每年有四次在大阪舉行的正式會議。12月的會議通常會在心齋橋的一家日本料理店舉行，會議結束後，大家還會一起享用日本料理。這其實就是所謂的“年終聚會”。如果要品嚐日本料理的話，那非大阪莫屬了。
在年終聚會這類活動中，雖然我平時不太參加，但如果因為會議的原因就不得不參加這樣的活動的話，那麼缺席在這裏顯然是不合適的，實在太失禮了。更何況，地點還在大阪，而且還有烤串呢。
雖然並非是被すき焼き所吸引，但最終的行為卻與被動受すき焼き影響的情況如出一轍。
這家店的葡萄酒，説實話，品質並不怎麼樣。不過換個角度來看，也可以説它們“價格合理且不會喝得太多”。店裏只擺放着廉價的智利葡萄酒，或許這是考慮到錢包和健康的考慮吧。
用於煮込料理的，是波爾多類型的紅葡萄酒。
這個組合本身，確實非常出色。
負責我的餐桌的是一位經驗豐富的中居先生。他的手藝確實很出色，但這次似乎與鐵板的搭配不太理想，因此遇到了一些困難。聽説有時候有些鐵板確實很難處理。其實，這樣的鐵板直接扔掉不就好了呢？
此外，我要求將糖的添加量減半，這也是原因之一。
這真是令人失望。我應該知道，自己每年都是“攝入半份糖的人”，但即便如此，我也從未失敗過。
不過，結果還是非常美味。由於將蛋黃的使用控制在最低限度，因此最後的蛋花飯簡直棒極了。肉類的精華充分融入了米飯中。
與同一桌的各位也相處得非常融洽，真是一段非常愉快的會議啊。
我參加這次會議並非是因為喜歡清湯火鍋而不得不去的。作為證據，即使在沒有餐飲活動的普通會議上，我也都認真出席了。
即便如此，或許有些人會將我視為“被日本料理所吸引而參加會議的傢伙”，但這也並無大礙。
比這更可怕的是，那些表面上只看到了情況，卻聲稱“不會參加年終聚會”，實際上卻確實參加了的人。這種看法雖然看似正確，但實際上卻忽略了問題的本質。
每年的年末，我都很期待參加北村地區的年終聚會。今年，我並沒有對葡萄酒抱有太多期待。因為迪亞布羅的赤霞珠和白葡萄酒都只放在便利店裏，所以也沒關係。畢竟，我來這裏是為了吃肉的嘛。
每年都像往常一樣，看着中居先生製作美食，我感到無比幸福。即使添加較少的糖，也是我所喜歡的。吃完肉之後，很想用剩下的蛋液在鐵板上焗一下，不過這是被禁止的行為，所以只能選擇吃蛋粥。雖然味道有點像すき焼き，但依然美味。我不會放棄的。夢想着有朝一日能在這裏品嚐波爾多葡萄酒，明年我還會再來的。
這是每年例行的會議，同時也是年終慶祝活動的一部分。我懷着期待的心情出席了會議，品嚐了北村家的清湯料理。從開始到結束，都是由中居先生負責烹飪的整個過程。在客人能夠接觸鍋具之前，必須等到食物已經熟透。我們會把肉放入塗有牛油的鐵板上，然後加入糖和油以及醬油，讓它們充分融合在一起。之後再將蔬菜放入鍋中，讓肉的味道更好地融入蔬菜之中……到底是誰想出了這種烹飪方法呢？我覺得清湯料理應該是關西地區的特色料理吧。
那道美味的牛火鍋，想必應該搭配上優質的赤葡萄酒（梅洛）或者經過橡木陳年的勃艮第白葡萄酒才更相得益彰吧。不過，我們店並沒有這些酒類選擇。菜單上的葡萄酒完全不適合搭配這裏的料理。而且，從去年開始，這裏的葡萄酒價格更是大幅下降。以前小諸地區的梅洛葡萄酒還算不錯，但現在已經不行了。因此，我通常不會在這裏喝酒，而是在二次聚會的酒吧裏通過飲酒來釋放壓力。我想為牛火鍋搭配一款美味的葡萄酒……請多指教。
這裏是北村餐廳，開業已經10年以上了。在這裏用餐後，我從未嘗試過其他店家的烤肉料理。這種烹飪方式是在鐵板上將糖、油、醬油混合在一起，再塗抹在肉上。因為我不太喜歡甜食，所以請他們減少了糖的用量。
這次是年終聚會。與我會在一起的人，儘管我有些任性，但還是配合他們減少了糖的添加。我覺得用糖來調味牛肉是毫無意義的，但來到這裏後，偶爾這樣吃也是不錯的。牛肉被重新加到了餐桌上。最後，想把用過的蛋液倒在鐵板上，但由於還有其他人在場，我無法這麼做。沒辦法，只能選擇做成蛋包飯。真是美味的ending meal啊。今天也讓人很滿意。
我一直以來的想法是，すき焼き只有在大阪才能品嚐到。每年在工作的年終聚會上，我都會來到這裏，但這次是私人的時間。真正意義上的，是用鐵鍋來烹煮肉類的すき焼き。
無論來幾次，我自己都無法將肉烤好，所以中居先生會幫忙烤制。我會把糖和油、醬油一起放入鍋中，與肉混合烹飪。不過對我來説，這些調料太甜了。因為不喜歡甜味，所以我只加了一點糖。在烤最後一塊肉的時候，我點了米飯，再把之前用的蛋液澆在上面，然後放上肉。視覺效果真是棒極了！味道就不用多説了。雖然有點膩，但我覺得大阪的壽喜燒確實是最棒的。
