這是時隔約1年半後，第四次造訪此店了。
雖然有許多優秀的寿司店，但這裡可以說是一間隱藏的名店。
這家店的現階段食評綜合評價實在令人費解…
因為這家店變得太有名了，所以很難預訂到位置；而且現在的高成本效益也會有所改變，這真是令人難過的事，所以說實話，我並不想告訴大家這些。
但是，希望許多人也能了解廣兼先生的卓越之處。
心情が複雑です。
店內只有8張的櫃台座位，每張桌子的間距都相當寬敞，因此可以非常舒適地用餐。
店內擁有美麗的白色木製櫃檯，環境乾淨整潔，沒有過多的裝飾，給人一種清爽且沉穩的感覺。
每次都几乎座滿，客人主要是家庭、夫妻以及情侣。看來，大部分都是代々木上原的本地居民。即使座滿了，店內也很安靜，給人一種非常高雅的感覺。
首先，在白穂乃果，让我们在炎热的夏夜滋润一下干燥的喉咙。
作為評論家，我喜歡啤酒的人來到這裡真是太好了！
白穂乃果是薩波羅公司限定的啤酒，只能在特定的地方品尝。
未濾過の状態で、生きた酵母をそのまま残したプレミアムの樽生ビール。
在口感上，非常柔和，带有花香。
這種機會很難遇到，能夠在廣兼餐廳享用到美食真是太感謝了♡
首先，来点小食吧。
◆ マコガレイ（1.5公斤）
第一道菜是白色肉類
具有柔软口感与甜美的味道，这是最棒的馬科加雷魚。
◆ 白蝦昆布〆
◆ 蝦夷つぶ貝
大且適中的軟滑觸感，香味亦佳
◆ 漬けマグロ
雖然是紅肉，但給人的感覺卻像是中排的肉類。
◆ 蒸だこ
These tokoji that were carefully prepared with time and effort have been further cooked in a stew for another two hours.
非常に柔らかく、風味が豊かです。
◆ 煮鮑
這裡的食材也很柔軟，可以想象是經過了相當長時間的烹煮。
◆ 太刀魚 出汁付け焼き
因為是帶有出汁的烤料理，所以外皮呈酥脆口感，而內部則保持濕潤的優雅風味。
◆ ベタラ漬け
具有筷子的装饰，弥漫着柚子香气。
從這裡開始握飯的過程了。
這道料理的醬汁中，赤醋的比例恰到好处，口感柔軟順口。
然而，竟然不会倒塌……廣兼大將的技術真是了不起！
◆ 白色の肉
◆ 馬科ガレイ
◆ 烤舌頭魚（長崎）
◆ 大トロ
◆ 紅肉
◆ 小肌の新子
當季的新鮮食材！奢華至極～
◆ 青柳の小柱
這是一種由大粒的食材精心組合而成的珍貴品，被稱為“大星”。這種美食在風味和香味上均優秀，屬於高級品類。
◆ 鯵（淡路）
讓人想起白色魚肉的、富有油脂質感的優雅淡路產鯵
◆ 本ミル貝
◆ 小鯛的醃製料理
◆ 車海老
因為是剝了新鮮的，所以溫度感非常棒。
◆ バフン雲丹（北海道）
非常に濃厚
◆ 蛋焼物
◆ 生海苔とネギのお味噌汁
◆ 蒸穴子
このレストランの料理は穴子の独特な癖がなく、口の中で柔らかく溶けていく感覚です♡
收到的酒
啤酒：白穂乃果
日本酒： 雪の茅舎
已經是一年半沒有光顧了，但這家店依然沒有讓人失望。
總之，所有食物都非常美味。
那個笑容很美麗，給人一種清爽感的大廚，總是會仔細地解釋食材的特點。
另一個值得注意的地方是美容室。
專門為化妝室設計的內置空調裝備，夏天涼爽，冬天則溫暖舒適～
這對女性來說，是非常重要的環節。
今晚也是最棒的夜晚。
非常に美味しいお食事をありがとうございました！
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店名：鮨 廣金（Sushi Bar Hirogane ひろがね）
類別：寿司、日本料理
預約・お問い合わせ：03-3485-3113
是否可以預約：可以預約
地址：東京都渋谷区上原2-32-3 Y－2BLG 1F
交通手段：代々木上原駅から544m
營業時間：18:00～22:00（最終入店）
日曜営業
営業日：月曜日
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只會上傳過去造訪時的照片。
