。
這道菜由馬蹄和魚片構成，搭配甜蝦和海膽的肉汁濃湯，再撒上青豆作為点缀。
在此额外点了一份“长野的松茸天妇罗”。分量很足，香味也非常出色。
松茸的形狀有點像心形，讓人感覺很特別呢。(笑)
この茶碗はスッポンの「ひろうす(飛龍頭)」です。芽ネギを添えて提供されます。
接下來的料理是應季的天婦羅炸蝦。
這道料理以大量的辣椒為祕製，並用店家自制的山椒鹽來增添風味。
這道洋蔥炒飯搭配的甜菜。口感香甜可口，非常美味。
在這家餐廳的鯛魚塊料理。
為了用藁來烤制食物，現場正燃燒著巨大的火焰。這是一個令人印象深刻的時刻。
我們會使用自製的マヨネーズ來搭配食物食用。上面還會灑上大量的花山椒。
經過低溫處理的北海道鮭魚。
最近，大型海鳥的捕獲量似乎有所下降呢。請搭配上青豆天妇罗一起食用。
用玉鋼烤制的、飞騨牛的飛び牛牛排。
Please enjoy it with a paste of raw pepper.
這種柔軟度和鮮味真是無法抗拒啊。
接下來，是甘鯛的天麩羅，搭配湯品一起享用。
用甘鯛的骨製成的湯中加入黄韮。
甘鯛的表皮口感酥脆，非常美味。这种恰到好处的酥脆表皮口感真是令人难以抗拒。
ここから、ご飯もの3種類へ。
首先，是バラ天丼。
接下來是松茸的燒飯。
そして最後に、久しぶりに卵の天麩羅ご飯が出されました。
將品牌鴨蛋的天婦羅放在熱騰騰的米飯上，再淋上大量的鰹節醬，這真是美味極了。正是因為如此，我才會調整自己的飲食習慣。
作为配菜，除了味噌汤（赤だし）和新鲜蔬菜之外，还附有朴叶味噌。
甜點也有三種類。
首先，将瀬戸内レモンのシャーベット上加上夏香馬斯科特。
口の中がスッキリします。
接著，將放置了半年的“红薯”在低温下慢煮1小時後，最後以高溫方式將外皮炸得酥脆的甜薯。單是红薯的甜味就讓這道菜變得非常美味。
最後には、石川県の能登大納言を使った水饅頭を抹茶と一緒にどうぞ。
今天的食物也非常美味。
感謝します。
我於2022年9月中旬造訪了這家餐廳。
銀座 きた川
今回、私たち2人以外のお客様は、全て海外からの方々でした。
首先以啤酒乾杯，品尝第一道菜。
南京の特別メニュー。温かいスープで胃を温めながら、始まります。
車海老的天麩羅。
本次的八寸主题，是9月9日的“重陽節”。
「重陽の節句」は、時代の初めに中国から伝わったとされています。
據說，這種慶祝活動的起源是為了祈求家人的健康、子孫繁榮以及長壽。在中國，奇數被視為吉利且帶有「陽氣」的日期，因此奇數連續的日子被視為慶祝的時刻。
在八寸的中心位置，有一团圆形的棉花被装饰着，据说被称为“被せる綿”，读作“きせわた”。
在重陽節的前一天，人们会将柔软的棉花覆盖在菊花上，让花朵散发的香气和露水沾染在棉花上。第二天，人们在重陽节的早晨用这种棉花擦拭身体，据说这样可以驱除邪魔，从而延年益寿。
在八寸的每個容器中，都裝有海魚與青瓜的醋料理、鮑魚的燉煮、豆芽的酒蒸料理、海螄的醬汁醋料理、紅貝與蕨菜、鱧子等等。
接下來是鮎魚的天麩羅飯蒸し（含有糯米和銀杏）。
我們會提供白茄子的天婦羅供您享用。
現在はナスの美味しい季節ですね。
今日は珍しいお酒を手に入れることができたとのことで、グラスでいただくことにしました。
[KUHEIJI]的克萊曼·德·布爾戈尼ュ
這是一家擁有兩種酒類的獨一無二的酒窖。產品具有細膩的泡沫，酸味與優雅平衡的完美融合，是一款風格強烈的起泡酒。
「來自ENOテカ的網站」
這道料理也很適合和食風的口味。
在此额外订购了“长野的松茸天麩羅”。分量很足，香气也非常出色。
芋、湯葉、甘いエビ、ウニをジェリで混ぜ合わせ、その上に枝豆を乗せて提供します。
這個碗是蜥蜴的「ひろうす」。
在Google上搜索“ひろうす”时，会发现这是一种通过将碎豆腐、山芋、鸡蛋等食材混合在一起作为黏合剂，再加入蔬菜等配料后揉成团，最后用油炸制而成的食物。在关西地区，这种食物被称为“ひりょうず”或“ひろうす”，深受人们喜爱。虽然现在在关东和关西地区的称呼有所不同，但似乎它们原本是两种不同的食物。真是令人受益匪浅啊。笑
此外，还有一款非常特别的酒。
「日々酒造」と「宇宙兄弟」のコラボ商品「月日（つきひ）」。
這也和日本酒很相配呢。非常美味。
即使酒精度数低至11度，也能享受到如“日日”般醇厚的风味。为此，我们与农户直接合作，深度参与栽培过程，并选用了最高级的高品质酒米——“兵库县特A地区秋津西戸村产山田錦”。此外，为了赋予酒液更强劲的骨架结构，我们采用了“生酛仕込み”的酿造方式。（摘自日々酒造官网）
「きた川」さんは、毎回新しい発見があるような工夫を凝らした日本酒を仕入れてきます。
接下來的料理是炸蝦米。
這道料理以大量的辣椒為佐料，讓炸蝦增添了香味，再搭配山椒和鹽來調味食用。
這是一段燒鰹的時刻。為了用麻繩將鰹魚烤制，現場正燃燒著巨大的火焰。
我們會使用自製的マヨネーズ來搭配食物食用。上面還會灑上大量的花山椒。
低音調理した北海道のホタテ。
最近，大型帆立魚的漁獲量似乎有所減少呢。請搭配上青豆天婦羅一起食用吧。
用玉鋼烤制的、飞騨牛的飛び牛牛排。
Please enjoy it with a paste of fresh pepper.
這種柔軟度和鮮味真是無法抗拒啊。
搭配著肉类，我點了最後的酒。
「飛露喜」を。
接著，是甘鯛的天麩羅，搭配湯品一起享用。
用甘鯛的骨头熬制的汤中加入了黄韮。
甘鯛的表皮口感酥脆，非常美味。
ここから、ご飯もの3種類へ。
首先，是バラ天丼。
接下來是松茸的燒飯。
然後，最後は久しぶりの卵の天麩羅ご飯。
將品牌鵝卵「極」的天婦羅搭配熱騰騰的米飯，再淋上大量的鰹節，這樣的料理實在是美味極了。
時が経ち、この料理が再び登場しました。
作为米饭的配菜，除了味噌汤（赤だし）和新鲜蔬菜之外，还附有朴叶味噌。
甜點也有三種類。
首先，将瀬戸内レモンのシャーベット上加上夏芒馬斯特果。
The taste in my mouth is refreshing.
接著，將放了一個半年的“红薯”在低温下慢煮1小時後，最後以高溫的方式美麗地炸出外皮，製成了甜薯排。只有红薯的甜味，實在是非常美味。
最後には、石川県の能登大納言を使った水羊羹を抹茶と一緒にどうぞ。
今天也是非常棒的料理。
感謝します。
7月後半のメニュー
◆玉米粒散播
◆前菜
無花果風味の味噌焼き、鰻うどんと八幡巻き
季節の天婦羅他
◆向附
鶏肉は油で焼かれている
畳イワシ、帆立、燻製キャビア
◆碗
甘鯛、冬瓜他
◆凌ぎ
海老天の手巻き寿司
◆焼き物
鮎の食べ比べ（群馬鮓、琵琶湖鮓）
◆鮎骨煎餅
◆油物
鱧的天妇羅，鮭魚湯
◆進肴
烤雄鹿串
◆逸品
秋田ポークの玉鋼焼き
◆飲食
天バラ、赤い料理
米飯
十割冷かけ蕎麦
◆水菓子
瀬戸内レモンシャーベット
◆點心
水羊羹、抹茶
這次也真的非常美味。
日本酒も合わせて、最高の体験でした。
感謝します。
最近，我每个月都会光顾的“銀座 きた川”餐廳。
這次有紋甲烏賊的紹興酒漬け、鱧的料理、鰻魚的天麩羅，還有鮎魚的鹽焼物等，都非常美味。
平時的蜥蜴串燒、鵞鳥最中（今回は芒果和百香果），讃岐干し鶏肉的玉鋼燒，都是品質穩定的美味之選。
這家餐廳的「鮎魚骨料理」也非常美味。
另外，最後的兩道餐點實在是毫無價值。
這次的食物在「過去1」中非常美味。
此外，他们还提供了一些特别的酒品。当询问是否有新品的美味酒时，他们表示只有一种罕见的酒能够取得，因此决定空出这一位置来供应这种酒。
Next Five‼️
這種酒的口感真是輕盈，帶有微妙的碳酸氣息。與我之前飲過的任何日本酒都不同。
真是令人震撼的日本酒啊。
超美味しい‼️
感謝します。
因為是春天的特別菜單，所以來了這家餐廳。
從新玉葱的攝取開始，先讓肚子暖和起來，然後才開始這道菜餚。
這家餐廳的酒品種是「異端教祖株式會社」的產品，實在是非常難見到的選擇。
美味しい。
料理は、見た目も美しい先付8寸から提供されます。
這道菜名為「太刀魚」，是應季的天婦羅料理。
向付的料理是：经过油炸处理的河豚搭配白子酱；还有榻榻米上的鲣鱼、白虾，以及芥末。
bowls, side dishes, oily foods, and so on. Finally, the dish I really love: "susun no tsukuyaki".
我享用了这道被誉为逸品的飞騨牛的玉鋼焼，並在料理上精心加入了當季的花山椒，味道十分美味。
吃完若竹炖菜後，去吃晚餐吧。
超美味しい！天バラご飯に続いて登場するのは、見た目も鮮やかな「蛍烏賊菜の花ご飯」です。
接下來的檸檬蕎麥也是手工打擔的，這一點實在是極佳。
從開胃小吃到最後的甜點，都品嚐得非常美味。
尊敬的用餐者。
在获得米其林星级評價之後，首次造訪了這家餐廳。食物變得更加美味了。
這家店提供美味的日本酒，尤其是「新政」系列的酒品，有些是只有在這裡才能見到的特色產品，所以我每次都會點購買。
The stir-fried pork skewers were really delicious. I ordered extra to enjoy them privately.
感謝します。