在所有的餐厅评论中，可能最常出现的词汇就是“达尔巴特”（尼泊尔式套餐）了。因为反复提到“达尔巴特”，我有点不好意思了。
這一天，本來應該是吃的是與尼泊爾料理無關的料理。然而，我的舌頭和身體都開始渴望達爾巴特了，於是像被吸引般地走了30分鐘，最終來到了這家名為“ニューゴルカ”的餐廳。或許，我的血液已經變成了達爾（豆的湯）了吧。也許真是如此吧。
“ニューゴルカ.....。ゴルカは名駅西と池下に店舗を構えています。『新しい』ゴルカ。経営が同じだと思われます。町としてのゴルカは、ネパールの二大都市カトマンズとポカラの間に位置していますが、ニューゴルカは中学校と大学の間に位置していました。ちなみに、すぐ近くで『ゴルカマート』というアジアン食品店が約2ヶ月前にオープンしたそうです。”
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店內十分寬敞。一間大電視正在播放節日的廣播節目。我坐在窗邊的桌子旁，以便能夠觀看電視。
午餐菜单被放在了桌子上，我仔细查看了菜单本。嗯，和事先了解的一样，有达尔巴特这道菜。我向那位尼泊尔男性服务员点了餐。
★ネパールダルバートセット（ベジタリアン）1290円
辣度は中辣，選擇了熱茶。飯是和日本米製造的，所以詢問是否可以換成巴蜀米飯，結果得到了同意。
當我將目光停留在牆面上時，就能看到巴吉塔普爾的古老街景、博達納特的巨大塑像、達爾巴爾廣場的日常景象……在餐單的背面，則有尼泊爾的各種照片：馬納卡馬納、隆比尼、埃貝雷斯特……尼泊爾的氣氛在我心中油然而生。尼泊爾的氣氛讓我的心感到溫暖。
於是，在我已做好充分準備的面前，放著一個方形的盤子——類似餐廳用的盤子。還有一個銀色的咖喱容器。整體看起來非常簡單。
・バスマティライスの量がたっぷりです。細長く、特有の弾力があります。日本の米よりも軽く、食べやすいです。日本の米でこの量を食べると、お腹が重くなり、動けなくなってしまうでしょう。
・ダル（豆のスープ）は黄緑色をしています。ゴルカと同様、スープタイプで、胡椒の風味が効いています。細かいバスマティライスにぴったり合います。やはりこのようなネパール風のダルが最も美味しいです。
・アチャール是一種呈泥狀的紅色醤料。以涼爽的番茄為基底製作。
・サーグは、ほうれん草をクミンなどの香辛料と一緒に炒めた料理です。
・野菜カレーはトマトをベースにしており、スパイシーな味わいです。大きく切られたカリフラワーやジャガイモが器いっぱいに入っています。野菜のおかずとしては、非常に優秀な一品です。
一份原本不期待的甜点送来了。我含住香草冰棒在舌头与上颚之间，让那冰冷的甘甜慢慢融化。然后，我在热奶茶中加入糖，慢慢品尝起来。与下午1点的温暖阳光一起，它再次温暖了我的身体。我的肚子已经饱了。根据宣传单上的信息，我可以享受50元的折扣。
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乍看之下，這家餐廳的顏色顯得較為暗淡且平凡。沒有什麼華麗的裝飾。不過，味道卻符合尼泊爾的風格，非常美味。可以像尼泊爾人一樣，將食物混合著吃。沒有過重的油膩感，也不會讓胃感到不適。就像泡完澡後喝下的ポカリスエット一樣，食物能夠輕鬆地融入身體並被吸收。
雖然感覺上，能夠吃到達爾巴特餐點的餐廳越來越多，但其中有些店家所提供的是簡單地將北印度風味的咖喱與配菜或飯一起提供的東西而已，與真正的達爾巴特餐點相去甚遠。雖然這些餐點也不差，但個人而言，我更希望能找到真正純粹、正統的達爾巴特餐點。
因為看起來很普通，所以這才是尼泊爾風味的達爾巴特料理。正因為看似平凡，才使得它的價值不斷上升，成為一種珍貴的料理。就是這種達爾巴特料理，才像那些在休息時間也閱讀書籍、安靜的同學一樣，雖然不引人注目，但卻是真誠且值得珍藏的料理。
今天，达尔巴特也成为了力量的源泉。无论是名站西的戈尔卡、池下的戈尔卡，还是这次的新戈尔卡，虽然我之前只吃过达尔巴特，但每一种都都非常美味，都是尼泊尔式的美食。接下来还想尝试一下莫莫等尼泊尔料理。
丹尼巴德。非常に美味しかったです。
