2025年9月
前回はカウンター席でした。
今回は個室を利用しました。
周りの音も静かで、全体的に
可以安心地用餐。
套餐内容
・阿美宇斯
南瓜的布拉曼杰
鰹節とグラナバダーノのサブレ
・真鯛とシャインマスカトのカルパッチョ
・花蟹與毛豆的水餃子
・甘鯛の松笠焼き
・滝川産鴨胸肉のステーキと焼きナスをグリルで調理
・黑松露土鍋飯
・红薯与马卡龙奶酪的卡萨塔
酒精
・杜威斯
・汽酒
・二世古/純吟
・ワイン/赤
上次是以生魚等和風料理為主的印象，但是
這次給人的印象是東西方文化的融合。
卡帕奇奥搭配的真鲨鱼和夏山莓
雖然看起來是個新穎的組合，但
因為是淡白色的肉質，所以沒有違和感。
水餃子は鶏白湯のスープに浮かんでいるものです。
不是使用マー油，而是使用竹墨。
這確實是一個不錯的點睛之處。
甘鯛的松笠焼き，其表皮的酥脆感實在是恰到好處。
Using a fire starter, it's delicious.
鴨胸肉のステーキと焼き茄子のグリルは
非常に柔らかい胸肉
黑洋葱与Fondボーの酱汁
很合適，讓人不由自主地露出笑容。
そして、皆さんが待ち望んでいた土鍋ご飯です。
今回も、黒トリュフを目の前で切り分けました。
難以形容的オイニー、
不，那種香味直接衝擊了我的大腦，
自家製サルシッチャ、カブ、舞茸入りの
因為是米饭加上トリュフ啊。
太美味了，實在無話可說(^^)
甜點的
南瓜과 마스카ルポーネ를 사용한 카사타에는
加入了甘酒和酸奶酱汁
這種發酵感讓人覺得非常新穎，很不錯。
這次也非常滿意呢(^^)
2025年4月 初訪
在生日那天，打算去吃顿饭，所以就去了那家餐厅。
位於ススキノの南興大樓3樓
「燈(TOMOSHIBU)」。
If you ask the staff, they said that the operators don't actually have a job related to food and drink.
適切な日や特別な日にぴったりの印象の
在這家餐廳裡，我們三個人被安排在不同的區域用餐。
在服務台座位上。
【全9品会席コース(12,100円)】
・Prep dinner: Sashimi-style soup
・前菜：塩辛、しらすとカリフラワーのアンチョビソテー、イチゴとマスカルポーネ
・お造り：中トロ、平目、雲丹、鰹
・料理：マカジキ、牛蒡、蓮根、筍のフリット
・強肴 鮑のステーキ
・蒸物 茶碗蒸し
・焼物 道産牛のイチボと蝦夷鹿のもも肉
季節野菜のグリル
・米飯 黒トリュフを使った土鍋で炊いたご飯
・甜味 香草冰淇淋
這道湯品在優雅的風格中帶有濃郁的鮮味。
從此後出現的料理，自然會讓人產生更高的期待。
前菜の塩辛は、わずかな甘さが良い感じでした。
沙魚與花椰菜的鮭魚燉菜
草莓馬卡龍奶油烩菜
正是创新的感覺。
The sashimi's medium-sized tuna is of a quality that can be served at high-end sushi restaurants.
雖然我不擅長表現鰹魚的酸味
這是為什麼我無法感受到那種感覺
It has a rich and delicious texture.
Frittoには付けられている酢辛子があります。
打造出清爽的用餐体验
這裡的鮑肉牛排能夠變得如此柔軟嗎？
如此柔軟，含有肝臓醬和卡拉米味
真是奢侈至極啊！
茶碗蒸しは北海道仕様の甘さではない
The umami of the broth is quite effective, and I really like it in its own right.
這道料理中的道産牛伊チボ和阿伊浦鹿的腿肉是
讀者們都會覺得，哪邊是牛，哪邊是鹿呢？
高品質で、癖も感じさせない。
野菜の中のニンニクは、どこまでも甘い。
馬克什薯泥的質感真是無與倫比
肉と野菜は同等の存在感を感じさせます。
而米飯也是這裡的特色之一
這道黑松露的土鍋料理是用黑松露烹制的
自製のサルシッチャ、マッシュルームが入ったもの
在眼前削掉了那只托利夫。
已將其移開了。
日前にレビューした白トリュフ塩パン
可以称之为米饭版本吧
Truffle의 풍미가 입에서 코로 흘러나오기 전에
如果说是直接撞击到脑顶的话，听起来可能有些夸张。
這種程度的影響力啊。
我心想，既然来了这里，不先吃点东西就太可惜了。
最後はデザートのアイスで締めくくりました。
飲み放題の酒類も
最初的生啤酒（经典款）
通常、ビールは一杯だけで十分な私ですが
清爽，沒有微妙的苦味
已經很久沒有覺得這家餐廳的料理很美味了。
由於出品的料理的關係，我選擇了日本酒來搭配。
飛良泉（秋田）の山廃本仕込みは、やや辛口です。
喝得太多了
その後飲んだ赤ワインも
我認為這家餐廳提供的飲品服務並不達到「飲み放題」的等級。
實際上，只要向工作人員詢問就知道了
葡萄酒和香槟也是
通常なら飲み放題で提供されるようなものではありません。
據說這家店會提供這樣的料理。
這家店的氣氛也很不錯。
其他客人也沒有問題
料理も酒も満足しました。
這家店真是不錯啊！
黑松露的土锅料理
好想再吃一點啊(^^;;
