我和丈夫一起進行了久違的沒有孩子的約會。
這是連續8年登上《ミシュランガイド》的銀座分店。
在食べログ中榮獲“2023年百名店”稱號
本次預訂的是“天麩羅與壽司【蘭】會席”。
正如菜單所示，可以一次同時品嚐壽司和天婦羅！！
順便説一下，這裏即使是在中午時分也可以提供食物。
首先，來點飲品……
查看菜單後，發現茶的種類非常豐富！
此外，還詳細標註了產地的信息，包括抹茶和煎茶的各種品牌選擇，讓人感受到其用心製作的態度。
最初に出た座付は
・大根とツルムラサキ
含有胡麻豆的醃製食品
冰冷的夏野菜、水果番茄，還有捲心菜——這些食材讓走在宛如桑拿房的東京街頭的身體感到無比舒適～！
丈夫也説這很美味。
続きまして、小丼
・日式小碗飯，搭配白色的海老
我認為這是很有趣的搭配。海膽和烏魚，我特別喜歡這兩種食物，能一起食用真是令人開心！
金箔も散りばめられて、とても美しいです…！
最糟糕的是，我忘記告知同伴對生蝌蚪的過敏情況，因此不得不臨時用更多的蟹肉來替代蝌蚪。非常感謝大家的幫助。
その後は、おしゅし！
熱情的大廚們不斷與我交談，讓我原本的緊張感逐漸消散了。
・中トロ
醬油和芝麻醬使用的是紅色醋。
沙司的量適中，配料則較長，吃起來很方便，非常滿意。
・千葉県しまあじ
沒有雜草，非常美味！
上面鋪有磨碎的葱和香辛料
・北海道産のホッキ貝
稍微沖洗了一下後，雖然還有些硬塊，但口感柔軟，非常容易食用！
・九州いさき
這家店的鯛魚與超市裏賣的鯛魚完全不同，真是令人印象深刻。
その後は天ぷら
據説其味道與《米其林指南》中8年前被收錄的本店相同。
我非常期待。
・蝦天婦羅
上品！柔らかく、殻や膜が非常に薄い。
缺乏粉感，能夠充分品味食材的本味
・青梗菜
很大！很柔軟
・真鯛
美味しい
・明蝦
內部感覺非常接近生食的狀態，味道簡直棒極了。
Perhaps it’s even more enjoyable than eating it raw and alive!
・和歌山の太刀魚
這也是非常美味……
因為包含了生肉的部分，所以非常恰到好處。
希望直接炸至天麼狀態。
・千葉県産のレンチコン
脆脆的！分量還挺大的。
・茨城県奧久慈玉子の茶碗蒸し
～生湯葉餡かけ～
茨城縣產的雞蛋
味道很温和。蘸醬既不過分，恰到好處。
・赤出し
嫩草非常美味！那是一種讓人感到安心、令人愉悦的味道。
然後，用炸蝦夾在壽司中——真是奢侈至極的事情。
接下來，讓我們回到壽司的話題上。
・醃製紅肉
附加的鮪魚料理。醬油的用量恰到好處，非常美味！
他們還提供用生薑和醬油烤制的菜餚。
這家店的味道也不算過於濃烈，但確實非常美味。
・真鯛
・宮城縣のしめさ
・クエ
醃製梅乾し、酒，還有？不使用醬油的調味方式，非常時尚。
・Iron-fried dishes
本店的生魚片非常有質感，非常美味！
自己捲曲的方式也很有趣。
自制的ガリも非常に美味しかったです。
雖然我不喜歡加里料理，但這次卻比平時吃了更多。
最後，值得一嘗的美味甜點
這是柚子與芒果的沙冰。
這家的食物也很甜美，口感清爽，非常美味。(๑˃̵ᴗ˂̵)
最後には抹茶も提供してくれるので、とても嬉しいです。
當想要邀請海外朋友或用於接待場合時
這肯定會成為話題吧……！
似乎很難同時擁有能夠製作壽司和天婦羅的師傅，這樣的店鋪並不常見。
在銀座再次品嚐了壽司，果然還是有一種特別的感覺，讓我感到非常幸福☺️
除了我們之外，還有一對情侶前來用餐。他們有櫃枱座位，氛圍也很不錯，因此我覺得這裏非常適合約會。
Please definitely visit and try it out!
這是一家希望讓更多人士瞭解的好店。
