我在3月中旬去了這家餐廳享用晚餐。那天，櫃枱也坐滿了人。我們大約三週前就預約了位置，感覺座位幾乎是剛好空着的狀態。
這一天的菜餚也都是非常合時令的，味道恰到好處。其中，有幾道菜讓人印象深刻，具體如下。
這碗日式料理。碗底에는（因為正值三月，不知為何）菱形的豆腐。碗麪上則點綴着白葱。味道濃郁的日式料理。這盞裝飾精美的輪島燒碗，據説是大廚特別製作的。
這道菜餚是用紅菜薹烹製的。採用胡麻油、醬油和鹽來簡單烹飪而成。據説這種菜是在修學院離宮的庭院中種植的。雖然外觀和味道都很簡單，但卻能讓人感受到時令的韻味。
“這是手卷壽司。因為‘三月’這個月份通常會搭配貝類作為食材，所以上面放的是精美的鮑魚。這確實是大廚特有的創意。”
以下はベース投稿です。
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我第一次造訪這家餐廳是在2016年7月，正值祇園祭期間。當時我在八坂神社觀看了獻茶儀式（由當時的表千家家元而妙齋主持的儀式），並在一力茶屋品嚐了舞妓奉上的茶。那次體驗讓我非常滿意：因為當時只有四個人，所以我們在單獨的房間內享受服務。那裏的氛圍充滿季節感，各種料理都體現了現代京都料理的風雅之處，味道也極其精緻且上乘……果然是櫻田家族的傳承啊！此外，價格也非常合理。特別是當時提供的秋葵米飯（起初覺得這似乎是個沒什麼特色的食材），但結果卻令人驚喜，美味程度令人驚歎；而用青紫蘇粉製成的點心則顯得非常清爽可口。以後有機會的話，我一定會再來的。其中，11代坂高麗左衞門的料理實在令人讚歎，尤其是秋草重和夜櫻重這兩道菜。除此之外，還有真葛燒、永樂（包括和全和妙全等）等料理也做得非常出色。
從出町柳駅步行大約5到6分鐘，就能到達這家店。穿過藍色的門簾後，往裏看可以看到一個很長的結構。在右側是洗手間和獨立空間，繼續沿着狹窄的走廊前行，就會看到一間可以容納10人左右的長櫃枱。
首先，從喝點什麼開始吧。清爽的涼茶、櫻花鹽醃食品、帶有柚子香味的醃製食品、梅子或柑橘類的果汁等等。
在預訂時，可以選擇將魚介類搭配果醬或蛋黃醬；如果是冬季的話，還可以選擇將熱騰騰的白子與餡料一起食用，或者將卡拉米與芝麻醬一起搭配食用。在這個時候，作為酒席的酒品，通常會提供一杯日本酒，這會讓氣氛更加熱烈起來。
這種碗中的食材，代表了每個季節的特色。包括鰻魚、甜鮪魚、松茸、鱧魚，以及保留了魚肉的紅薯等。此外還有豆腐、芝麻豆腐等等。雖然經過充分熬製的湯汁非常美味，但能與這種味道相近的餐廳，恐怕只有東京的御料理宮坂了。果然，這裏的料理與東京的餐廳有所不同。給我留下深刻印象的是在春季供應的蛤蜊和帆立魚搭配紅薯的碗。紅薯上擺放着薄薄的蘿蔔片，彷彿在表達春天的雪融化的景象。不僅美味可口，這種為春天到來而準備的精美擺盤更讓我驚歎不已。
這道菜包含兩道生魚片。有時候，一盤中會搭配兩種不同種類的生魚片；有時候則是一盤一份。有些菜單會提供鰹魚和鯛魚的組合，這也是常見的搭配方式；而有些菜單則會選擇雲丹魚或貝類作為食材。對於前者來説，通常會搭配醬油、果醬以及醋等調料；而對於後者，則常常會加入檸檬醋來增添風味，這算是經過一番精心設計的料理方式吧。
這款料理名為“強餚”，我自今年（2020年）開始品嚐這款料理了。其中，鰻魚片醃製的醬料似乎已成為這款料理的特色。這道菜使用了甘美的北海道洋葱、大葉、茗荷等食材，並略加七味調料調味。其獨特的風味在於蔬菜的香氣與鰻魚的酥脆口感相結合，堪稱一絕。這道菜通常作為八寸大小的烤菜呈現。
這八寸的料理，確實帶有京都特有的華麗氣息。擺上許多精心烹製而成的美食，而且對於展示方式也極為講究。前田先生想要通過這八寸的料理來展現時令風味的目標，在這裏達到了頂峯。
在米飯之前，有各種烤制的食物與米飯一起食用。尤其是那些用米飯烹製的菜餚非常美味。比如海老芋、茄子、鱈魚搭配的蕪蒸菜，這些菜餚都展現出精緻的風味；還有鴨肉與大根搭配的菜餚，豬肉與大根搭配的菜餚，牛肉製作的什剎什剎料理，以及含有無花果和芝麻醬的菜餚。此外，還有將栗子融入其中的芝麻豆腐，以及用土鍋豪爽地煮制的蘑菇和小松菜等菜餚，種類繁多，令人眼花繚亂。
米飯中經常使用蔬菜作為配料。比如蘿蔔、蘿蔔葉、秋葵、竹筍以及香菇等，這些食材雖然簡單，但成敗全在於調味。在10月或11月時，煮出的白米非常美味。醃菜也因季節不同而有所變化，每次都會推出不同的品種，讓人不會感到乏味。有時還會將芝麻醬澆在鮪魚上作為點綴。
甜點有兩種。第一種是水果類的甜點，比如克雷姆布呂勒；第二種則是經過揉捏而成的點心。這些甜點都完美地反映了當下的季節特色，每次都是令人驚嘆的美食。最後還會提供抹茶飲品。
我第一次造訪這家餐廳是在2016年7月，正值祇園祭期間。我參觀了八坂神社舉行的獻茶儀式（當時表千家的家元而妙斎的點前儀式），並在一力茶屋品嚐了舞妓奉上的茶。那次體驗讓我十分滿意：當時我們只有四個人，所以享受了私人包間服務。那裏的氛圍充滿季節感，展現出典型的京都料理的精緻與優雅，味道也極其考究且上乘……果然是櫻田家族的傳承啊！此外，價格也非常合理。尤其是當時提供的秋葵飯——起初覺得這似乎是個沒什麼特色的食材，但結果卻令人驚喜，美味極了；還有用青紫蘇調製的點心，也讓人印象深刻。以後有機會的話，我一定會再來的。其中，11代坂高麗左衞門的料理擺盤真是令人驚歎，尤其是秋草重和夜櫻重這樣的擺盤手法真是絕妙。此外，還有許多其他精美的料理，如真葛燒、永樂（和全或妙全等）等等，都做得非常出色。
從出町柳駅步行大約5到6分鐘，就能到達這家店。穿過藍色的遮陽簾後，往裏走可以看到一個很長的內部結構。在右側看到洗手間和獨立空間之後，繼續沿着狹窄的走廊前進，最終會來到一個可以容納約10人的長櫃枱。
首先，可以從喝點什麼開始。比如清口的涼茶、用櫻花鹽醃製的食材製成的料理、帶有柚子香味的料理，還有梅子或柑橘類的果汁等等。
在預訂時，可以選擇將魚介類與果醬或蛋黃醬一起搭配食用；如果是冬季的話，還可以選擇將熱騰騰的白子與餡料一起食用，或者將卡拉米與芝麻醬油一起搭配享用。此時，作為應酬酒，會贈送一杯日本酒，頓時讓人心情愉悦起來。
這種碗中的食材，代表了每個季節的特色。包括鰻魚、甜鮪魚、松茸、鱧魚以及保留了魚身的真薯等食材，還有豆腐、芝麻豆腐等等。雖然經過充分熬製的湯汁非常美味，但能與之相媲美的料理，恐怕只有東京的御料理宮坂了。果然，這種料理與東京的餐廳有所不同。給我留下深刻印象的是在春季供應的蛤蜊和帆立魚身的碗。真薯上鋪着薄薄的蘿蔔片，彷彿在表達春天的雪融化的景象。不僅美味可口，而且這種呈現春天到來的精美擺盤，確實令人驚歎。
這道菜包含兩道生魚片。有時候，一盤中會包含兩種不同種類的生魚片；有時候則是一盤一盤地提供。有些菜單會提供鰹魚和鯛魚的組合，這也是常見的搭配方式；而有些菜單則會選擇雲丹魚或貝類作為食材。對於前者來説，通常會搭配醬油、果醬以及醋等調料；而對於後者，則常常會加入檸檬醋來增添風味。這些菜餚通常都需要經過一番精心的處理。
強餚，其實我從今年（2020年）開始自己經營這家店了，不過這裏的鰻魚刺身……
看起來正逐漸成為一種特色料理。這道菜使用了口感甘美的北海道洋葱、大葉、茗荷等食材，並略加七味調料調味。其特點在於蔬菜的香氣與魚柳的酥脆口感相得益彰，堪稱一道令人印象深刻的佳餚。這道菜也可以作為八寸分量的烤物來提供。
這八寸的料理，確實帶有京都特有的華麗氣息。擺上許多精心烹製而成的美食，而且對於擺盤也格外用心。前田先生想要通過這八寸的料理來展現時令風味的目標，在這裏達到了頂峯。
在米飯之前，有各種烤制的食物與米飯一起食用。尤其是那些用米飯烹製的菜餚非常美味。比如海老芋、茄子、鯷魚蒸菜等，這些菜餚都展現出精緻的風味；還有用鴨肉、蘿蔔、豬肉、牛肉製成的燉菜，搭配無花果和芝麻醬等配料。此外，還有將栗子融入其中的芝麻豆腐、蘑菇類菜餚，以及用土鍋豪爽地煮制的小松菜等，種類繁多，令人眼花繚亂。
米飯中經常使用蔬菜作為配料。比如蘿蔔、蘿蔔葉、秋葵、竹根以及和布、香菇等簡單的食材，但正因為如此，選材的時機就顯得非常重要。在10月或11月時，煮出的白米非常美味。醃菜也因季節不同而有所變化，每次都會推出不同的品種，讓人不會感到乏味。有時還會將芝麻醬塗抹在鮪魚上作為點綴。
甜點有兩種。第一種是水果類的甜點，比如克雷姆布呂勒；第二種則是經過揉捏而成的點心。這些甜點都反映了當下的季節特色，每次都是非常美味的體驗。最後還會提供抹茶。
