我長年都經過這家店的前面，但沒想到這家店居然營業到深夜3點……
基本上，工作通常在深夜结束，因此对于那些即使到了高层也能进入的店铺，对我来说也是非常珍贵的。
在浅草和上野也有深夜烤肉店，但在入谷发现这家店真是令人高兴。
附近的鶯谷園也稍微提前關門了，而且晚上的預約，單人預約已經無法接受了……
這家餐廳的外觀與內部設施都是典型的昭和時期的烤肉風格。店主也是經過多年歷練的老手。調理火候應該始終保持在中火以下吧？根據地點的不同，有些地方甚至需要使用小火或更弱的火候，因此這種方式很適合慢慢享受美食。
坐下後，會提供含有洋蔥醬的燒肉醬以及檸檬汁。我非常喜歡這種燒肉醬，因為它非常清爽，所以可以隨意食用。
訂了各種料理。
韓國泡菜的份量適合單人食用，性價比良好。味道以甜味為主，較不會有過重的酸味。辣度並不高。白菜的份量較少，大多都是細切的形狀。
センマイ刺しは最初からタレがかかっているタイプのものです。黒センマイを使用しています。切り方は適当で、時々特大サイズのセンマイが入っていることがあるので、自分で調整して食べます。タレは美味しいですが、センマイ刺しの水分によって徐々に薄くなっていきます。
上タン塩はサイズが大きめなので、薄くするのは良いのですが、一口で食べたい私にとっては少し難しいです。また、味が薄いため、もう少し塩気が欲しいかもしれません。肉質は中の下くらいです。
並タン從一開始就帶有味噌的味道。這種味道很適合搭配白飯，而且對肉類也有很好的效果。對於有些有點腥味的食材來說，這種味噌醬似乎非常適合呢。
このレストランの料理も、同じく塩漬けのため、味は薄めです。平均以下です。
我選了醬汁、鹽和調味料。這次選了鹽味，但味道也剛好適合當作飯的配菜，或是喝酒的點心，非常棒。
上ロースと上ハラミはサシが非常に多かったため、この料理には辛さが強すぎるかもしれません。ですので、普通のロースやハラミを注文しました。
這是沒有肉質厚度的、紅肉質的軟嫩ロース和ハラミ肉。搭配了美味的醤汁，真是令人稱奇的烤肉啊！其軟嫩的口感相當不錯。
我點了ロース料理，但接下來上來的則是稍微加了些醬料的版本。比起剛才那種鬆軟的紅肉ロース料理，這個版本反而更美味一些。
Korokoro Hormone的肉質濃厚且體型較小，因此食用起來很方便，而Mino的風味也沒有異味，非常美味。
有無の差は肉の質によるものか、天候によるものか、実際にはかなりバラつきがありました。しかし、この価格で深夜まで営業している焼肉店としては、まずまずの出来です。
這家店有相當多的獨立烤肉專享座位，我決定今後也會繼續光顧。
The service is also gentle and leisurely, making the atmosphere comfortable and pleasant.
再次确认，确实要再次光顾。
