這是一家位於惠比寿的餐廳，以法式及義式料理為基礎，並將其與日本酒相結合創造出獨特美食的餐廳。
這家餐廳使用來自德島縣和長野縣的兩位主廚各自不同的原產食材，因此雙方之間的搭配精確度非常高！
這家餐廳絕對能夠傳達出日本酒的魅力和潛力！
Those who have a preference for Japanese sake should also be welcome to visit…
食べログのスコアは3.14ですが、もっと成長すべき実力派のレストランです。
「MAEN サケ・ペアリングレストラン」の魅力は、他の店では味わえない日本酒ペアリングにある。
日本酒は、さまざまな温度帯で提供されるだけでなく、出汁を加えたり、自由な発想に基づいて調理されることもあります。
這道餐點與日本酒相輝的完美搭配套餐。
這家店有驚喜，讓我意識到可以用日本酒做出如此美妙的東西……
「MAEN酒搭配餐廳」のコースの詳細
「MAEN Sake Pairing Restaurant」にはいくつかのコースがあります。
除了只有料理的套餐之外，最值得推荐的还是配对套餐，因此强烈推荐如下选项！
8種類の料理と8種類の酒＋Amuseのペアリングコース 15,000円
6種類の料理と6種類の酒＋Amuseのペアリングコース 12,000円
我收到了【6道料理 + 6種類的酒類 + 阿美露斯的搭配套餐】。
鹿新玉 奶油奶酪 干果酱配菜 × 赞岐牛排
神頭烏賊 甘長唐辛子 醬油豆 × 綠色薄荷
小林金蛋 大和ルージュ 香菇 × 諏訪泉 阿波山田錦 純米酒
信州鮭 烏賊墨 白蘿蔔 × 大倉 Limone Mature
金時豚、トマト、ナス × 伊根満開のジャスミンティー割り
真蛸、白菜、カペッリーニ × 大七酒造、純米、生酛、チーズ出汁割り
阿美思
托尔蒂哈（西班牙煎蛋卷）。
這道料理讓人想起日式湯麵。
在上方使用了將烤茄子與醋橘混合而成的泥狀食材。
真的让人感到温馨。
鹿新玉 奶油芝士 乾燥梨果蓉
相応する酒は【讃岐くらうでぃ】です。
奶油奶酪和醋栗与赞岐地区的酸味和甜味完美搭配！
鹿肉非常柔軟，完全沒有腥味。
這是一種能帶給人鹿的風味與清新感的料理。
讃岐くらうでぃはまさにヨーグルトのような日本酒であり、それを燗酒にする選択は良いと思いました。
神頭烏賊 甘長唐辛子 醬油豆
搭配的酒品是クラフトサケ，名为【リブロム ミント】。
這家餐廳將德島縣產的日豆腐魚與長野縣產的蔬菜結合在一起烹制。
木曾の醤油、豆の豆麹ソース、そしてディルの花と共に。
他們在料理中加入了柔滑的口感与薄荷的香气。
小林金蛋 大和露珠 香菇
這是一道以鯷節的湯汁為底料烹製的料理，上面撒了炒過的香菇。
相應的酒品是【諏訪泉 阿波山田錦 純米酒】。
以濃郁的風味的鶏肉搭配【諏訪泉 阿波山田錦 純米酒】，其相乗效果絕對出色。
The aroma and taste are perfectly harmonized, and then, the umami flavors create a synergistic effect.
此外，香气也很出色。
苦味が料理の風味を引き締めるところが、日本酒の特徴です（ワインでは基本的に酸味で風味を引き締めます）。
信州サーモン 烏賊墨 ホワイトセロリ
相応しい酒は、【大倉 Limone Mature】です。
信州サーモンはミ・キュイとして、アリオリソースと共に提供されます。
ด้านหลัง에는烏賊のワタ入りの烏賊墨が使われており、ホワイトセロリと柚子が使用されています。
如果享用鮭料理，就能享受“日本酒的風味”。
此外，享用阿利奥里酱品時，协调性會提升。
雰囲気が良く、プレートで食べる感じが面白い！
所有の部品に合ったペアリングは素晴らしいです。
這家酒店巧妙地結合了酒的酸味、甜味和苦味。
金時豚 番茄 茄子
搭配的酒品是【伊根満開】的茉莉花茶。
豚肉的的部位是肩部ロース。
這真有趣！
日本酒の甘味と酸味が絶妙にマッチしています。
Jasmineの香りが、よりフルーティーな感覚を引き立てます。
這是一個驚喜，所以就不詳細地描述了！
真蛸 白菜 卡佩里尼
這家餐廳的料理是德島縣產的蝦，使用了阿波尾鶏的高湯來烹制冷盤卡佩里尼。
所選んだ日本酒は「試してみたい」とのことで、大七酒造の【純米 生酛】を「チーズ出汁割り」で提供されました！
使用的奶酪可能是帕尔米贾诺……它的香气和味道都非常浓郁。
與醤汁相搭配的鹽味設計實在很棒。
【純米 生酛】的甘美滋味，以料理酒的方式加入旨味，真是令人耳目一新的搭配。
「つけ麺」とのことですね。なるほど！と感心します。
本内容は「すしログの酒ログ」から転載しています！
https://sushi-blog.com/sakelog/maen-sakepairing/
