地下鉄南北線の北34条駅4番出口を出てすぐの場所にある、
這是一家充滿炭火香味的傳統燒鳥餐廳【トリキン】。
距離のある札幌の中心部から
在這個北34條站地區的夜間飲酒活動，
對我來說，這也是一場相當難得的第一次聚會。
當有4位客人到齊後，我們首先用Duwards的Highball酒來乾杯。
用冰塊充分冷却的饮品，酒精感十分濃郁，
如果碳酸的濃度再高一些，會更加令人感到舒適。
這是一家源於室蘭燒鳥風情的餐廳。
這是一家已經傳承了室蘭燒鳥傳統超過40年的老店。
從被分開的「とり金」本店開始，以傳承下來的秘製醬汁為基礎，持續提供這道料理。
以甘辛味的タレ和洋香菜调味的方式，呈现了传统的室兰烧鳥料理风格。
在當天的點餐中，我只使用了調味料，其他則是使用鹽來調味。
豚の精肉、鶏の精肉、ハツモツ、砂肝、野菜串など。
すべての串料理は、一つ一つ丁寧に焼かれています。
這道菜的鹽味調配非常精緻，成品質感極佳。
根據個人喜好，可以加上附在盤上的洋蔥醬。
我們用京味的調味料來增添風味，讓料理更加鮮美。
甘辛なタレは、さらっとした甘口醤油ベースで、
具有丰富口感与鲜味的多汁风味。
並且，他們會區分使用調味料和作為裝飾的鹽。
這種恰到好處的鹽分，讓我感受到的並非普通的鹽。其美味之處真是難以用言語形容啊。
豚精肉（250日元）一咬下去，肉汁就會溢滿口腔。
鶏精肉（250日元）是呈粉狀的肉塊，其中慢慢滲出濃郁的鮮味。
雞肉肝臓（230日元）的烹飪方式恰到好處，既不會過熟也不會未熟。
この濃厚なタレは、レバーを使うのが苦手な方でも食べやすい仕上がりになっています。
雞肉（230日元）は、柔らかいソフトな食感です。
從入口開始就會感受到濃郁的風味在口中擴散。
沙肝（230日元）在開始咀嚼時會帶來一種爽脆的口感，
其的切れの良さと、ミネラル感あふれる旨味が印象的です。
這道菜也很好吃。
From the cold tofu served as an appetizer, a special effort has been put into making it more delicious with green onions and Korean dulse.
帶有香氣的焦痕的油炸豆腐烤物，成品的風味十分香濃。
清新的卷心菜浅漬，搭配明石味噌食用，风味独特。
這些都是與日本酒相搭配得很好且美味的料理，以優美的方式呈現給客人。
這種青椒燒與啤酒的搭配非常出色。
滿口飽滿的青椒與啤酒的苦味令人感到舒適。
食物的流程是从肉类逐渐过渡到蔬菜。
就像音乐的渐强与渐弱过程一样，平稳地上下起伏着。
最後は、瓶ビールとピーマンのユニークな仕上げでした。
讓這個夜晚更加特別的，就是日本酒的 존재。
能酒十四代（山形・本丸）に出会えた喜びは格別でした。
具有透明感的甘美滋味，搭配细腻的余韵，再加上炭火烤制的香气，共同营造出令人愉悦的体验。
從那裡前往磯自慢（靜岡・純米吟醸）。
讓人想起海風的清涼感與濃郁的風味，
我洗去了豚肉的醤汁，等待着下一口的美味。
飛露喜（福島・特別純米）以柔和的旨味與酸味之平衡為特色。
Shinobu Shimon Shinyu Yamada Kin, unfiltered raw sake. I tried to drink a little.
この料理には、しっかりとした骨格のある酸味と旨味があり、非常に美味しいです。
作 恵乃智（純米吟醸）は、華やかな香りと軽快な飲み口で、
幾つかの野菜串を心地よく包んでくれました。
此外，日本酒还能凸显出油煎炸物的香气。
鶏肉やレバーの組み合わせも、日本酒との相性が非常に良かったです。
店內可以吸煙，但煙幾乎不會造成影響。
相反的，這家餐廳充滿了炭火的芳香氣味。
透徹なる古き良き焼鳥屋のレトロな佇まいで、
起初，對於這家店的印象有些特殊，覺得它是否適合人們的需求還需要考慮。
當客人們平靜下來之後，原本那些被認為是優點的東西，反而變得令人不適了。
在店內拍了紀念照，度過了溫馨的時光。
在這家餐廳，留下了美味與愉快的回憶。
這個夜晚，是炭火的香味、肉類的鮮味、日本酒的餘韻，以及與同伴們的笑聲相互融合的時光。
從十四代開始的日本酒之旅，也是一種體驗。
從豬精肉到番茄的飲食流程，也是一種美妙的體驗。
每一道菜都是一次性的组合。
感謝の気持ちを込めて出会いに感謝☆すべての飲食に感謝✨
餐廳資訊
〒001-0032 北海道札幌市北区北32条西3丁目2-13
Leterre 1階
東金
