京都、祇園にあるイタリア料理店「リストランテ 245 祇園」
“モダンヨーロピアンスタイル”——這是祇園一傢俱有現代歐洲風格的意大利餐廳。
可以運用五感來體驗由時令京野菜以及京都美山地區的特色食材所烹製的創意美食。
2011年，這家店鋪在匯聚着古美術店和骨董店的繁華街巷中開業。
推開充滿京都風情的町家之窗，眼前出現的是一扇現代化的全玻璃門。
從牀鋪的透明玻璃部分可以看到下方的葡萄酒儲存設備，整體構造非常精緻。在羅馬，好像也有類似的餐廳吧！
主廚吉岡正和先生。他自幼與當地的商人父親一起出入市場，接觸了各種各樣的食材。高中畢業後，他選擇了木工這條路，之後又轉向了烹飪事業。在烹飪學校畢業後，他在“京阪京橋酒店”工作了3年，隨後在“京都野菜意大利餐廳卡諾比亞諾店”從副主廚晉升為主廚，並在此崗位工作了8年。之後，他在歐洲7個國家進行了為期一年的修行，最終回國。2011年，他開設了“祇園245”餐廳。
迪娜——請放心，我會盡力為您服務。
【飲料】
“黑烏龍茶”
【生ハム・スイートポテト】
在紅豔的甜薯上，鋪上一層比永努的生火腿。加入蘭姆酒作為點綴。再搭配上由日本蜜蜂釀製的蜂蜜和堅果。
【熏製鰻魚與三河產鰻魚】
這是特色之一。
伴隨着香氣撲鼻的煙燻風味，這是半熟的鵪鶉蛋與烤得酥脆的鱔魚相結合的美食。搭配的是用玄米發酵製成的酵母。
【卡佩里尼與龍蝦的融合料理】
“水果番茄卡普里尼”
使用極細的帕斯塔“卡佩里尼”，搭配的醬汁充分展現了水果番茄的清新甘甜風味。點綴了花穗紫蘇，增添了一絲獨特的風味。
“鯢魚のフリット”
將鱈魚用黃油捲起來，然後油炸。所謂“黃油”指的是魚肉與外殼之間的膠狀物質。
【パン】
“麪包之屋”
【奧馬爾蝦的蛋奶焗烤菜】
在斯特烏布的奶油盤上，擺放着用奧馬爾海老和長葱裝飾的、塗有拉克雷特奶酪的焗烤蛋糕。那塊奶酪質地柔滑，絕對是美味極了。長葱為這道菜增添了獨特的風味。
【Bongere Rosso，明太子炒飯】
使用北海道産のアサリを使ったトマトソースを添え、タリアリーニと合わせてボンゴレロッソで提供します。その上には瀬戸內のマナガツオの炒め物が乗せられています。パルミジャーノを振ってお召し上がりください。
廚師也承認，能找到這麼好的明太子實屬罕見。
【北海道香草牛】
北海道香草牛排。經過三年陳釀的醬油粉末作為調味料。搭配香菇和甜椒作為配菜。
【冰淇淋】
“特色の手作りきなこアイス”
在迷你咖啡機上，搭配了芝麻味的軟冰淇淋。
【ドルチェ】
“Sakura Tiramisu”
在模仿花朵形狀的麪包下面，藏着提拉米斯。
【餐後飲料】
“蜂蜜茶”
與櫃枱處的常客們一起度過了愉快的時光。
起初，我以為只有常客才會來這裏，如果不是常客的話，可能會覺得不自在。不過，他們還是接納了我。在主廚的家中用餐，感覺就像參加了一場飯局一樣。
想必是因為主廚的為人品質，才贏得了各位顧客的愛吧。
