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非常感謝各位的“點贊”、“關注”以及“店鋪保存”。
我們選擇了獲得米其林一星評級的餐廳“ぎをん福志”，該餐廳在食評網站“食評網”上排名前500位。
該餐廳位於祇園町南側，距離祇園四條駅步行約5分鐘，距離河原町駅步行約8分鐘。具體位置就在花見小路稍偏一邊的地方。
店內設有8個服務式座位和2間包房。
這間餐廳採用明亮的數寄屋造風格，營造出寧靜的氛圍。
這裏的店主福士卓義先生曾在奧湯河原的一家高級料亭和旅館“海石榴”以及銀座的一家料理店接受修行。之後，他在京都的餐廳“たん熊北店本店”工作了17年，其中9年期間擔任料理長。2017年12月1日，他正式開設了這家餐廳。因此，我們非常期待能夠光臨這裏。
那麼，關於服務方面，店長和女將都非常友善且謙遜。因此，整個餐廳的氛圍非常輕鬆愉快，讓人感到非常享受。
從料理方面來看，無論是從主廚的經驗還是外觀和味道上，都讓人感到非常滿意。總的來説，這些菜餚都非常美味。
另外，當天收到的物品如下，請稍作説明。
“活烏冬與白貽貝、紐比爾、烏利、鼠尾草製成的果凍醋”
用清爽的果醬醋搭配時令魚類、貝類與蔬菜，作為第一道佳餚
“胡瓜與茘瓜豆腐燉菜，蛤蜊、蕪菁、花瓣人蔘、木芽”
この店の出汁が美味しくて、よもぎ豆腐や蛤が本當に美味しいです。
“氣仙沼的頂級鮪魚料理與明石的鰹魚料理”
卡馬託羅的恰到好處的油脂風味，以及明石海域那令人回味深刻的鮪魚料理。
“自家製唐墨の飯蒸し”
在這裏，可以品嚐到一口大小的唐墨飯蒸肉
八寸
“河豚的白子蘸汁”
『赤貝とハマボウフウ、そしてネギの辛子酢味噌和え』
“一寸豆的鹽煮”
『章魚和菜』
“鹽蟹夾心、伊達葱櫻花燉菜，冰魚玉凍”
這款以雛鳥為主題的八寸料理，無論是視覺還是味覺上都能帶來愉悦體驗。
豆腐味噌田樂，香葱薄衣炸物
この蕗味噌田楽は、甘さと苦味のバランスが絶妙です。
丹波の平井牛リブロース、芹、根三つ葉、葉山椒
在這個時機，喜歡肉類的人絕對不能錯過這一美食。
“自家製千枚漬け”
想要多吃點，這些美味的自制千枚漬け真是令人回味無窮。
『雛鳥拼盤、白魚、乾貝的白煮菜、實山椒、淡味豆、蕪菁葉的咖喱燉菜、幹香菇、錦絲蛋』
這個帶有季節感的裝飾品讓我非常滿意。
『三寶柑橘與瓊脂搭配，加上和歌山的草莓』
所謂的三寶柑橘果凍，非常柔軟且美味可口。
『櫻花餅』
『抹茶』
非常愉快且美味，非常滿意。
また、季節が変わったらぜひ伺いたいです。
感謝您的款待。
