這是一家從開業以來一直光顧的寿司店。
昼夜ともに完全予約制で、
Starting with local products from Mihe, we also source delicious seasonal seafood from all over the country.
このお寿司は、熟成によって旨味を最大限に引き出されたものです。
此外，在晚餐菜单中，还有知多牛等食材所烹制的菜肴非常出色。
此外，店長精心挑选的日本清酒也一应俱全哦。
這家店看起來就像一間有玻璃裝飾的時尚咖啡廳。
一個人でも気軽に利用できる雰囲気、
特に初めて訪れる方も安心してご利用いただけます。
在櫃檯旁有個人房間，停車場則在店鋪前方，可停放五輛車。
預約したのは「大将おまかせ握り」、価格は6600円です。
這次也期待著來光顧。
進入店內後，老闆和女將親自出來迎接。
讓我們立刻獲得今天被選中的素材吧。
■ 青鱈
■ヒラメ
■茶碗蒸し
■白甘鯛
■ホタテ
■アジ
■白蝦
■甘エビ
■布里
■沙螺 炙り
■赤出汁
■太刀魚 炙り
■中トロ
■大トロ
■車蝦
■ウニ
■穴子
■ 花草茶奶糖布丁
這就是該餐廳的菜單。
鮭魚的身體擁有寬闊的網狀結構，
Hirame的口感极佳，尤其是山椒的搭配非常协调。
白甘鯛，真的美味呢～那柔軟的口感搭配上爽口的醤料，真是令人享受啊。
厚みのあるホタテとアジは本当に美味しいです。
白エビはとろけるような食感で、ぼてっと甘い味がする。
這道料理的炙りサーラ魚和太刀魚是我非常喜歡的食材。
赤出汁が染み込んでいて、大間の中トロと大トロに舌鼓を打ちました♪
具有極佳彈性的車蝦和濃郁的海膽，
最後はデザートでこのふわふわの穴子を食べました。
This time, especially the shari is more than ever...
在好的意義上來說，這家店是比較難吃的（如果和別的店一樣的話，那可真是丟臉）。
It felt more delicious than expected.
今年もご協力いただき、誠にありがとうございました。
我也很期待明年的活動呢。
尊敬的用餐者。
這是一家我非常喜歡的餐廳呢♪
昼夜ともに完全予約制で、
Starting with local products from the Mihe region, we also purchase delicious seasonal seafood from all over the country.
這家餐廳的鮓經過熟成處理，能夠充分發揮其美味之處。
此外，在晚餐菜单中，还有知多牛等食材烹制的菜肴非常出色。
此外，店長精心挑选的日本清酒也一应俱全哦。
這家店看起來就像一間有玻璃裝飾的時尚咖啡廳。
一種の気楽な雰囲気で、どなた様でも気軽に利用できます。
特に初めて訪れる方にも安心してご利用いただけます。
在櫃檯旁有個人房間，停車場則設有5個停車位，均位於店鋪前方。
今天也是在中午时分光顾的。
收到的菜單是「大廚任做握り寿司」，價格為6600日元。
最近特に思うのは、
この内容、味でこのお値段はお得だと感じるようになりました。
那個，今天被选中用的素材就是這個了。
■阿甲
■伊西田
■シロアマダイ
■秋刀魚
■ホタテ
■ビワマス
■甘エビ
■金鯱
■クロムツ
■漬けマグロ
■中トロ
■車蝦
■紫海膽
■穴子
這是13貫。
その後は
■茶碗蒸し
■味噌汁
作为甜点
■ほうじ茶プリン
這就是該餐廳的菜單。
從白色魚肉開始，帶有油脂的秋刀魚實在是美味極了♪
有嚼劲的口感，還有黏性感
您喜歡的烤料理是鮭鱒魚和黑鳕魚。
鹽的添加量也很適中，非常入味。
此外，他们的味噌汤也非常美味。
然後，想要吃的醤油マグロ和中頭魚
被車蝦的口感深深打動了
在品尝了浓郁的紫贻贝之後
以軟糯的鯨魚作為結尾吧。
最後はほうじ茶プリンです。
附近有這樣的寿司店
真的非常令人高兴。
非常美味～，真是款難得的美食啊。
這家在6月份迎來成立3週年的餐廳，
這是一家從開業以來一直光顧的寿司店。
昼夜ともに完全予約制で、
Starting with local products from Mihe, we also purchase delicious seasonal seafood from all over the country.
このお寿司は、熟成によって旨味を最大限に引き出されたものです。
此外，在晚餐菜单中，知多牛等食材所烹制的菜肴也非常出色。
此外，店長精心挑选的日本酒也一应俱全哦。
這家店看起來就像一間有玻璃裝飾的時尚咖啡廳。
這是一家適合任何人士輕鬆使用的餐廳。
在櫃檯旁有個人房間，停車場則在店鋪前方，可容納5輛車。
今天也收到了午餐的「大将任做握寿司」，价格是6600日元。
■阿甲
■ 黃馬魚
■金鯱
■ホタテ
■布里赫拉
■アジ
■阿麻乙
■ボタンエビ
■太刀魚
■鯡魚
■クロムツ
■漬けマグロ
■中トロ
■紫海螺
■巴富努尼
■茶碗蒸し
■赤出汁
■ほうじ茶ミルクプリン
Starting with white meat, followed by shrimp, my favorite is grilled seafood, and finally red meat.
今天的海胆品評也是一份非常棒的選擇。
Qorikoori的Akaika，
このレストランのシャリはふんわりとしていて、わさびも美味しいです。
海鮮的口感，活蹦亂跳的明太子蝦。
這道太刀魚的炙烤實在是美味極品，黑鯛也是同樣。
如此一來，若不嘗試品嚐，就無法了解夏菇的飲用差異了。
比起積丹的紫貝，利尻的黒貝在颜色和味道上都要更鮮豔。
そして赤出汁、これが旨い。
今天也是令人满意的午餐时刻啊。
尊敬的用餐者，感谢您的光临。
這家餐廳從開業起就一直是我的愛之餐廳。
今天也期待着去那里。
昼夜ともに完全予約制で、
Starting with local products from the Miura region, we also purchase delicious seafood that is in season, sourced from all over the country.
這家餐廳的壽司經過熟成，充分展現了其美味之處。
此外，在晚餐菜单中，知多牛等单品菜肴也非常出色。
此外，店長精心挑选的日本清酒也一应俱全哦。
這家店看起來就像一間有玻璃裝飾的時尚咖啡廳。
這是一家任何人都可以輕鬆使用的餐廳。
在櫃檯旁有個人房間，停車場則在店鋪前方，可停放5輛車。
今天预约的是午餐的「大将任做握寿司」，价格是6600日元。
那麼，請您參考這個被選中的素材吧。
●クエ 長崎県産
●白甘ダイ
●茶碗蒸し
●鯡魚 三重県産
●ブリヒラ 鹿児島県産
●炙りサワラ 三重県産
●紅貝
●甘エビ 北海道産
●アジ 三重県産
●ホタテ 北海道産
●赤出汁
●炙りクロムツ 愛知県産
●漬けマグロ 宮城県産
●中トロ
●車海老 愛知県産
●巴芬烏尼
●鮎 長崎県産
●甜點
美味しい、本当に最高に美味しいです。
白甘達伊的口感有嚼劲，而醤油的甜味也恰到好处。
布里喜拉，是融合了布里和ヒラマサ优点的料理。
可以享受到美味的油脂口感与食物质感。
我非常喜歡的炙りサーモン，岩塩會積聚在身上。
赤貝はザクッとした食感、甘いエビの濃厚な余韻。
魚の甘みやサーモンのボテッとした食感も素晴らしいです。
體內滲透的紅色湯底♪
這家餐廳的炙りクロムツ，用「とろける」這個形容詞來描述真是恰如其分。
這道鮭魚的醤油漬鮭魚，中段鮭魚的選擇毫無疑問。
對於車蝦的去皮速度而言，真是達人級的技術啊。
在鮭魚的甘美味道中，感到安心了。
〆は焙じ茶ミルクプリンでした。
A deliciously crumbling shari, and a carefully selected cut of fish that brings out the rich umami flavor.
真的非常美味啊。
感謝します。
這是一家我非常喜歡的寿司店。
今天我收到了今年最后一份美味的寿司。
昼夜ともに完全予約制で、
Starting with local products from Mihe, we also purchase delicious seasonal seafood from all over the country.
このお寿司は、熟成によって旨味を最大限に引き出されたものです。
此外，在晚餐菜单中，知多牛等单品菜肴也相当出色。
此外，店長精心挑选的日本清酒也一应俱全哦。
這家店看起來就像一間有玻璃裝飾的時尚咖啡廳。
這是一家任何人都可以隨意光顧的餐廳。
在櫃檯旁有個人房間，停車場則在店鋪前方，可停放五輛車。
今天预约的是午餐的「大将任做握寿司」，价格是6600日元。
已經期待了2到3天了♪
這樣的菜單。
■白甘鯛 和歌山 紀州産
■鯵 大分豊後水道産
■阿甲鱼 三河産
■鰤 富山 氷見産
■中トロ 天然大間産
■帆立 北海道産
■太刀魚 宮城産
■鰹肉 長崎県産
■白海老 富山産
■漬けマグロ 大間産
■甘海老 北海道産
■大トロ 大間産
■車海
■雲丹 バフンウニ
■穴子
■茶碗蒸し
■赤出汁
■デザート 焙じ茶ミルクプリン
白甘鯛的甜味與酥脆口感，
阿卡伊卡是那样地温柔而令人心软。
這道鰤的油脂風味真是無與倫比啊。
中トロ，絶品♪
我最喜歡的太刀魚烤串，這種口感真是令人驚奇。
白海老の甘みと柔らかさ、
甘海老的濃厚さ、
這家餐廳的服務態度，
雲丹的甘味與鮮味都凝聚在了一起。
優雅な穴子の風味
そして、シャリがホロッと崩れるバランスがどうしても取れない。
今年也有很多美味的餐点，非常感谢。
I look forward to next year as well.
感謝します。
這是一家我非常喜歡的寿司店。
這是一家能讓你了解真正美味的寿司是什麼的餐廳。
今天我們享用了午餐的「大廚任點握寿司」，價格為6600日元。
好了，让我们开始品尝这美味的佳肴吧。
■アカイカ 長崎県産 食感がカリカリで、癖になります。
■白甘鯛 和歌山県産 真的非常甜美呢。
■クエ：3週間寝かせたものは、硬くなった体に旨味がしっかりと凝縮されています。
■茶碗蒸し 蝦はプリプリで、銀杏も素敵な感じです。熱々をフウフウと言いながら食べるのが好きです。
■イワシ 見るからに美味しいしかないでしょう、という一言です。
■ホタテ：見た目が素晴らしいです。タレの味付けが絶妙で、シャリの割れ具合も最高です。
■サワラ——私が最も好きな焼き料理です。本当に美味しく、余韻までしっかりとした味を楽しむことができました。
■甘海老 非常に濃厚な味わいです。
■シャコ：有點像蟹肉的口感呢。非常美味哦。
■鯡魚 鐵分の味（笑） 脂が乗り、酸味があり、濃厚な赤身の味わい。
■ノドグロ これも炙り♪ ピンク岩塩と炙ったふわふわの食感。たまらない〜 (^^)v
■赤出汁…私が本当に好きなアオサを使った料理です。とても美味しくいただけました。
■赤身のツケは色が良くなっていますね。
■中トロ：比起純肉，其脂肪的質感更加優美，這種平衡實在是絕妙。
■車海老 プチッ♪ この食感は幸福感を与えてくれます。味わいは口の中で広がっていきますよ。
■雲丹 海邊的香味與這道美味的海蔥、醤料相得益彰，真是令人驚嘆。
■デザート：焙じ茶入りミルクプリン。これはかなり気に入った。
從關於米飯不足的話題轉到其他話題上來了。
竟然還要拘泥於這種事情啊！！
學到了很多<m(__)m>
最近、さらに美味しくなったと思います。
進化は止まらないなあ、本当に美味しいお店です。
位於碧南市的這間寿司店，在24/6/17那天滿兩週年紀念日了。
「新鮮なことが何であれ、それが最も重要なわけではない」
這是一家我喜歡的餐廳，他們告訴了我這些細節。
玻璃鋪的且時尚的咖啡廳般的店內，有
服務台、桌子，還有個人房間
這家店已經變成了即使是初次來的人也能輕鬆使用的環境了。
厳選した地元三河産の魚介類をはじめ、
我們採購了高級魚類，以及當季的優質魚類，從全國各地進口來源。
日本酒も揃っており、完全予約制なので、ゆっくりと楽しむことができます。
預約は、ネット上の専用ページから行うのが便利です。
今天我享用了由餐厅主厨提供的定制套餐。
■送迎
山芋、うずらを乗せた沖縄の細もずく。
這是蕎麥麵料理。
■三重県産の朝のコチ
我們使用ポン酢、柚子、鹽、青葱等材料來調製這道料理。
真的很有嚼劲呢。
■海老真丈
ホウレン草、紫蘇の花の香りがする。
美味しい出汁♪ 口の中でとろとろになるようなふわふわ感。
■太刀魚の塩焼き 千葉県産
柚子、大根おろし、さつまいもの甘露煮を添えて。
我最喜歡的太刀魚♪
鹽的添加量非常適中，真的非常美味啊＼(^^＠)／
■知多牛のローストビーフ イチボ
真美味啊，口感柔軟，能感受到细细咀嚼時的喜悅。
ここから握り
■鮭魚 長崎県産
所謂、硬くてカリカリした感触です。
■アジ 三重県産
這是生魚的味道呢。
■トリガイ 三重県産
■シンコ 静岡県産
這就是一個1千個、25萬的素材啊 (o゜▽゜)
這需要花費不少精力，只是這個季節才有的高端食材而已。
您可以慢慢品味這道菜。
■ホタテ 岩手県産
這麼美味的明太子，實在難以令人接受。
■白甘鯛 山口県下関産
這是經過兩週的發酵時間後的熟成食材。
這道菜充分展現了甜味和口感的優點。
■甘海老 北海道産
這種如此優秀的東西真是了不起。
濃厚です。
■車海老
對於喜歡老年人來說，實在是難以忍受呢♪
這種酥脆的口感，再加上這種濃郁的香味，真是令人驚嘆啊！＼(^^＠)／
■紅肉 魚生
沖縄産の天然本マグロ。
■ノドグロ 宮城県産
我最喜歡的烤料理～♪
その後も、さらに濃厚な旨味が迫ってきます～。
■中トロ
這裡的也是從沖繩產出的天然大馬魚。
■赤出汁
這是青魚的湯頭，湯頭的鮮味實在是太棒了。
■キンキ 北海道産
這裡的也是烤制方式。
比起ノドグロ來，這個的口感應該比較不錯吧。
由於烤肉的影響，效果非常明顯。
■大トロ
當食用了紅肉、中排叉、大排叉之後，
可以清楚地感受到那種油脂的口感。
■雲丹 積丹三國産
濃厚であり、後味も良い。海苔の風味と相まって、非常に美味しい。
■穴子 長崎県対馬産
蒸汽瀰漫，令人心情愉快。
真美味啊，在某種意義上，甚至比鮎還要好呢♪
■甜點
焙じ茶プリン
真的，简直美味極了。
當然，還有與「シャリ」之間的平衡問題。
今天特别这么觉得。
這是一家在慶祝成立三週年之際仍令人期待不已的餐廳。
非常に美味しいお食事をありがとうございました。
這是一家我非常喜歡的寿司店。
這家餐廳已經在六月迎來了它的兩週年紀念日呢。
恰巧是在相近的日期預訂了這家餐廳。
那位美食家型的食評家最近造訪了這家餐廳。
總覺得很開心。
今天我接受了主厨的午餐安排。
飲み物は梅酒の炭酸割です。
那麼，宴會的開始了。
■茶碗蒸し
■鮭魚 三重県産 2週間寝かせ
■アラ 日本海 2週間寝かせ
■天然黑あわび 山口県産
■関あじ 大分県産
■白甘鯛 1週間寝かせ
■鯉肉 15,000円 長崎県産
■甘海老 北海道産
■太刀魚 炙り 福島県産
■鰹肉 三重県産
■中トロ 南インドマグロ
■キンキ 炙り 北海道網走産
■本まぐろ大トロ 北海道産
■車海老
■雲丹 礼文島産 ムラサキウニ
■穴子 長崎県対馬産
■デザート 焙じ茶のミルクプリン
這就是這家餐廳的菜單。
鮭魚的風味濃郁，後味帶有牙齒般的口感。
海鮮的口感軟糯，旁邊人的聲音也清晰可聞（笑）
甘魚とシャリのバランスが素晴らしいですよ。
我的最愛の炙り太刀魚，Hopeta要掉了♪
能夠突出其甘味的炙烤的金吉，
大トロ果然是，那种柔滑的感覺和油脂的甜味是不同的呢。
車海老，牙齒被其刺傷的快感。
這家店的溫暖料理實在是無與倫比。
只有吃过的人才能明白，
這道經過充分發酵的料理，將甘味、鮮味以及濃郁的口感完美地呈現出來。
這個餐廳的滿意度相當高。
真是款待有方啊。
這裡是我最喜歡的餐廳。
今天晚上，我们好好地品尝了“委托套餐”。
由於採用完全預約制度，因此您可以享受舒適的用餐體驗。
大將推薦的美味可口的酒類也似乎有很多新到貨的品種。
今天需要稍微忍耐一下哦 (^0^;)
來吧，今晚會有什麼美味的東西等待著我們呢？
首先，接下来开始吧。
■ブリ大根
10日間寝かせた三重県産のブリ。
右側は炙り料理です。
從一開始就非常美味～♪
上面放著的大根醤油，鷹嘴豆醬真是棒呢。
■おでん
日間賀島のタコ、京都の大根、飛竜頭。
蝦的彈性真是棒極了♪
在這家餐廳，昂貴的筷子可以毫不猶豫地被插入到菜中。
飛竜頭的肉質很膩，摸起來很黏。
■銀だらの幽庵焼き 柚子風味。
是否應該決定呢？
有脂肪的感覺，非常美味呢。
■茶碗蒸し
伊克拉，山芋茶碗蒸し。
這道海鮮湯似乎扮演了非常重要的角色。
■ 鳳來牛的燉牛肉
これはイチボで、昆布を分けてあります。
真的呢，香香噫♪雖然很清爽，但那層脂肪的鮮美滋味真是無法抗拒的美食。
這也是山椒嗎？真不錯啊～
這裡的料理是握寿司。
■阿ori伊卡
經過5天的發酵後，其硬度完全消失，變得柔軟且具有網狀的口感。
■ジンメカレイ (ホシガレイ)
這家店使用的是愛知縣產的魚類，據說是這個領域的頂尖品種呢。
今天的早晨停业了，新鲜又脆口。
■ヤイトハタ
這道料理需要經過兩週的風味發酵時間。
一種の満足感ある甘さが、口の中に広がっていきました。
■白海老
產自富山縣。
真的能感受到美食的幸福呢(^^)
■ホタテ
產自岩手縣。
壯麗、ボテ～として存在感たっぷり。
當然很好吃。
■白甘鯛
放置了10天
感覚しました、口の中で風味が香り立つことを！！
■ブリ
冰見產地，這裡是背部部位。
■甘海老
產地：北海道。
這家餐廳的料理真是濃郁又美味啊。
到目前為止，這些都是可以享受口感的白色食材或經過時間老化的食材吧。
接下來是我最喜歡的燒烤料理。
■金目鯛
千葉県勝浦産の炙り料理。
このレストランの塩味は最高です。焼くことで旨味が増し、脂が滲み出てきます。
■魚肉
長崎・対馬産の炙り料理。
這是一家高級品牌的餐廳，名稱為「紅瞳」。
真的，它的美味程度已经相当了 ＼(^^＠)／
接下來是鯛魚。
■紅肉
宮城県塩釜産
嗯，真糟糕♪
■中トロ
實在是太棒了哦♪♪
■巴富努尼
沒有雜味的純粹品。
■穴子
最後のネタ…
柔らかくて、ニョッキリなし。非常に満足のいく一品でした。
■甜點
Orange – 愛媛県の「せとか」
甘くて、口の中がすっきりします。
團長を中心に、偶然その場に居合わせた知らないお客さんとも話が弾みました。
這是一家具有如此氛圍的餐廳。
果然，這裡的餐點不錯，真是物美價廉啊。
這裡的寿司真的非常美味，值得品嚐。
這是一家讓我們重新思考「新鮮才是最重要的」這一概念的餐廳。
By allowing it to rest, the taste, sweetness, and umami of the ingredients are fully brought out.
因為是經過充分浸泡的料理，所以使用的魚都是極為新鮮的。這就是所謂的「超新鮮魚使用之寿司」。
這將是我今年的最後一次造訪吧。
今天我享用了午餐的「主厨指定的握寿司」。
這樣的菜單。
■鮭魚為了讓其呈現甘美口感，會讓它休息10天。
The knife is inserted, making it soft – it seems like it will melt away.
■ちゃふぐ 「ひがんふぐ」とも呼ばれますか、6日間寝かせてください。
醬油、すだちでいただきました。歯応えが素晴らしいです。
■クエ 大分県産 14日間寝かせ。
■茶碗蒸し
■白海老 當然是富山縣產的。
與殘留的碎屑相平衡，實在是恰到好處。
■帆立 岩手県産。
很厚啊。
■コバンザメ 鹿児島県産。
这可能是我第一次品尝这种食物。
■甘海老 北海道産。
濃厚で、マッタリ、本当に甘いです。
■鰯 北海道産。
作為感が非常に強い。
■ 小鶏肉
在鯡魚中，最為美味的部分？
是鯡魚的塊嗎♪
■金目鯛 千葉県勝浦産。
燒烤，使用粉紅色岩鹽烹調。
真是無與伦比的美味♪
■ノドグロ 徳島県産。
這裡的烤物也下鍋了。
超愛してる！^_^
■紅肉
以脂肪濃厚為特色的キハダマグロ♪
■中トロ 宮城県塩釜産。
這是天然本鮭魚哦。
■赤出汁
■ウニ
這是巴芬烏尼。
只有這裡的海星可以食用哦（笑）
■甜點
山型縣的洋梨。
今年も多くの美味しい料理をいただきました。
這家店明年也會很值得期待呢。
非常に美味しい料理をご提供してくださり、感謝しています。
這裡的觀念是「無論如何，新鮮並不是最重要的」。
這是我從別人那裡聽來的店鋪信息。
新鮮というのは、単に新しいというだけです。もちろん、重要な要素ですが、
從那裡，您還可以獲得能夠提取出「旨味」的寿司。
時々隔たって、昼時に予約しました。
「大将おまかせ握り」6600円。
那么，今天有什么「美味」的呢♪
本日の選ばれた素材はこちらです。
★イシダイ 愛知産です。2週間寝かせてあります。
那種有節奏感的東西，口感軟糯又甜美。
★白甘鯛 和歌山県産 高級魚ですね。こちらも2週間寝かせました。
無法去除的濕氣感令人不適應。
★ヤイトハタ 長崎県産 同じく2週間寝かせ。
★白海老 富山県産のマッタリネットリ。シャリとのバランスが非常に良いです。
★茶碗蒸し
★ホタテ 岩手県産 ニンニクチップと美味しい海苔との組み合わせ。
★サワラ 三重県産 6日間寝かせ。
★鯡魚の刺身です。鉄分の風味があります(笑)
★アジの歯切れが非常に良いです。
★ヒラマサ 肉質がしっかりしていますよ。
★クロムツ 千葉県産、焼き料理です。ピンク岩塩を添えています。
在口中輕盈地消失吧♪
★キンキ 北海道産、こちらも炙り。炙りフェチにはたまらない～。
★天然本マグロ 北海道産、中トロ。これは是非ともお願いしたいネタです。
★天然本マグロ 北海道産、大トロ。一線を越えたレベル。
★赤出汁真的非常美味。真的呢 (^^)
★車海老 天然のもので、三河産です。見た目がとても素晴らしいですよ。
因為不太能吃得下，所以慢慢品味著每一口。
★穴子 長崎県産のワサビの逸品です。ただ、本当に美味しいです。
★雲丹 北海道産のバフンウニです。雑味は一切ありませんね。
★デザートは梨でした。大好きです♪大きな長野県産のあきづきです。
酸味は控えめで、甘くてジューシー。もっと欲しいです (^0^;)
這是極品的16貫份量。
連続して提供される料理の順番まで計算されており、非常に満足です。
謎の演出、本当にありがとうございました m(_ _)m
這裡是定期訪問中，從7月起將採用新的風格。
我收到了這家餐廳的總厨提供的套餐，價格為9900日元（含稅）。
首先，从主厨推荐的精选菜品开始
富山県山田錦100%の「千代鶴」純米吟醸酒です。
這家店的料理應該很有韻味吧，口感鮮明且辛辣呢。
●取入口
沖縄の細もずく。
這道料理有伊克拉、紫蘇的花，還有黄瓜。
魚の味覚が強いですね、非常に珍しい魚です。
●牡蠣 仙鳳趾産の牡蠣。
這家店的食材顆粒大，風味濃郁，質地柔軟呢。
使用したレモンで、後味はすっきりとしています。
●烤鮭魚的霜狀料理。
這裡的鮑魚正值當季，稍微烤一下後，搭配土佐醋做的果泥來享用。
這道菜的口感非常柔軟。
● 湯品
輕盈的螳螂肉料理。
這裡的湯底富含鮭魚和鯨魚的鮮美味道，實在是美味極了♪
With the soup on the table, you can gradually enjoy different flavors as well.
● 鶏肉の塩焼き 北海道産
就算保持原样也很好，但我更喜欢搭配柚子胡椒和萝卜醤油来享用。
●知多牛のローストビーフ
用低温烹飪的方式處理，口感真是棒極了＼(^^＠)／
赤身と脂身のバランスが良く、ヒレ肉のような感じです。
●アカイカ 長崎産 3日間寝かせてあります。
●コチ 愛知県産 1日間寝かせても、弾力が素晴らしいです。
●チャイロマルハタ 長崎県産
讓風味與甘甜在兩週的時間內充分釋放。
這裡的魚比一般的魚更上品，而且蛋白質豐富的白肉，實在是美味極了。
●欣可
新鮮な食材の中から選ばれた最高品質のもの!!
這是一種在一年中的有限時間內才能品嚐到的美食。
我沒有錯過那個機會，可以品嚐到它了♪
細やかで柔らかく、酢の量も絶妙です。
●シロエビ 富山県産
依然としてゆっくりで、濃厚な味わいです。
●トリガイ
本年度最後のネタです。
直到最後，那種酥脆的口感都持续著呢。
到時候再出現的時候……
●ホタテ 岩手県産
半分は焼きでとても美味しい♪ 海苔の使い方も本当に上手です。
●甘エビ 北海道産
巨大(^^)
●アジ
一瞬で輝く美味しさ。
●シマアジ 三重県産
●クロムツ 静岡県産
我最喜歡的烤料理，已經軟糯無比了♪
這是對於被烤過的部分與未被烤過的部分之間風味的比較。
●ノドグロ 宮城県産
●中トロ 島根県境港産
●赤出汁
真是令人安心啊，能想到自己出生在日本，真是件幸运的事。
●ウニ 赤利尻
無添加、雑味は一切なし！！高級品ですよ♪
●穴子
この穴子は、エビよりも美味しいかもしれません。
●甜點
牛奶布丁
這些料理都追求了極致的美味，今晚的品嚐也讓我十分滿意。
感謝します。
在2017年6月23日，我們參加了已經開業一週年的「すし大」餐廳。
自7月1日起，營業內容已發生變化。
午餐实行的是周二、周日、周一的二部制服务，提供两种由主厨专挑的握寿司。
晚餐也是委托套餐中的两种选择。
両方とも完全予約制です。
那麼，首先從大廚的收藏品中，推薦這一杯飲品吧。
「仙禽 亀ノ尾」。
這是位在栃木縣的酒造廠的，
古典（生酛仕込み）仙禽、亀ノ尾という酒米を使用した赤ラベル。
滑らかで飲みやすく、どこかフルーティな感じですか？
●供應品
・三河のワタリガニを、土佐酢のゼリーで調理したものです。味はやっぱりワタリガニが一番だと思います。
・ウニそうめん。海藻ですが、そうめんのように食べられます。利尻のウニも含まれています♪
・北海道産のあんきも。新鮮な生姜を使った佃煮で、さっぱりとした味わいです。
ここで、
●湯品
這是來自島根縣浜田市的品牌魷魚「どんちっちアジ」的魷魚湯。
由於脂肪含量達到了10%以上，因此湯中也會滲出油脂吧。
這家店的湯底非常美味，鮮味十足。
●鹹煎太刀魚
神奈川小柴産の2Kモノ、5日間寝かせてあります。
被稱為日本第一的？
被做成蒸烤料理，非常柔軟呢♪
這家店的料理真是恰到好处，連外層的皮都美味極了(^^)
● 碗物 山口県産甘鯛
柔らかい大阪のナス料理、そしてパリパリに焼かれた甘い鯛の鱗焼き。
我們已經將山椒融化好了，真的很好吃♪
那麼，這就是帶有軟滑口感的白肉系列料理。
●チャイロマルハタ 長崎県産 クエよりも高級品と言われています。
睡了12天，哇～睡得真香（笑）
直到最后，還有脆脆的口感留存著。
●アラ 愛知県産
只是，真的太甜了。
●シロエビ 富山県産
非常に美味しいですね。シャリとのバランスも素晴らしいです。
●甘エビ 北海道産
比シロエビの味わいが濃厚なので、後から登場します。
這道菜的口感真是無與倫比。
●シマアジ 三重県産
●ホタテ 岩手県産
ホタテは北海道のものよりも三陸のものの方が美味しいようです。
以下是炙りネタです。
●キンメダイ 千葉県勝浦産
睡了7天。那令人难以忍受的炙烤料理真是美味極了 ＼(^^＠)／
●ノドグロ 長崎県対馬産
這是一家被稱為「白身の大トロ」的鯭類品牌，名稱為紅瞳。
在口腔中，它會輕鬆地消失♪
接下來是紅肉系列
●紅肉
在夏天，鯡魚的捕獲似乎相当困難。
這是印度鮭魚。
●中トロ
在紅肉之後，更能體現出油脂的甘美滋味。
≧▽≦ 1周年記念 今日来たお客さんはラッキーな超目玉ネタ♪
●赤利尻
海膽一つ、約1000円くらいですね (゜∀゜)
這家店似乎也是提供高級品類的米其林級餐廳。
即使是对“バカ舌”这种描述也能理解的舌头触感(^_^;)
這可能是人生中的第一次也是最後了（笑）
●穴子 長崎対馬産
真的，简直是软绵绵的。
●紅湯
單是海苔就具有如此豐富的風味，這是因為醬汁起到了決定性的作用。
●卷物
〆のかんぴょうの巻きもの。
含有鰻魚的高級海苔真是美味極了♪
這是一家名不見經世的餐廳，而這家店就是我們的第一家選擇。
●甜點
ヨーグルトムース
從以前就感興趣的細細的筷子，其實是來自京都三条竹松的ゴマ竹箸。
我也很期待二周年來臨的時刻。
感謝します。
這裡是我最喜歡的餐廳，
這家餐廳開業已經快滿一年了。
今晚也满足了需求。
首先，请品尝一下主厨推荐的酒品。
「青森 陸奥 八仙」、ピンクラベルの吟醸（火入）です。
芳醇な香りと旨味がお酒を料理に引き立て、料理はお酒をさらに美味しくします。
●順送
北海道のボタンエビ、イクラ、クリームチーズ、
我們點了茗荷、鮮嫩的洋蔥，搭配芝麻和青海苔的醬汁。
●湯品
魚と蛤のスープ。出汁がたっぷり入っています～♪
●燒物
用味噌和味醂烹制的料理。
●油炸食品
富山のシロエビ。
真的非常美味啊♪
沒有連在一起啊。
鹽的添加量恰到好处，酒也入得恰到好处 (^^)v
●青魚
本店は三重県産の食材を使用し、1週間熟成させています。
在口中扩散的甘甜滋味。
●藍斑鯛
長崎県産の食材を使用し、2週間熟成させています。
真的，越嚼越有味。
●鯉
3日間の睡眠。滑らかな感触ですね。
●蝦子
當日決定的的2K商品。
這道料理具有堅硬的口感。
●シロエビ
產自富山縣，口感濃郁，值得一飲(笑)
這種甜味真是棒極了。
●引き金
愛知県産。
●アジ
非常にしっかりしています。
●鯛
和歌山県産の、本当に美味しい～♪
●クロムツ
我非常喜歡的炙烤料理。
フックラ、幸せを感じますよ。
●金鯱
千葉県産、こちらも炙りです。
●紅肉
宮城県塩釜、2週間放置されています。
這是將旨味充分發揮出的極品食材。
●トロ
千葉県銚子、こちらは三週間寝かせたものです。
那種在極限下充分發酵的甘美口感真是無與倫比啊♪
●雲丹
北海道松前産。
●穴子
長崎県対馬産。
雖然很小，但軟糯可口，風味真是無與倫比。
●紅湯
●甜點
紅色的西蘭花果凍。
說起來，你的結婚紀念日也快滿一週年了。
真是個好太太呢(^^)
恭喜您。
預約した日が待ち望まれるほど楽しみで仕方がないです～。
這是一家我非常喜歡的餐廳。
那么，今晚又会遇到怎样的美味佳肴呢 (^^)
今天會比平常稍微早一些開始，可以慢慢享受美食呢(^^)v
首先，我们是否可以享用一些酒品呢？
如果向大厨询问推荐的话，那就是「高龍 無濾過 朱」。
具有平衡了甜味与刺激感的独特风味。
嗯，真清爽啊。
確かに、良い酒ほど飲みやすいものは事実でした。
首先，请进。
這是高山豆腐，配有老豆腐、鮮海膽以及黑米。
然後，有一道菜是「櫻花蝦茶碗蒸し」。
可能是第一次能感受到如此浓郁的樱虾风味。
接著是「鰆の幽庵焼き」，現在正是這道菜的時期呢。
柚子の香りが漂っています。
這道菜是用白馬鷹的醬烹制的，
這就是酸味與甘味的奇妙風味，是一種令人陶醉的佳釀。
接下來是「餡掛けの桜鯛」。
使用する鶏卵とアオサの餡は、旬の鶏卵とアオサを使っており、非常に美味しいですよ。
The sounds made by the bamboo seeds also add a fun texture to the dish.
鰻魚的味道也非常濃厚♪
ここからは握りです。
「アオリイカ」は鹿児島産の3キロの魚です。1週間以上寝かせておいた状態です。
軽くてふんわりしているので、そのまま舌で潰すことができます。
「アラ」愛知産、こちらも1週間寝かせたヤツ、コリコリですね。
「マコガレイ」も愛知県産です。こちらはプリプリの食感が楽しめる美味しい食材です。
「白甘鯛」，經過4天的養殖後，口感有彈性且味道甜美。
「ヒラマサ」、長崎産。
「白老」、當然是富山產的。簡直就是甜美又柔軟的絶品。
「甘海老」は北海道産です。このボリュームは本当に素晴らしいです！！
這家店的料理非常濃郁，口感極佳，真是美味極了啊。
到此为止都是白肉類，接下来是贝类。
「トリガイ」、愛知県産。
「アオヤギ」は苫小牧市で栽培されています。閉じることで、甘味と旨味が引き出されます。
這家店不僅有美味的料理，還能享受令人愉悅的香味呢。
接下來是和歌山產的「鯛魚」，搭配了蔥作為配料，實在是非常美味。
在此進行烤制。
「鰆」，千葉県産。我が家の人々は焼き物が大好きなので、これは本当に最高ですよ。
鹽的味道很棒♪
「キンメダイ」、千葉県では銚子市で採れる。
甘味と塩味が、口の中で弾けた感覚。
そして、このブランドの「紅瞳」は、対馬のノドグロです。
In the mouth, it melts away smoothly; the texture of the fat is truly outstanding.
接下來是鮪魚。
「赤身」は千葉県銚子産、「中トロ」は静岡県沼津産です。
我超愛鯛肉♪ 中段鯛的油脂感真是恰到好处。
美味的マグロが嬉しいね(^^)v
這裡的「穴子」，又軟又容易碎呢。真美味啊～
「赤出汁」——以鮮美的出汁為特色的濃厚料理。
最後は手で巻いた「かんぴょうまき」。
或許，卷軸中最適的，就是那簡單的甘藷吧。
〆のデザートは「ゴマプリン」でした。
更に欲しいですね（笑）
有很棒的「什麼東西」，嗯，這次也滿意了。
我會在不久的將來再次光顧這家店。(^^)
這是一家特別的餐廳。
「比起寿司店，更频繁接触鱼的是中间商和渔民啊」——这是主厨的话。
與這樣的人積極地接觸，
這位店主在努力挖掘出魚肉最鮮美的風味。
今宵頂いたのは、
一種類の料理。
●ホタルイカと愛知県師崎産の平貝を炭火で焼いた料理。
素材の良さに炭の香ばしさが加わり、まったく引き込まれる思いです。
●鯛與沙律
完全に乾かされていないカラスミは、タラコのようだ。
可以慢慢品味地享用，适合想要一小口一小口品尝的人。（笑）
鮭肉，烤制程度恰到好处！！連皮都美味極了♪
●新しいジャガイモの饅頭
使用されている白玉粉と葛粉を使って作られたものは、まるでお餅のようですが、実際にはこれはジャガイモです。
It's steamed and fried, and the crab paste is absolutely delicious!!
●フグの白子、タラの芽の天ぷら
就像一層柔軟的奶油，連是入口中的東西還是什麼都分不清呢。
It's smooth, but without realizing it, it has disappeared.
塔拉的嫩芽帶來了春天的味道♪
握り
●三重県産のアオリイカ
1千個のモノが、1週間寝かせて保管されています。
慢慢來，可以喝（笑）那種柔滑的感覺真是美味極了。
●茶色マルハタ
12,000個のモノが、2週間放置されています。
雖然其生息範圍往北移動，但看起來像是高級魚類呢。
●フウセンキンメ
愛知県産の、まず食べられない超希少なネタとのことですよ♪
●鮎
愛知県篠島産のこの魚は、新鮮であることが重要だと言われているので、今日の10時にそれを刺身にしました。
這家店的生魚有極佳的彈性（≧▽≦）
● 一日中のタコ
和歌県産の鮮度が命の鰹。今日の朝に捕れたものです。
最近非常に気に入っている鰹肉、これは本当に美味しいです (≧▽≦)
●白蝦
當然是富山縣產的。
濃厚、まったりとした、とろけるような甘さで、文句なし。
●紅貝
愛知県産の食材は、最近愛知県産のものがとても美味しいようです。
肉質が厚く、旨味がたっぷりです。
● 炙り太刀魚
這是我最喜歡的素材了♪
神奈川県小柴産のこの肉厚の歯応えは、本当に素晴らしいものです。
香ばしく、脂質の旨味が際立つ♪
●喉頭癌
這是長崎的鰻魚品牌「紅瞳」。
After a week of rest, the umami of the dish was further enhanced.
脂肪がとても豊富です！！まるで白身魚の大トロのようですね。
可以慢慢品尝地享用饮品哦（笑）
●中トロ
150,000件のレビュー 静岡県製造
It should be cooled to around 5°C before being taken out of the refrigerator.
透過この方法，風味と甘味は「眠りから目覚める」と言われています。
這種的用心真是了不起啊。
●大トロと中トロの間くらいのヤツ
千葉県勝浦産の170キロの生魚です。なんと3週間も寝かされていました。
口福已經到訪了(^^)
●三重県産 アジ
餐後的口腔清潔流程♪
美味しいです。
●穴子
長崎県対馬産の、何があっても最高級の品物です。
保持原本的穴子風味，一展真諦。
那種獨特的風味、柔らかな口感，真是無與倫比啊。
●赤出汁
●甜點
水饅頭 櫻花の餡子添え
這位店主追求的是極致的鮮味。
We are committed to the origin of the ingredients, allowing them to rest for the right duration based on their nature, and we place great importance on keeping them fresh.
這裡是未來仍會令人期待的地方。
真是款待有方啊。
這是一家我經常光顧的喜歡餐廳。
これからもそうしたいお店です。
這次是在中午時分前來的。
收到的は「大将厳選握り」。
那麼，今天有什麼美味的店長推薦的料理呢？
可以讓我試吃一下嗎？
●鮭魚 愛知
●アズキマス 愛知 キジハタですね
●茶碗蒸し
●シマアジ
●ブリ 氷見
●ヤイトガツオ 長崎 幻の高級魚スマ !!
●鯛 愛知 天然 熟成4日目
●アジ 愛知 現在、貴重ですか？
●キンメ 千葉 炙りです
●ノドグロ 対馬 炙りです
●白エビ 富山
●赤身 大間
●赤出汁
●中トロ 宮城
●バフンウニ 釧路
●鉄火 アオサがたっぷりの海苔
●デザート 抹茶のパンナコッタ
這樣的菜單。
每道菜都讓人不由自主地發出嘆息，真是美味極了♪
炙りも良いし、今回のシャリも美味しいね。
然後是經過時間的濃郁香味。
大將曰く。
雖然總是有人說新鮮是最重要之處，但是
「熟成により、本当の旨味と歯応えをより引き出すことができる」とのことです。
這次也很美味。
真是款待有方啊。
另外，打扰一下。
這是一家我喜歡的串燒店，今晚我想要慢慢享受美食，同時也品嚐美酒。
那么，我们能享受到怎样的美味食物呢？
●先付け
・山口県産のあん肝
・羅臼産の白子
・鯛の海苔巻き シャリが鯛(^^)
・珍珠贝的贝柱，稍微烤了一下。
在此處，還有溫暖的食物可以享用。
●仙鳳趾牡蠣のお吸い物
這道料理的牡蠣非常大且口感鮮明，湯底則充分融入了昆布出汁的味道。
●銀ダラの温州焼き
這種食物具有甜味，與米菈的甜味完美結合在一起。
芒果的皮也可以食用哦。
●蒸したタラのカブラ
這是冬季的京都料理呢，以軟糯的蓮菜來表現雪的感覺。
下方にはタラがあり、鍋のように体を温めてくれます。
●握り
・阿甲
・阿拉，軟糯可口哦。
・アズキマス…キジハタのことですね。4日間寝かせてあります。
那裡不是在陸地，而是在海里。這個也真是令人驚嘆啊♪
「予約を取ることで、ある程度の人数を把握でき、寝かせても味わいがあり、旨みがある。」
“これを使えば理想的な形に近づけることができる”と、大将は語った。
・富山の名産 白エビ 甘～い＼(^^＠)／
・鯡魚
・馬角
・西馬鯛
・鮑
・カマスは焼き物です、とても美味しいわぁ♪
・大間の赤身 たまら～ん
在此提供汤品。
●赤出汁
●握り
・金目鯛
・大間の大トロと中トロの間くらいのヤツ
・雲丹
・對馬的穴子，非常軟嫩。
・卷物
我們請了梅子做的醬汁。
使用された海苔で作られたアオサは、風味が非常に良いです。
●甜點
奶酪蛋糕
●八鹿 秋の純米 ひやおろし 大分
微醺中です。
今晚也细细品味了非常美味的食物♪
越來越喜歡了，真是大飽口福啊。
今晚我們享用了這道「大」的晚餐料理。
請前往常見的服務台座位。
今天只有预约的客人才能享受悠闲的用餐体验。
●歓迎
從一開始，這就是毛蟹哦♪
然後，利尻的紫色海膽和伊克拉被盛放在上面。
此處有凋零的蘇鐵花。
那種食物當然一定很好吃啦！！
真是一次極致的開始啊。
●このお茶はエビの本格的な味わいです。
柔軟な。
味道很棒～(^^)v
●馬ナガツオの奉書焼き。
雖然名字是カツオ，但這道菜與一般的カツオ不同，是一種口感清淡的白身魚。
看起來像是高級的魚類，但給人的感覺卻像鯡魚一樣呢(^0^;)
這道料理配有鰻魚和蘑菇，使用醬油作為調味料。
剩下的就是秋天的风味，还有那口感甜蜜的栗子与银杏。
●生牡蠣
這是厚岸地區的「カキえもん」所售的牡蠣。
那裡的這家店應該挺有名的吧。
在“チュルン”之后，味道浓郁且细腻。
●握り
鮭魚、小鮪魚、白魚、鯉魚、小鯉魚、鮑魚、鮑魚
羅臼島の天然ブリ、イシダイ、カツオ、炙りカマス、アラ
提供料理包括：炙りノドグロ、中トロ、車エビ、礼文のムラサキウニ。
據說在羅臼和禮文，烏賊的風味是不同的。
我實很無法理解 (^0^;)
車エビは茹でたり、生のままで提供されます。
在食用時，它仍然有微微的活力。
對不起，我會好好享受的 m(__)m
那種悠長且濃郁的風味，充滿了整個口腔。
頭部は揚げられており、香ばしい味わいでした。
在其他的餐廳，通常很難找到適合的食物，這真是令人高興的事。
此外，各个素材的紧密度或弹性方面，
「新鮮」とは、このような意味なのでしょうか、と感慨深く思いました。
這裡的烤肉也是非常美味呢♪
●紅出汁
●甜點
紅茶のシフォンケーキ、マロンクリームが添えられています。
真美味啊，真是幸福呢(^^)
真是款待有方啊。
今回は美味しい寿司を昼間からたっぷりと味わいたいと思います。
我於午餐時間造訪了這家餐廳。
嗯，果然是個很漂亮的餐廳呢。
與上次一樣，提供了相同的服務台座位。
預約したのは「大将厳選握り」、価格は3300円です。
提供されている料理は茶碗蒸しとデザートです。
來吧，真是期待能收到什麼好東西呢♪
首先，茶碗蒸し。
觀察時機，有黒貝、鯡魚、鯹魚、紅肉魚、紅貝、甜蝦。
小鯛、鮭、ヒラメ、エンガワ、金目鯛、白蝦
鮑魚、牡蠣、大トロ——這是精心挑選的14斤美食。
此外，红色的清汤和甜点都是樱花果的浓缩汁。
（赤身とウニは写真撮影を忘れてしまいました (^0^;)）
在這個恰好的時機提供的下一個主題。
果然，這家店的料理真的沒有讓人失望啊＼(^^＠)／
尤其是這次，烤的生魚也非常美味。
每一口，都能让人感受到味觉的愉悦。
下次就會很有趣了～♪
感謝します。
恭喜開店 m(__)m
這家於22/6/17開業的餐廳，是
這是一家由一位年約150歲的廚師獨立開設的餐廳。
一直期待著這家店的開業，於是立刻前往了那裡。
The front side is glass-framed, and the interior has a stylish and sophisticated atmosphere.
一個都不會太寬，也不會太窄，恰到好處的空間
櫃台有6個座位，有4人桌的餐廳約2張桌子。
不過，有一張桌子被鮮花佔滿了。
在住宅區中有一處適合隱藏的空間，停車場就在店鋪前方，可停放約5輛車。
從午餐到晚餐，
精心選擇的食材，以及新鮮的生魚所製成的寿司，正是我喜歡的菜單。
今天是由大将指定的餐位，我预订了「水無月」，价格是11000日元。
此外，我们还會提供與美味料理相搭配的佳酒哦♪
タイセツノクラ 彗星40（北海道）のグラスは1200円。
一つ一つの料理は、目で楽しむことができます。
在這裡擺放著一位最近去世的祖母所寫的書法作品。
據說，從背後傳來「要好好做啊」的話語，大廚這樣說道。
握る包丁の横顔はカッコイイです(^^)
The comet was light and clear.
價格非常に安く、料理の味をそのまま提供してくれます。
這家餐廳的料理大概有6種類吧，還有紅湯也提供哦。
接下來會出現什麼呢？真是令人期待啊，我好好地品味了這道菜♪
接下來是寿司。
這家店真的很好吃～＼(^^＠)／
那裡的感覺應該是另外一種不一樣的吧（笑）
被選中的十五公斤。
即使是对这方面一窍不通的人也能明白，这个素材的优质程度啊♪
通常はあまり頼まないネタも、見た目が美しい！！
我完全被這些寿司迷住了。
除了大厨之外，厨房里还有一位女性员工。
只有一名年輕的男服務員。
這個男孩是第一次從事這種工作吧。
雖然還有很多需要改善的地方，但現在正努力進行中。
引入了最新的烹饪设备，以及针对新冠病毒等病毒的秘密武器。
看來可以放心地使用這家餐廳。
作為的顧客としてだけでなく、今後の成長が楽しみな店舗です。
今天真的请了很棒的客人。