開店30分後に一番乗り。
希望は美味しい春巻きをメインにすることなので、今日はアラカルトで……
The kitchen is staffed by the head chef and a young man who provides support. The dining hall is managed by a well-mannered woman. Basically, the cooking is done solely by the head chef.
瓶ビール（中） ¥680 今日も猛暑日で、喉にしみるほどの暑さでした。
供應品：自家製胡麻豆腐（価格は約¥330） 胡麻の風味が濃厚で美味しい。
首先，让我们来品尝一下今天的健康沙拉——虾与生火腿沙拉，价格为¥950。蔬菜部分包括炸舞茸、西葫芦、水菜、生菜、番茄等，搭配原创的中式沙拉酱，味道非常出色。西葫芦用橄榄油煎制，口感极佳。碎坚果和芝麻也发挥了重要作用，为这道菜增色添香。
個人的にお気に入りのエビと大葉の春巻き ¥616 今日の目当てメニューです。提供されてから5分以内に食べると火傷する可能性があるので、注意しながら食べるようにしてください。口に入れると、エビと大葉の香りが一気に広がります。やはり「絶品」というのはこのようなものなのでしょう。
鰹のたたき ¥880 鰹は4切れで、薬味として茗荷、小葱、玉葱、ニンニクチップがたっぷり添えられています。鰹とタレも非常に相性が良く、中華酒場で鰹を食べるのは個人的には嬉しいことです。
燒酒（黒糖） 長雲一番橋 ソーダ割り ¥680 夏天飲用的燒酒，就選這一款吧。
烤饺子 ¥800 用柠檬汁一拭便即可享用。馅料味道十足，分量较大，非常值得一试。
燒酒（麥）釈雲麥 ソーダ割り ¥680 清涼な香りが夏にぴったりです。
特製メンチカツ ¥330 前店の和食エン Douと変わらぬ、お約束の美味しさ。
黑醋豚 ¥940 黑醋馅料虽然温和，但口感十足，非常美味。蔬菜的腌制也做得很好，口感与色泽都十分出色。每份都有四块大块的红肉豚肉，肉质柔软到可以用筷子轻易分割。简直就像是一家老字号洋食店推出的牛肉浓汤被改编成中式口味后的杰作。
焼酎（芋） 一人で飲むためのソーダ割り ¥620 やっぱりソーダ割りにするしかないね。
原本打算点面条類或炒饭類，但考虑到自己的胃容量，决定只点手打面。这里有很多价格合理的天心系菜品，而且大部分菜品的价钱都在1,000日元以下，这很让人开心。不过要完全征服所有点心种类似乎还有很长的路要走。
結賬的金額是7,000日元左右。
這是一家在之前當地有一間「エンダオ」餐廳之後，以獨占方式開業的中式餐廳。
雖然從以前就對這家餐廳有所興趣，但終於實現了首次造訪的夢想。
店主是我在「エンダオ」さん時期担任主厨的熟人，即使初次造访也让人感到安心。
首先，用啤酒润润喉咙。
這道菜是胡麻豆腐配蟹肉馅的料理。胡麻豆腐的酥脆口感與濃郁的蟹肉馅相得益彰，非常美味。從第一道菜開始就顯得極為美味。
第二道菜是韭菜和鳀鱼的黑胡椒盐炒菜。黑胡椒的香气与咸味的搭配恰到好处，非常美味。
第三道菜是苦瓜、新鮮的牛蒡，以及栃尾油炸食品搭配冷梅肉。牛蒡口感清爽脆口，苦瓜也有清新的嚼劲，而油炸食品则搭配了脆梅作为点缀。这道菜的美味完全得益于浓郁的汤汁。
第四道菜是牛油果和烟熏三文魚的春卷。牛油果味道很甜，不过并不过分；而烟熏三文魚在口感上缺乏特色，显得有些不足。如果加入蝦子的话，或许会有所不同吧。
第五道菜是饺子。這正是王道中華料理店的風味，用檸檬搭配食用時，口感清新宜人。
第六道菜是梅丁炸鸡，這正是我期待中的「エンダオ」餐廳的風味。非常滿意！！
第七道菜是濃厚魚翅造型燉煮。魚翅的規模與價格相稱，加上特製餡料的搭配，使得風味更加鮮美，正是名店所傳承的獨特風味！！
第八道菜是濃厚坦々麺、温麺，還有冷やし坦々麺，我有些犹豫。但想享受默认的口味，所以選了温麺。辣度適中，但芝麻的味道非常突出，配料的肉片像是雨煮風的牛薄切片，为菜品增添了美味的点缀。
第9道菜品的名是土鍋餡掛けおこげ。熱々の土鍋がカウンターに置かれた瞬間から、餡を掛ける過程がとても楽しかった。味も出汁がしっかり利いた餡で、非常に美味しかった。
整體而言，這家餐廳的料理具有典型的華式風味，同時也注重融入和風元素，以濃湯為基礎，營造出優雅的華式料理風格，讓人感到非常滿意。確實是一間不錯的餐廳。
順便說明一下，這次用餐只有兩個人，飲了幾杯酒，總額大概是一萬兩千日元左右。
