もつ彦 なんばアメ村店 @なんば ～大阪の歴史あるもつ鍋店
雖然立冬を過ぎても、大阪は依然として暖かいですが、暦上では小雪まであと数日しかありません。
在這種時期，人們自然會想要去吃鍋料理吧。
提到大阪時，會想到ホルモン焼き。不過，新開町原本就有許多蝦店，從四十年前開始，「もつ鍋」便成為了那裡的名產。
今天我想和会员多田先生一起学习水炊き的肉鍋料理。
首先，以无酒精啤酒乾杯，然后享用脆皮肉焗、和牛根菜泡菜、炖煮菜以及肉味噌。
所有的料理都非常美味呢。
但是，可能点餐太多了。
今天的鍋菜是水炊風味的鍋菜。由於關守社長的推薦，我選擇了「特盛り」的口味。
由關守社長親自到訪，詢問後得知，他們是從雞肉中提取湯底的，但特別選擇了最上層的湯底來提取。
呵。
According to the review, the meat is treated by being boiled once to remove the fat. This is the preliminary process.
因此，可以轻松、快速地吃下去啊。
這道湯品很柔和，能充分享受食材的本味呢。
自製の酢ダレが非常に合います。
這家店的照り焼き鍋非常簡單，可以隨意點取。
〆は胡麻そばです。
在ちゃんぽん麺上，撒上混合了黑芝麻和白芝麻的调料进行搅拌。
具有胡麻的香气，真是美味極了。
If you add vinegar dressing here, it becomes even more delicious. When you add lao oil, the aroma of sesame from the lao oil spreads throughout, making it truly delicious.
最後はカタラナ。目の前でバーナーで焼き、カラメリゼしてくれます。
The sweetness lingers after the pot is cooked.
真是款待有方啊。
博多もつ鍋 もつ彦 難波アメ村店
〒542-0086 大阪府大阪市中央区西心斎橋2-7-10
電話：06-6212-2808
博多もつ鍋 もつ彦 難波アメ村店 @難波～初めて食べる大阪名物「もつ鍋」
在職員工時代的最後，我負責開發「新宿サボテン」的店鋪，而後來在「関西スーパー」工作，那大概是在30年前的事了。自那之後，我大約在大阪住了100到200個晚上。
當然，我確實去過各種餐廳，但其中也有一些業種的餐廳是我從未造訪過的。
那就是「もつ鍋」啊。
收到邀请，想在某家老字号のもつ鍋屋学习，于是就去了那里。
今日は、社長の関守さんが料理の説明をしてくれるとともに、もつ鍋の作り方について学ぶことができます。
首先，以瓶装啤酒举杯庆祝。
選んでいるのは、珍しい焼酎やウイスキーが豊富に揃っているからです。だから、瓶ビールを選ぶ方が良いのです。
让我们查看菜单，然后开始点餐吧。
哎呀，這家店的選品真是豐富啊。
我認為，這種模式正是因為社長非常喜歡開發新料理的特點。
在飲料選擇中，有我未曾品嚐過的燒酒。
一口餃子，實體價格為680日元，已送達。
菜單上寫著「博多餃子」，但是…旭軒 駅前本店「これはまた、形や味も全く異なりますね。」
那边的味道虽然有点浓烈，但口感非常精致，而且外皮意外地柔软，吃起来很美味。
阿波瓜豆與番茄的湯品 實體價580日元
簡単で、なかなか美味しい。
我會點取關守社長推薦的菜單。
首先，なにわホルモン鉄板焼き的本体価格為2,200日元。
使用する鉄鍋で弱火で焼き、野菜から出る水分で煮込む鍋です。
請稍許，需要一些時間，所以請在品嚐小吃菜單的同時等待。
我也會點酒。
今天点了一份從未尝试過的「宗一郎」玻璃杯，其單價為520日元。
很便宜呢。
熱海温泉の「古屋旅館「その旅館も、確かに社長は宗一郎さんだったようですね。」
這家已經不再流通的餐廳，其黑麴的濃郁口感真是美味極了。
有酒量限制，所以不太能喝酒。
油淋鶏 本体価格630日元
作り方は簡単です。
關守社長應該很喜歡料理吧。
經過仔細的烹煮後，那和豆腐塊焼肉終於煮好了。
このスープはあっさりしている一方で、素材の味がしっかりしており、非常に美味しいです。
這家燒肉店雖然不常去，但食物真的很美味呢。
果然是老字号「もつ鍋屋」啊。
鐵板だし巻き，標準價格530日元已送達。
卷曲得十分美麗，而且非常柔軟。
接下來，我收到了「大阪難波 かすもつ鍋」這家餐廳的推薦，價格為3,630日元。
這道以「かすうどん」聞名的大阪名品中，含有大量的かす成分。
今天是由关守社长推荐的餐点，水饺的原价为700日元，配菜为豆腐，价格为300日元。
另外，我們就等待食物煮熟吧。
完成しました。
這裡是推薦的餐廳，水餃子實在很好吃呢。
此外，上面摆放的饺子皮看起来非常不错。
這家店的料理確實很有特色，味道十分清新可口。
最後に、台湾もつ鍋の本体価格は2,200円です。
因為他吃得實在是太美味了，所以關守社長特別給了他一份特盛套餐。
或許，我被人發現了我是詹姆斯·オクボ……
唐辛子はピリッとした味がしますが、これはスパイシーな味わいがあり、最後に食べる鍋としては最適です。
美味しい。
怎麼可能吃得飽飽的就能停止飲食呢？連帶隊友也是飽了，所以決定回家了。
當我問同伴大久保先生，接下來要去哪裡時，他說這是不可能的。
我沒有想到會飽到這種程度，所以「烏越貞「後で予約を入れる必要がなかったので、とても良い感じですね。」
在大阪，這家鍋料理也很不錯呢。
因為一個人實在是吃不了多少，所以想再邀請別人一起來。
博多もつ鍋 もつ彦 難波アメ村店
542-0086 大阪府大阪市中央区西心斎橋2-7-10
電話 06-6212-2808
