我們在週六的第一次光顧。
ムン・ギョンハン親方は独立を果たした。
From November, the second place will go to the master.
這種氛圍，老闆的談話也很喜歡。酒水的選擇也令人滿意。
最後には、限定生産の大吟醸酒「牧之 山田錦」37%精米が登場しました。とても美味しかったです。
據說店鋪的安排已經大致決定了，但還有一些細節需要確定。目前預計會在某家壽司店做兼職工作。
期待しています、またお会いできる日を。
⭐︎小吃 ♢刺身
⭐︎ 桃之酢
⭐︎ヒラメ 山葵、塩で
⭐︎煮蛸
⭐︎酒蒸し牡蠣（北海道厚岸）
♢阿拉
♢縞鯵
♢春子鯛
♢鯵
♢漬け
♢中トロ
♢大トロ
♢新子
♢車海老
♢スミイカ
♢秋刀魚（肝添）
♢細巻き(雲丹)
♢細巻き（干瓢、マグロのたたき）
⭐︎碗
【飲み物】
日本酒は1合を3人で分け合って飲む。
・酸橘、芋烧酒、ソーダ割
・紀土純米吟醸 ひやおろし
・鶴齢 特別純米
・播州一献 純米吟醸 超辛口
・文佳人 純米 秋あがり
・限定大吟醸 牧之 山田錦37%精米
另外，我们在旁边一起喝茶来协调时间，两分钟前就到了餐厅。
我坐在祥太先生的正对面。
米其林一星
預約が困難な店
每天早上都去豊洲，而且店铺的結束時間也很晚。
每天大概都睡眠不足吧。
但是，對於喜歡豐洲的人來說，這裡確實是一個令人愉快的地方。
生き生きとして、輝いている。
38歲的傑出餐廳
那位弟子是鮨志の助的兒子。
還不能一直握著它。
嚴しい世界。
此外，总是与酒相配的料理
沙里也非常美味。
每次去都會覺得更加美味了。
不斷地提升手臂的動作呢。
美しいです。
今日も美味しくて、楽しい時間を過ごせました。
我也稍微尝了尝魚的肉質。
非常に満足でした。
⚪︎料理酒 ⭐︎刺身
⚪︎精選魚醤
⚪︎ヒラメ
⚪︎毛蟹 將擺平的毛蟹大量填入甲羅中
⭐︎親吻 昆布丼
⚪︎白子の西京味噌
⭐︎鯛魚 28公斤 陰干1週間
⭐︎金目鯛 皮炙り
⭐︎漬け(勝浦)
⭐︎小肌
⭐︎中トロ（勝浦）已放置一周
⭐︎大トロ(勝浦)
⭐︎車海老（天草）
⭐︎春子鯛
⚪︎炙ったつぶ貝（北海道）
⭐︎鯵魚 周圍有蔥
⭐︎白いか 炭塩
⭐︎赤貝 韓国
⭐︎牡蠣
⭐︎紫雲丹
⭐︎細巻き（干瓢2個、鮪のたたき）
⚪︎ネギマススープ
【飲み物】
日本酒は一人分を二人で分け合って飲む。
・醋橘沙华
・田酒 特別純米酒
・黑龍 五百萬石
・仙禽 おりがらみ
・淺間山 塞爾利安
・農口尚彦研究所 純米無濾過生原酒 2023年 vintage
・水
總共是37,000日元左右。
這是一家我定期光顧的寿司店之一。
因為老闆很喜歡喝酒，所以能點上他喜歡的酒真是件令人高興的事。
如此一來，在櫃檯上初次見面的那位朋友也問了：「那款酒如何？」
我開始與他交談，老闆也開心地參與了對話，一場愉快的飯局就此展開。
そして、英語、韓国語、日本語が絶え間なく交わります。
這天的醬料果然選了「あん肝」，而當季的三種魚子則非常美味。
好了，接下来要去师傅推荐的BAR。
那天认识的韩国女士，一位非常漂亮的女子，我们一起前往了酒吧。
小吃
・用其獨特的醬汁
・メジマグロ 玉葱おろし
・安肝
・白味噌白焼き 青芥末を添えて
沙里是淡淡的红色醋
握り
・真鯛の昆布〓
・鰤
・黑毛鼠
・赤身（戸井）
・中トロ（戸井）
・小肌
・大トロ（戸井）
・春子鯛
・車海老
・青魚
・紅貝
・鯵
・北寄貝
・使用皿で提供されるキンキの蒸し寿司
・鐵火巻
・干瓢巻き
・特洛塔克
・玉
・ネギマススープ
＜酒＞
・レモンソワール
・八海山
・飛露喜 純米吟醸
・播州一献 純米大吟醸
・山和純米大吟醸
・新政 タンジェリン山吹2023
・鶴齢 – 新鮮な搾りたての純米生原酒
星期六的中午。虽然已经到了九月的末尾，但天气仍然有些闷热。
一歩入ると、大将の笑顔が目に飛び込んできます。
今日もカウンターは快適で、とても好きな空間です。
今日も大将の話ですが、笑顔がとても素敵で、お客さん全員がニコニコしていました。
充満著和諧的氣氛中。
今日も日本酒をおまかせでお願いしました。
這家店的料理風味也很棒。食材選擇也很優秀。日本酒也是品質上乘。
從白天開始就能品嚐日本酒了
今天也是非常满意的一天。
期待しています、次回も！
依頼コース
小吃
・以岩もずく為的醋料理
・碎貝
・茶碗蒸し：蛤
・毛蟹的甲羅填塞
鯛
・キスの昆布〆（千葉）
・花鯧
・鰆
・漬け（厚岸）
・中トロ（厚岸）
・小肌
・車海老
・鮭魚
・鯵魚，周圍有青蔥
・秋刀魚、肝のせ
・赤貝（閖上）
・金錢的蒸し焼き
・北寄貝（長万部）
・巴富尼
・葱湯
・細卷（赤身、穴子、干瓢）
・玉
＜酒＞
・醋橘沙华
・善知鳥 大吟醸
・明鏡止水 特撰純米吟醸、ひやおろし
・黑龍酒 福、大吟醸、
・山川光男 純米大吟醸、2024年
這次有7位客人坐在櫃檯旁，其中3位是韓國人。他們和大廚用韓語愉快地交談著。
只有常客才能預訂，所以可能是為了留住常客吧？或者也是為了吸引取消預約的人嗎？
現在この時期に韓国語を学ぼうかな。
Today, I was also comforted by the playful smile of the chef and his engaging conversation.
未經說明理由，老闆就讓他的徒弟把所有人的筷子都換了。
我認為，這是因為我們在食用太刀魚的烤物時，魚皮不小心粘在了筷子上。
你看得真仔细啊。
我正在光顾的那家寿司店的老闆，他的關心真是令人感動啊。
喜歡的服務台設施。
嗯，那天我的身体状况不太好，所以日本酒的量就控制得相当少。
該当のレストラン評価内容は、5,500円に値上がりし、コースの価格は28,600円となっています。
おつまみ
・番茄，鮮美
・伊崎 皮目炙り
・醉漢蝦 紅酒
・太刀魚 西京焼き
刺身
・キス昆布〆
・花鯧
・金目鯛
・紅肉醤油漬け
・中トロ
・小肌
・車海老
・蝦
・牡蠣
・鰹
・甘海老昆布締め
・用熱い鯱魚の刺身を茶碗で
・雲丹の軍艦巻き
・細卷甘竹。鮪魚。穴子胡瓜
・玉
碗
・葱鮪
【飲み物】
日本酒は2人で半合を注文しましたが、私の分は半合以下でした。
・梅酒ソーダ割
・愛宕の松 一夏の恋
・仙禽 かぶとむし
Saturday, I stopped at two cafes before coming here.
參加週六下午5點的聚會。
在店外約定好時間後，進入店內。
我的旁边是一位来自海外的女性。
一個人で色々な料理を食べて楽しむ素敵な女性。
大將的笑容，讓人完全被他的談話魅力所吸引。
對於日本酒很感興趣的大廚挑選了許多優質的日本酒。當然，我完全依他的指示來選擇了。
因為大廚的握力不太強，所以必須迅速拍下照片才能吃掉食物。
在口中，麺會發出酥脆的聲音而崩解。
この刺身は美味しいです。
這家的料理搭配日本酒非常合適，而且湯底的風味實在令人驚嘆。
Both the aroma and the taste were perfect.
酒も流れに合わせてちょうど良い量で出てくるのが本当に素晴らしい。
・蛤茶碗蒸し（つまみ）
・鰻の刺身
・哎呀
・鰤
・金目鯛 皮あぶり
・牡蠣 北海道(つまみ)
・醤油漬け鮪（気仙沼）
・大トロ(氣仙沼)
・小肌
・車海老
・鮭魚
・鯵魚 周辺のネギ
・干しホタルイカ
・鰹
・紅貝
・ホッキ貝
・馬糞ウニ
・穴子 塩
・卷物（卷軸、手卷、干瓢）
・玉
・葱鮪汁
【飲み物】
日本酒は半合です。
・會津姑娘 純米吟醸
・而如今，純米吟醸
・仙禽 立春甲辰 2月4日
・義俠 純米原酒60%
・東魁盛 特別純米
・牧之 大吟醸