絕妙的どろ炊き……

在新世界的繁華之中，有一家格外引人注目的店鋪——‘大正五年創業 串かつ ぎふや本家’。店面的古式風格讓人感受到老店的韻味，我毫不猶豫地走了進去。店內充滿活力，但同時保持着乾淨整潔，工匠們輕快地將串肉炸制的聲音成了令人愉悦的背景音樂。

首先，我點了幾串傳統的串肉。外皮酥脆，口感輕盈，感覺可以一口氣吃很多串。而這次讓我特別驚喜的是，side dish的どて焼き和どろ炊き。

どて焼き是用長時間精心燉煮的牛筋製成的，柔軟得彷彿能融化在口中，甘辛味的味噌味道也充分融入其中。僅憑這一點，就足以讓米飯吃上好幾碗。

但真正的發現是どろ炊き。喝下一口湯後，那濃郁的雞肉味道讓人忍不住讚歎。它的濃稠口感與深度，就像天下一品的拉麪湯一樣，讓人無法停止品嚐。再加上蔬菜的甘甜，簡直讓人停不下來。這不僅僅是一個side dish，值得專程前來體驗的美味佳餚。串肉與之搭配得也非常好，可以交替食用，永遠不會感到乏味。每次訪問ぎふや本家時，都請務必嘗試這款‘天下一品拉麪湯般的’どろ炊き。