2015年2月2日
店主的背景は不明。
在某一本知名的導遊手冊中連續多次推薦了這家餐廳，但在食評網站上評分卻很低。經過漫長的等待後，終於有餐廳從那家長期困擾的不良商家名單中脱身了。
如果能早點來到這裏就好了，我對此感到後悔了。這家店真的非常不錯。
雖然這是茶懷石料理，但那些破損的、具有烹飪特色的菜餚確實讓人感到安心，讓胃部得到舒緩，很不錯吧。
湯葉、聖護院蘿蔔，以及菜花配白色味噌料理
・・湯葉的味道瀰漫在整個菜餚中，滲透得很徹底。白味噌的甜味也恰到好處，非常美味。
刺身……鯷魚和佐島產的鯛魚。尤其是鯛魚，肉質非常美味，口感柔軟多汁。鯷魚是長崎產的，雖然沒有鯷魚的腥味，但並沒有寒鯷那麼美味。
海老芋的炸丸子，搭配天婦羅的蝦片……實在美味得無法用言語形容。海老芋的甘甜與柔軟口感，再加上海苔帶來的濃郁鮮味，簡直令人陶醉。蝦片的炸制過程中還撒了岩鹽，這也非常美味，手法真是精湛啊！
活ズワイガニの塩焼き…たっぷりと皿に盛られていました。実は、蟹を剝くのが面倒なので、ほとんど蟹を食べることはありません。でも、一口食べたら、最後まで夢中になってしまいました（笑）
總之，這道甜味的鹽烤料理確實凸顯了食材的鮮味。恰到好處的酥脆口感，再加上鹽和烤的方式，使得甜味更加突出。
這道由鰻魚和炸花生米組成的菜餚，其鮮美的味道簡直絕了——鰻魚的鮮美滋味充分融入了湯中，使得湯變得無比美味。而炸花生米則完全吸收了鰻魚的鮮香，真是令人難以置信的搭配啊……
蟹味噌ご飯……真是美味到忍不住想要再點一份。雖然只有這種食物供應，但確實沒有別的了。味噌的用量根據酒的量來調整，直接享受原本的鮮味吧。當然，米飯也是必不可少的，而且土鍋的使用也很講究，焦痕也處理得恰到好處。硬度的把握也很合適，三葉菜更是為這道菜增色不少呢……看來您對這道菜很熟悉啊，主人先生。
草莓上搭配了抹茶奶油……雖然草莓本身就很甜，但通過抹茶、生奶油以及濃縮果汁來調整甜度。不過僅靠濃縮果汁的話甜度會過於濃郁，因此用生奶油來進一步調和味道，使得口感更加柔和。這種想法真是既簡單又複雜，實在讓人佩服。
總體而言
我真的很喜歡這裏的味道，非常喜歡。
每一道菜都毫不遜色，每一道菜都非常美味。
We place great emphasis on the ingredients used. Since it's just the host and his wife who are involved in the process, there are no labor costs involved. Therefore, we focus all our efforts on the selection of high-quality ingredients.
這家的日式料理沒有那麼拘謹，讓人感到放鬆；店內也沒有任何背景音樂，主人也不會主動與人交談，因此環境顯得很安靜。但這並不意味着氛圍不好，因為主人的為人就是如此。這裏的一切都體現了主人的個性。
不錯的餐廳。
希望它能保持這種安靜的狀態。
