Restaurant review

我們造訪了位於福岡中洲地區的「博多名代 吉塚鰻魚屋」。這家店位於地下鐵中洲川端站附近，可以俯瞰那珂川的風景，真不愧是博多鰻魚文化的象徵。
建築物本身也非常豪華，一進入店內，就會感受到令人忘記外界喧囂的寧靜和諧的日本風格。
店內空間十分寬敞，每個角落都保持著不過，一旦將筷子插入食物中，內部的口感就會出現驚人的柔軟感，而那種如奶油般的油脂甘甜味道會充滿整個口腔。
這種「外表酥脆、內部柔軟」的對比，正是吉塚鰻魚店所獨有的特色，在其他餐廳中是難以體驗到的。

令人高興的是，店家還提供了一份附加的醬汁。這份醬汁實在美味，甘甜與辛香的比例把握得恰到好處這道菜的「きも吸い」也沒有任何妥協的痕跡。清澈的湯汁既優雅又濃郁，能輕柔地重置出鰻魚的濃厚風味。鰻魚內部的肝臟口感鮮美，顯示了極高的品質。
主菜的鰻魚得到了各種配菜的有力支持，因此直到最後都能保持興趣，每一口都帶來新的感動，令人滿足地吃完整道菜。

整體來在風味、服務、氣氛等方面，這家餐廳都達到了很高的平衡。尤其是那種由「こなし」帶來的獨特口感，以及附帶的調味料所帶來的個人喜歡的風味，一旦體驗過就難以忘記的吸引力。如果你想要在博多品嚐真正的鰻魚，那麼這家餐廳絕對是必須造訪的優質餐廳。