「我的生日」～ 第二部分～
在幼時，這真是無比令人高興的聲音啊。
隨著年齡的增長
對於這個活動的感慨逐漸減弱了。
原本認為孩子獨立後就完全無關了，但…
那個離開了家的女兒出人意料地邀請我一起吃生日午餐，
プレ誕生日は「耀美」享受了這家現代風的中式餐廳的服務。
一個星期後。
地焼き鰻雖然這是我的第一個期望，
有許多種類東京會舘我決定選擇法式料理。
東京會舘二階の「レストラン プルニエ」因此價格較為昂貴
最終的に選んだのは、東京會舘一階の
casual「RoastBeef & Grill ROSSINI」。
「RoastBeef & Grill ROSSINI」には
這家餐廳提供一份包含東京會舘傳統菜單的優惠午餐套餐。
「雙拼肉湯」
「舌平目の洋酒蒸し・ボンファム」、
「烤牛肉」
「瑪蘆香腸」在這家具有古典風格的餐廳中，竟然有…單杯飲料附有相关说明。
■本日のお得なコース～ファミリー記念日プラン2＠15,000
1. 前菜 – 天使のエビのマリネ、レモン塩団子、スペアニンニクのムース、ココナッツ風味
⒉スープ～東京會舘の伝統的なダブルコンソメスープ
⒊魚料理～舌平目の洋酒蒸 ボンファム
⒋肉料理～ニュージーランド産 ローストビーフ100g 温野菜添え
⒌甜點～瑪蘿香茶
⒍咖啡
＜單點飲品＞
●生ビール／スパークリングワイン／白ワイン／赤ワイン／ソフトドリンク
因為是生日，所以香檳酒已請求該服務。
由HP的說明非常清楚，因此內容如下：
「東京會舘傳統のダブルコンソメスープ」～【完成度の高い工程を2回行うダブルコンソメスープ】
“Conome”在法语中意为“完美的”。
精緻で爽やかな味わいと、その奥に広がる深み、透明な琥珀色は、
只能用「丁寧な仕事でしか表現することができない」という言葉で表現できます。
將鸡肉、蔬菜等食材煮至熟透，待水沸騰後轉小火繼續烹煮2小時，最後用純棉布料細心地過濾出湯汁。
在東京會舘，通常需要進行兩次加工程序，並花費三天的時間才能完成。
在回家的路上，店旁边的「東京會舘スイーツ＆ギフト」當你打開包裝時，會看到有奶油濃湯在出售。
我以為需要預約，但是
忍不住被价格和整体环境所吸引了（笑）
I would also like to write a detailed review of the consomme soup.
這種複雜的風味讓味覺難以承受。
I wrote simply: "I could sense the rich flavor of chicken in the profound soup."
「舌平目の洋酒蒸し・ボンファム」～【從創業時起就傳承下來的菜單】
這是一份具有歷史的餐點清單，早在1922年的婚禮答辭中也有所記載。
將舌平目和蘑菇用白葡萄酒以及魚的湯汁烹煮，再加入豐富的奶油。
さらにオランデーズソースをかけて、オーブンで焼き色をつけた料理です。
※奧蘭德滋汁は、
這是法式料理中常用的基礎醬汁之一。
以黄油、柠檬汁和蛋黄为主要原料，
透過乳化処理により、滑らかでとろりとした食感が実現されています。
舌平目はもちろん複雑なソースで旨味が極めて高いですが、
經理先生解釋的料理內容，我根本無法記住
如何美味實在無法描述。簡直就是美味極了。
理解できるのは、焼き色がついたソースからの香りです。
The source material states that the sauce was taken, including every last drop, by rubbing it with bread.
兩人的盤子都變得整潔了。
「パン」〜追加注文も自由です
提供されているのは二個ですが、一つはライ麦パンです。
另外有一種是使用九州小麦粉製作的麪包。
各位，大概4到5個吧。
最高記録は、94歳の女性が7個を記録したものです。
順番に言えば、二人とも食べたのは４個でした。
「烤牛肉」～【ロッシニ自慢の一皿】
在低温下精心烹制，使得肉的鲜味充分凝聚而成的美味佳肴。
這家餐廳提供的是一種不使用蔬菜，而是經過一週時間燉煮而成的醬汁，僅保留了肉類的鮮味。
烤牛肉是蒸煮料理呢！
就在眼前，料理長正在将食物一块块地切下來。
看到放在推车上来的那块烤牛肉的大小，真是令人惊讶。
即使是切好的肉，以及推车上的肉块，也几乎没有肉汁流出。
雖然我在家裡試著做了好幾次，但使用約500克大小的塊時，仍然會流出紅色的肉汁。
即使不添加任何东西也是可以的。
當然，我會嘗試使用Greave sauce。今天真是個不錯的日子啊。
「瑪蘆香腸」～＜由初代料理長創意製作のモンブラン＞
被譽為日本西式點心的先驅，東京會舘的第一任製作主廚勝目清鷹（1900～1972）
觀賞了白山上的甜點——蒙布朗，約在1950年左右。
這是為了日本客人而特別設計的，具有歷史意義的東京會舘的專品。
這是一道以生奶油和栗子風味為特色的料理。
一旦口に含むと、生クリームの滑らかな口当たりと、
從那之後，可以品味到被削皮處理過的栗子那柔滑的口感，實在沒什麼可說的了。
這款生奶油實在是太美味了，
在生奶油中展現的栗子之美味，令人确信其真實性。
當然了，我選擇了白旗作為標誌。這已經是第三次了（笑）
「咖啡」〜可无限续杯
這家店的咖啡很普通，但味道不錯。
這些也是可以再添加的。
「適度な接客」
由於擁有歷史與傳統的料理，因此
每道菜都有不同的故事。
從成立到逸事
男性のギャルソンさんが
他們解釋得非常有趣且易懂。
Of course, they also explain the information on the website in a somewhat broken-down manner.
負責翻譯的女士也很有禮貌，
當我和伴侶在慶祝退休時，在另一家餐廳談到了「クレープシュゼット」的話題時，
我也可以啊，
請參考夜間的菜單，如果您願意的話，也請來享用晚餐吧。
關於「舌平目洋酒蒸 波姆法姆」這家餐廳，也有很多粉絲。
一人で三皿の食事をした強者についての話まで…とにかく、これはパンにぴったり合う料理です。
叉子和刀，源自1828年始创的法国燕三条地区。
在FORGE DE LAGUIOLE，加上了蜜蜂的印章後食用，這道菜真的非常美味。
這是一家能讓人感受到歷史的氛圍的餐廳。
「我的生日」
非常に楽しませてもらいましたが、ぜひ再訪したいですね。
