雖然從家到這裡的距離很遠，而且這可能是愛媛縣首次有人造访，但我覺得造訪這裡是不可避免的。
在西麻布的「蒼さんで」，有著「日本第一」之称的渔夫藤本先生，他提供着美味的鱼类料理。我一直很想在当地的爱媛县品尝他的鱼料理，直到在一次电视节目《巴斯之日》中得到了强烈的推荐……
在那位名叫蒼さん的新挑战型甜点餐厅「蒼菓」中，Leafwine小姐为我们提供了美味的甜点搭配，真是令人惊喜。
最重要的是，我非常喜欢的惠比寿餐厅“曼萨尔瓦”的出色侍酒师，与这里的侍酒师花田先生是相识的。
很抱歉只提到了其他餐厅的名字，但如果能有机会与这家餐厅相遇，那已经算是幸福中的一顿美食了啦(^^)
■ 帕尔米贾諾·雷賈諾
■ 貫八 ポロ葱
■ 白甘鯛 奶油濃湯
■ 嵐鰆茸
■ 鮎 コトレッタ
■ 雲丹パスタ
■ 赤海老リゾット
■ 柑橘
■ 波長牛 壽喜燉飯
■ 巨峰
■ 無花果
■ 蜂蜜
這家餐廳開業才剛過了一年而已。
主厨是一位沉默寡言、或者说非常安静的人，不过他的真诚态度是显而易见的。虽然他不太善于解释菜肴的详细信息，但他的真诚确实让人能够感受到他的用心。
To reflect that person's personality, the overall cuisine is also very gentle and focuses on showcasing the ingredients from Ehime itself.
一位擁有精湛技藝的廚師，因為被當地的風土和食材所吸引而創立的餐廳，能讓人感受到其獨特的風格，真是令人喜歡啊。
儘管如此，雖然完全不是我的意圖，但我實在沒想到能夠連續兩天都能品嚐到藤本先生的魚料理呢(^^)
そしてワインも、よく考えてサーブされたことから、素晴らしいペアリングだったと感じました。
今回は上記のコースをいただきましたが、少し高価に感じました。それでも、土地の魅力は十分に感じられました。他県から訪れる際には、愛媛のローカルガストロノミーとしておすすめしたいお店です。
非常に美味しいお食事をありがとうございました。
