表参道駅からも近くにある、100席近くのイタリアンレストラン。
我們來到了餐廳的「試驗廚房H」。
关于这家餐厅的起源，开业时主厨的
據說，山田宏巳先生的名字的首字母被採用了。
當初造訪時，有詢問山田主廚相關的問題
「もうリタイアされました」とのことで、もうこちらの
據說他並沒有參與過這家餐廳的經營。
此外，还有名为“冷製トマトのカペッリーニ”的番茄料理……
我原以為這家餐廳有冷製義大利麵呢。
那家店也说“昨天就结束了”。
雖然有點遺憾，但這次是
我點了「卡布纳拉」。
順便地，在建造這家餐廳時，
據說總額耗費了36億日元，在設施和環境方面下了很大功夫
可以清楚地看到正在发生的事情。
The kitchen, as well as all areas outside of the back storage space, are fully open to the public.
在烹饪区，也可以听到厨师们之间的对话。
The way they cook pasta, mix ingredients, and serve it.
能夠觀察到一切，真是有趣呢。
只是真的能看到一切，其中有一些是在休息中的
因有主厨在場，所以确实非常忙碌
希望は、その姿を見ることです。
但是據說從15點到17點之間是閒暇的時間。
我是在15點到的，所以上菜的速度很快。
那裡的環境不錯。
關於阿美思（Antipasto）和卡爾博納拉
特に特別に追加する内容はありませんが、
這道日式奶油濃湯的卡爾博納拉，真是濃郁的日本傳統風味啊。
食べやすく、パンも欲しくなる感じでした。
只是完全开放的，
On the wall side, the interior of the kitchen is displayed on a screen for the display purposes.
聚焦在厨房和厨师身上
在餐厅方面，确实很有趣。
我覺得。
原本由山田宏巳主厨在原宿的Basta Pasta经营
這間餐廳曾經是名店，但那家的義大利麵實在是…
採用しているのはフルオープンキッチンで、当時は
先進的で、特に地下にあったため、階段を通って厨房へ
在观看的同时下楼的这种表演和氛围，再加上
當時的「イタリアン」という料理は、今ほど普及していなかった。
可以轻松地去品尝，这主要是年轻人的选择。
這是它流行的原因吧。
這家名為「テストキッチンH」的餐廳，也是同樣的風格。
我原以為如此，但究竟如何呢？
期待しています。これからもさらに良くなることを。
