白山市にある懐石料理店「鈴おき」さんは、
初代在金澤的名料亭「つる幸」擔任廚師長多年。
約20年前，我獨立創業，開設了「御料理 鈴おき」，僅限於日夜兩組的服務。
第二代也在白山市（松任）经营着餐厅。
在金泽站东侧，有名为“はた中”的店铺，他们以租赁经营的方式提供早餐服务。
他們的活動非常積極。
順便地，這是一家獲得米其林一星評價的餐廳。
本次，于2025年7月12日迁至东茶屋街。
我們開設了「茶之遊 鈴おき」。
這是一家將建築歷史達120年的老式町屋改造成得非常美麗的餐廳。
因此，我立刻预订了朝茶の懐石（7,700日元）。
已前往並參觀了。
順便一提，價格相當優惠，但…
在這裡還可以體驗到茶事中的懐石烹飪技巧。
這是一種所謂的體驗式懐石料理。
可以体验到非常难得的体验。
順便地茶懐石とは、
在茶事（茶道中的正式茶会）中，
這是說在享用濃茶之前會提供的一種餐點。
這家餐廳有大概5張櫃檯。
牆壁是藍色的，是一塊非常精緻的長桌。
掛け軸や花瓶も非常に素晴らしいです。
首先，我品尝了クロモジ的茶和毛巾。
続いて、料理が運ばれてきます。
玄米
八丁味噌のみそ汁に生麩を加えた一品。赤だしで非常に美味しいです。生麩は本当に美味しいです。
茄子の焼きビタシ、おくら焼びたしという料理で、香ばしい香りが素晴らしいです。
에도 오크라도 쫑쯔쯔
這道由番茄和豆腐搭配酒糟製成的料理非常美味。
腌製品
接著，土鍋被端上桌了。
首先，我们享用的是“にえばな”这种即将煮熟的、刚刚出锅的白米。
這就是米被加入飯中的那一刻了。
這家餐廳的料理非常美味。
続けて
ちりめんじゃこ
金沢味噌汁。味噌はYamato醤油さんのものです。具材にはオカワカメ、赤栗、しいたけがあります。
しいたけの食感も素晴らしく、旬の栗やかぼちゃが加わることで、非常に深い味わいが出ます。
好吃！
米饭 如果再煮一下，味道会有所不同，非常美味。
焼物 前日は土用の丑の日だったため、鰻料理を提供しました。関東風で、とても美味しかったです！
這與白米非常搭配。
蛋包饭，以鸡蛋、酱油、鲣鱼片以及海苔为配料烹制而成。真是美味極了！
到此为止是一个段落。
接下來，將轉入茶懐石的茶事環節。
銅鑼の音がして、次の間へと通される。
我們移居到約四畳大小的房間裡。
提供されるのは麦羊羹とお抹茶です。
在此處，我們學習了茶的飲用方式。
首先向丈夫行了一礼。
然後用右手拿起碗，
將茶碗放在左手的掌心。
接著，用右手的拇指指向12點的位置。
直到三點為止，會向右轉九十度。
接下來，以右手輕觸茶碗的右側為原則，拇指的位置應在6點的位置。
He put his mouth to that part and took a sip.
然後，我將茶碗放下，向主人行了一禮。
（模糊的记忆）
剩下的就请随意使用吧。
麥羊羹は、ふわふわの粉を使った羊羹です。
The fragrant aroma of wheat and the rich taste of black sugar
非常に美味しいです。
非常に相性が良い抹茶ですね。
這家鈴おきさん的店裡，
昼の懐石・夜の懐石はもちろん、
據說他們也會開辦茶道課程。
這家餐廳的建築層數有兩層，可容納約十個人。
「懐石」という言葉は
在茶室中，指的是主人为了招待客人而提供的菜肴。
這是源自於禅宗修行僧為了在空腹時取暖而將燒過的石頭放入懷中的故事。
能夠獲得這種真正的懐石體驗，真是難得啊。
這難怪是金澤的東方茶屋街所特有的吧。
當地居民以及遊客都非常推薦這家餐廳。（*´∀｀*）
