【點餐菜單】
◯ 【藤（Fuji）套餐】包含15道菜品，巧妙融合季節性食材與肉類，營造出優雅的和諧氛圍。價格為18000日元。
【等待時間】
平日夜間は、待ち時間が一切ありません。
【預約】
可在線預訂（食べログ）
電話預約可行
【預算參考】
20000日元〜
【特徴】
從法國米其林星級餐廳的體驗到日本傳統料理，這位主廚能夠讓您體驗到多種多樣的烹飪風格。
由於是在櫃枱旁邊，因此可以盡情享受現場感，用五感來體驗這種全新的料理體驗。
您可以品嚐到由江户時代的高級古董碗等具有特色的器皿盛裝的、創意十足的肉類料理。
【店內氣氛】
乾淨而寧靜的空間。
這是位於櫃枱處的座位安排，可以享受到現場表演的樂趣。
【美食】
訪問日期的和牛：巖手縣的三陸金華和牛
◯スープ
和牛のコンソメと幹し魚の出汁が入ったスープです。
這家的料理帶有醋橘的香氣，味道非常清爽。
◯最中
我們點的是槓桿肉餅、和牛烤牛肉的熏製料理，中間夾着奈良漬。
炸物は揚げられており、サクサクです。
這種醬汁濃郁且口感順滑。
◯肉刺し
低温烹製而成的肉類生魚片。
在享用昆布料理時，可以盡情享受昆布的香氣以及炭火的香味。
我用土佐醋果醬徹底清潔了自己。
◯茶碗蒸し
經過三天燉煮的肉湯、雞蛋，僅用鹽和調味料來調味，非常簡單。
搭配了柚子胡椒，辣味也很美味。
◯ 牛ヒレ肉とフォアゲラの子丼
我們點了這道菜：肉質柔軟的豬裏脊，搭配絲滑的羊肚菌，作為小碗料理享用。
這道拉麪鹹香宜人，讓人忍不住想多吃幾口。
◯春巻き
因為是剛炸的，所以非常熱騰騰，可以提供酥脆的口感。
餡料使用的是和牛的腿肉、香菇，以及萬願寺胡椒。餡料量很足，質地濃稠，非常美味。
◯日牧牛的炭火烤制
柔らかいハラミは炭火で焼かれることで香ばしくなり、ヤングコーンのフライは甘くてサクサクです。
這種番茄完全沒有苦味。
◯アメーラトマト
非常適合用來清潔口腔的一道美食。
據説這種番茄的糖分比草莓還要高。
這是一款帶有荔枝香味的甜美甜點，彷彿是甜點的化身。
◯菲力肉的炭火烤制
這份鹽是用剛剛擦下來的山椒製成的，我嘗試了兩種食用方式。
多虧了精心慢火烤制的方式，我對菲力牛排的柔軟度和多汁口感感到非常驚喜。
◯土鍋蓋飯，牛排燉菜
月光下，混合了一見鍾情的味道的土鍋米飯。
起初，是直接將現煮的米飯原封不動地呈現出來。
有甘味，非常美味……！
その後、目の前でサーロインミートスキヤキが提供されました。
這塊肉質地柔軟，呈半流質狀態，與濃郁的蛋黃搭配得非常完美。
滿滿的甜鹹醬汁簡直棒極了！
◯玉米冰淇淋
這是裝有玉米冰淇淋的甜點。
外觀簡直就像棉花糖一樣可愛。
這款冰淇淋保留了玉米的濃郁風味，同時還帶有香草花的香氣，味道非常美味。
可供選擇的飲品有五種紅茶和咖啡。
作為禮物收到的便當也非常美味，讓我非常滿意！
【飲料】
這裏的酒精飲料菜單非常豐富，包括燒酎、威士忌、雞尾酒以及薩瓦等，因此確實是一個適合各種場合選擇的菜單。
【接待】
不僅詳細地為您一一解釋，而且在玻璃杯為空時還非常體貼地考慮到這一點，這種細緻入微的關懷讓我全程都感到非常舒適，能夠愉快地使用這個服務。
這是一家能帶來現場感的櫃枱座位，可以品嚐到新鮮肉料理的餐廳。因此，我很想再次光顧這家店！
