以料理教室計劃為主の訪問。
我們已經提前預訂了。
【評價】
○銀座裏路地の和食店、料理教室あり
◯從櫃檯那邊可以觀察製作過程，同時可以品嚐剛出鍋的料理
○ゆったりと座りながら、基本的な内容を学べる
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*網路預約：有
*單人訪問難度：低
* 停留時間：約2時間半
*Google評價：4.3
*食べログ現状評価：3.39*
【概要】
預算：通常のランチは1万円程度〜
一家位於銀座一丁目後巷的和食餐廳。
據說店主曾在「分とく山」等處接受過培訓。
定期的にランチの時間帯に料理教室も開催されており、その運営サイトを通じて予約することができます。
這次是適合初学者的簡單內容，不過似乎也有其他等級更高的選擇。
本店のプログラムは、調理実習のような形式ではありません。カウンター越しで大将の調理を直接見るだけのものです。
雖然有簡化處理，但作為午餐來說，從前菜到正餐都能享用到美食。從概念上來看，這更像是附帶了參觀料理教室的午餐短式套餐，這樣的描述才比較合適。
因此，顾客不需要做任何事情，可以空手前往，一边喝茶，一边坐在柜台旁，悠闲地集中注意力观看。
此外，在准备工作基本完成之后，我们会逐步完成每一道菜，因此您可以一边品尝新鲜出炉的料理，一边享受流畅的用餐体验。
在料理教室的後，还可以购买商品。
【感想】
本次的菜单包括：白和え、だし巻き玉子、茄子田乐、鲑鱼的美味出汁餡浇头，以及鸡肉饭。
他們在服務時還提供了寒天製成的甜品。
從使用鰹節和昆布來取汁開始，然後研磨米粒、烹煮蔬菜，製作白和え、白和え用白衣、茄子田楽的肉味噌、雞飯的配料……我完整地觀察了這一切過程。
當然了，所有的料理都使用了最初提取的湯底，所以日本料理果然很美味啊。
そして、各野菜の茹で加減から始まり、他にも食べるだけでは気づけない細やかな工夫があった。やはり料理には手間がかかるものだと感じた。
了解後飲食的白和えは、通常よりも野菜の食感がしっかりと感じられました。
此外，還可以觀看從開始到結束的製作過程，包括手打蛋和魚肉餡的製作過程。
我認為，本店料理的風味基礎是濃郁的氣息感，讓人忍不住想要飲用更多的酒來搭配。
價格はすべて含むとして15,000円ですが、やや高めだと思います。しかし、価値はあると思います。
在那些只是把人塞进去、导致无法好好观察食物、让人感到不安的餐厅里，有很多课程都是不能食用刚做好的食物的。不过，我们店的特色在于：即使价格较高，也能让人们悠闲地坐着参观，同时还能安心地品尝美食。
一方面，虽然正如谷歌上的评价所言，主厨给人一种稍显严肃的氛围，但不得不承认，他对徒弟们的处理方式确实有些让人担忧的地方。
此外，該餐廳同時也接待一般客人，因此彼此之間可能會感到有些不自在。
