一つの永劫の美が息づいている【エルムガーデン】
位於伏見的高台上，占地約千坪的日本庭園。
在那片绿意作为背景映衬下，在身着和服的工作人员迎接下踏入店内，
能感受到空气本身变得柔和，仿佛在逐渐转变。
季節ごとに装いを変える庭は、単に「景色」として眺めるだけではなく、
作りたての料理を体で感じることができるのが、エルムガーデンの魅力です。
隨著步伐走在石畳的小徑上，樹枝編織而成的綠色天蓋逐漸覆蓋了天空。
木漏れ日が水面に舞い落ちては、儚い光の文様を描きます。
隨著季節的變化而呈現不同色彩的庭院，
在春天，映照出花霞的梦境。
夏季則是沉澱著深綠色的寧靜，
秋天時，紅葉如火焰般飄落，覆蓋大地。
在冬天，白銀會將一切都淨化掉。
この季節は、夏の特別企画として「風鈴小径」に
可以漫步在装饰着888个风铃的梦幻空间中。
篠原風鈴本舗（江戸風鈴）やグラススタジオ・イン・オタルなど、
由於使用了各種風鈴，因此飯後在埃爾姆花園的庭院中散步也是一種享受。
即便是片刻的欢宴，即便是一丝一毫的情感，
一切皆被光與影所包圍，靜靜地變成一個故事。
【エルムガーデン 松花堂ランチ体験】
這次是午時に享用的松花堂便当午餐。
第一杯は、自家製レモンソーヴェルを選びました。
帶有微微果實風味的酸味，
這將為即將開始的用餐過程帶來恰到好處的清涼感。
當蓋子被打開時，展現出如同將四季封存的八寸料理的豐富色彩。
• 蒸し物：唐黍ムース
玉米的甜味轻轻扩散开来，
在舌頭上融化般的轻盈感。
北海道特有の夏の風味が、最初の印象を優雅に彩ります。
• 造里：〆鯖燻製
將帶有油脂的鯖經過燻製處理後，其香味會持續更久。
在松花堂中，這道菜尤其令人印象深刻，就像庭園中的涼風一樣，給人留下難忘的印象。
• 時節限定の料理：旬の食材を使った特別な料理
這道料理以濕潤的口感為特點，蔬菜層層疊疊，
將西洋的元素巧妙地融入和風的宴席之中，真是別具一格的設計。
• 油炸食品：来自火山湾的真河豚炸鸡块
外はカリッとして香ばしい味わいで、中はふっくらとしています。
其風味已經充分釋放，若以柑橘果汁輔助攪打，則口感會更加清新爽口。
• 焼物：ズワイガニ、卵、豆富
玉子豆腐の柔らかさと蟹の甘味が相まって、
風味豊かな仕上がり。庭園の景色と同様に、優雅な一品です。
• 冷鉢：燒茄子蔬菜果凍
被包裹在清凉的果冻质地中的烤茄子，其香气与…
這道料理的口感讓人感受到夏天的清新爽快。
• 小鉢：草莓酒盤料理
帶有微妙的鹹味之酒的酒盗，能夠突出草莓的甜味，是一種適合作為酒下飯的料理。
• 強肴：夢の大地野菜味噌焼き
能感覚到大地力量的濃郁蔬菜，
香ばしい味噌が添えられています。素材の存在感がしっかりと主張されています。
• 口取：倶知安じゃが五四〇
使用地元・倶知安のジャガイモで作られた料理は、
具有令人愉悦的口感与甜美风味，是北海道之馈赠，堪称一餐完美的口腔休息。
• 餐點：唐春青豆白米
具有土鍋烹煮般的香气浓郁，
青々しいアスパラガスの鮮やかさと、ベーコンの濃厚な風味が融合しています。
確かな満足感で食事を締めくくることができます。
食後には、和装のスタッフが抹茶を点ててくれました。
甘味は、トマトシャーベットと豆乳ヨーグルトムースです。
杏仁豆腐、乾燥キャベツのカルメリゼ。
使用野菜のスイーツは軽やかです。
在保持口腔清洁的同时，也保留了充满乐趣的回味。
【まとめ】
Elm Garden的Sōkodoランチは、
這已經是一種超越「只是吃料理」的體驗了。
空間、器具、味わい、季節を取り入れる方法
そして和風のスタッフによるおもてなしが整っていることで、
整然とした庭園の景色が、まるで一つの物語のように展開していくのです。
從那個工作人員的舉止中就能反映出他們的心意
的誠意和舒適感，真是深深地印在了心中啊。
並外れた美しさと共に、
料理もまた、その時々の旬の食材によって彩られているため、
每次造访都有新的发现，这也是其魅力所在。
雖然位於札幌市內，卻能暫時遠離日常生活，
這是一段可以充分享受日本庭園和懐石料理的特別時光。
餐廳資訊
〒064-0913 北海道札幌市中央区南13条西23丁目5-10
艾爾姆花園
