我的最愛的谷根千。最近，新開业的法式餐廳越來越多，這段時間裏，千駆木的餐廳 Au Soleil Tarochi我剛剛去了那家餐廳，這次我又造訪了位於千駄木站附近的那家Brasserie La Bonite餐廳。
這家店以桌位數來說，是兩人座的六張桌子而已，相當小。和上述的soleil tarochi一樣，似乎也是2023年開业的。雖然面對著車輛川流不息的忍通り，但店內卻擁有與喧囂環境截然不同的寧靜氣氛。我正好率先佔了靠窗的位置，於是像往常一樣，邊喝著葡萄酒，邊觀察著周圍的人們呢(^^;
除了态度温柔的厨师外，还有两位非常热情且友善的服务员。他们对食物的介绍也非常专业，而且都很机灵，因此我们度过了非常愉快的时光♪
午餐套餐价格为2890日元，包含前菜拼盘、主菜（可选择鱼、鸡、猪肉或牛肉料理。其中牛肉的定价会额外增加α元），甜点，以及咖啡或红茶或浓缩咖啡。至于酒精饮料方面，第一杯被提供的是梅里乔·福尔蒂尼奥·布兰，但最后一杯的量似乎稍微少了一些，因此又提供了安东尼·帕莱·帕斯托罗·维奥尼耶作为替代选择♪接下来，为了搭配主菜，还提供了尤努·普蒂特·居维叶，价格为960日元。之后查看收据时……嗯(・・? 难道最初的第一杯并没有被计入费用吗(?_?) 即便维奥尼耶是作为替代选择提供的，我还是觉得非常抱歉m(__)m
那麼，以下是我對這道菜的簡單評價。
首先提供的是Amuse。这是一款具有黑色啤酒风味的淡啤。它的油脂含量并不浓烈，口感相当不错。我们会将其涂抹在 함께 제공된 빵 위에 맛보게 됩니다.
接著是前菜拼盤。有醬漬、索蒙·富梅、沙律菜，還有鯛魚的巴尼亞卡烏達風口味等料理，圍繞在中央的是綠色沙拉和生火腿。從視覺上來看也非常華麗且賞心悅目。特別出色的是鯛魚的巴尼亞卡烏達風口味，這道菜絕對不輸於其他料理。可以感受到主廚精湛的烹飪技術，將這種強烈的味道表現得淋漓盡致。綠色沙拉的醬汁以橄欖油為基礎，但卻帶有清新的風味，與麵包搭配起來非常美味。
そしてメイン料理は魚料理をお願いしました。訪問日はブイヤベースでした。この一品は本当に、魚介の旨さが引き出されていました。店の女性スタッフによると、魚のアラや甲殻類を煮詰めてスープを作っているそうです。そのため、複雑な味わいを持ちながらも、クリアな後味も兼ね備えており、非常に美味しいです。ちなみに、添付の写真では分かりにくいかもしれませんが、キノコもかなり使われていて、夏を思わせるプロヴァンスの郷土料理と秋の食材が組み合わさった感じで、絶妙な組み合わせです。
最後にデザート。ガトーショコラ、キャラメルとクルミのアイスクリーム。ガトーショコラは深いカカオの風味があり、ダークチョコレートのような苦みがコーヒーと調和します。キャラメルとクルミのアイスクリームは、キャラメルの柔らかなニュアンスとクルミがもたらす木の香りが絶妙にマッチした一品です。
多謝您的款待 (^^)
