位於從川越駅步行稍許遠處的藏造建築風格的街景之中，坐落着一家名為“Pizzeria Locco Kawagoe”的意大利披薩專賣店。這家店在當地非常受歡迎，其店內瀰漫着窯爐的香氣，營造出一種既充滿活力又温馨的氛圍，讓人彷彿置身於意大利餐廳之中。午餐時段這裏常常排起長隊，但這是因為這裏的披薩實在令人滿意——只需一口就能讓人立刻滿足。這次我們品嚐了經典款式的“水牛乳酪披薩”以及招牌菜“Pizza da Locco”。
首先，推薦“水牛乳酪馬蘇裏拉奶酪瑪格麗塔”。當這道菜被端到面前時，番茄和羅勒的香氣撲面而來，立刻刺激了食慾。麪皮採用納波利傳統的高温短時間烘焙工藝製作，邊緣飽滿圓潤，表面香脆，內部柔軟多汁。每咬一口，小麥的甘甜香氣便會瀰漫開來。番茄醬的酸甜比例恰到好處，適度的鹹味則進一步凸顯了水牛乳酪的細膩口感。奶酪質地如絲般柔滑，在舌尖上輕輕融化，呈現出高品質的口感體驗。雖然食材簡單，但食材本身的優質性卻十分突出，真是一款真正的經典之作。
接下來是名為“Pizza di Rocco”的餐廳。其特色在於以番茄為基礎，搭配馬蘇裏拉奶酪、薩拉米香腸、橄欖以及菜豆等食材，呈現出豐富的色彩與口感。薩拉米香腸的濃郁風味與鹹味為整道菜品增添了層次感，而菜豆的清新苦味則成為一道點睛之筆。剛出爐的香脆口感與橄欖油的氣息相互融合，在口中營造出複雜而豐富的味覺體驗。雖然分量較多，但餘韻卻十分輕盈，非常適合搭配葡萄酒享用。
店員的服務也非常周到，可以在爐灶前觀看工匠們逐一製作披薩的過程，同時享受美食。店內播放着意大利語的音樂，讓人感覺就像置身於真正的意大利披薩店一樣。
“ピッツェリア ロッコ川越”在食材、燒製工藝以及整體氛圍上都展現出極高的講究。這家餐廳不僅傳承了那不勒斯披薩的精髓，更以其温暖人心的料理讓人露出笑容。如果想要在川越品嚐正宗的窯燒披薩，這絕對是不可或缺的選擇。
