這是一家位於本駒込站與六義園之間的寿司店。
從創業開始已經過了約50年,整體外觀相當不錯。
這是一家位於店內有8張櫃檯和3張小上座的簡小餐廳。店內擺設各種裝飾,顯得有些雜亂無章。由於是寿司店,因此不太會使用油,所以設備有些舊了,但並不覺得不衛生。不過,無論是外觀還是內部裝潢,對一般人來說都相當嚇人。就我而言,與川崎或鶴見那些名店相比,這家店還算不錯,所以沒有什麼問題。
往復には住宅部分も見え、住宅と商店が一体となった、高度経済成長期の雰囲気を持つ店舗ですね。
The lunch menu only includes seafood chiri (800 yen). The service includes onigiri. It means that there is miso soup included.
收到了的是,
■海鮮拼盤(800日元)
下单后,会提供茶、御御御付以及酱油碗。
The tea here is a plain tea, typical of a sushi restaurant.
這家店的食材雖然吸引人,但令人懷疑的是它很快就會出現問題。雖然有油揚げ、豆芽、海苔、毛菜等豐富的配料,但湯的味道卻不美味。以壽司店來說,竟然沒有特別的醬汁。
主菜的海鮮拼盤,食材被盛放在盤中,幾乎要溢出盤外,以這個價格來說真是相當豪華。
特に優れているのはエビですね。このエビは明らかに自家製で作られています。しかも大きなエビで、尾の先の肉まで殻から取り出して食べることができます。開いた断面を見ると、素材の良さと料理人の腕前がよくわかります。左右の身を完全に分けるのではなく、中央にも少量の身があります。ここには未成熟の卵が入っていますね。
這家店的醬料也是自製的,醋的酸味和甜味都很柔和。就我个人而言,原本期待的是像這家店那樣具有風格的強烈酸味,不過這家店的反差還真大啊。
まぐろには、3切れも入っています。握り用にサクを整える際に切り落とした部分は分かりますが、形状は切り落とされたものです。しかし、肉の質は非常に良く、筋が入っていないのが特徴です。
當然,蛋也是在店裡烤製的。不會過甜,剛好適中呢。
此外,還有厚切的鮭魚、比目鱼、白肉魚、鮭魚等食材。而在这些海鲜食材下方,則盛放了大量的甘味海苔。味道非常精致且清淡,即便放入大量食材,也不會显得杂乱。
わさびは手作りのもので、ガリは既製品のようですが、他の材料はすべて店内で調達された高品質なものです。
このシャリは、酢の味も甘さも控えめです。あまり派手な風味ではありませんが、寿司の品質が全体的に良いので、シャリの存在感を出すためにもっと味付けを強くした方が良いでしょう。また、同じ理由から、醤油もたっぷり使うとより美味しくなります。
在午餐時以這個價格提供如此品質的料理,實在是相當不錯的選擇。雖然店鋪的氣氛和風味平衡等方面還有一些難以處理的地方,但這種程度還是可以接受吧。最好的享用方式應該是在晚上,搭配美酒一起享用生魚片,這樣才能品嚐到真正的優質料理。





