我第一次受邀來到這家餐廳。
因靠近お初天神，周围的环境稍显嘈杂，但一旦登上电梯并穿过门帘，就仿佛进入了一个不同的世界。这里是一个宁静的日式空间。
整體上是一種容易進入且輕鬆的氛圍，但服務態度非常殷勤，給人留下了深刻的印象。
首先，请询问您是否不喜欢某些食材，以及芥末的使用方式。我认为这家餐厅非常适合用于约会、商务用餐或招待等场合。
這次享用的套餐是「鮨與天冨良之會席」
如同所有套餐一样，从前菜开始，一直到甜点，都包含了寿喜锅、天妇罗以及单点料理，内容十分令人满意，不会让人感到乏味。
・前菜
一つ一つの料理は4種類の組み合わせで、味付けは少し濃いめです。お酒のお供にぴったりです。個人的には、松前漬けがあったことが嬉しかったです。
最後に提供された甘辛い味付けの生烏賊には、山椒が加えられていたのが印象的でした。
・碗物
這道料理的湯底帶有一絲濃稠的口感，其中融入了烤鯨肉，烹煮程度恰到好處，真是難得的湯品。對於鯨肉愛好者來說，實在是無法抗拒的美味。
・多少金額、キャビア入りの小丼
這是一種非常美味且能讓人吃得很盡興的奢華美食。
我第一次在這裡嘗試了沙里料理。這是一款使用紅醋烹製的、酸味十足的料理。雖然沒有關西壽司那種甜味，但風味也很不錯，應該任何人都能享受其美味。
雖然是醤油漬け，但分量相當充足，而且有微妙的嚼勁，非常不錯。
・四貫寿司
(蝦、金目鯛、鮮魚、蟹肉)
沙利是比較小的尺寸，适合女性食用。
這道料理的配料層次適中，能充分享受其口感與風味。採用江戸前風格的烹飪方式，因此可以直接食用原來的狀態。不過，根據配料的特性，有些可能需要稍微加點鹽來調整味道；有些則會先讓料理呈現出濃郁的鹽味→魚肉本身的味道→醬油的風味，這種細緻的處理讓我覺得烹飪者真是用心良苦。
這道以旬時的鮮美魚肉搭配蕪菜烹製的料理，實在令人滿意。
因為有兩種的Gari，所以我都嘗試了兩種。我覺得對於Kohada和鰤來說，使用赤醋製作的Gari最適合；而對於金目鯛和車海老來說，則使用白醋製作的Gari更為適合。
・茶碗蒸し
使用帆立の貝柱を材料としたバター風味の料理です。上にはトロリと柔らかい餡が乗せられており、少し黒胡椒が加えられています。最初は茶碗蒸しにバター？と思いましたが、和洋折衷な味付けで、それでも美味しいです。
裡面還有小小的餅和銀杏，這一道菜讓我充分享受了冬季的滋味。
・炸肉排
車海老・金目鯛・ブロッコリー・紅薯
以盐与柠檬、咖喱盐为调料，可以随心所欲地享用。我选择只用咖喱盐来调味。外皮酥脆且非常轻，似乎可以放入任意数量的配料。最棒的是，他们会在我等待最佳食用时机时，将刚炸好的食物端上来。
・炸魚
與剛才的天ぷら有所不同，這道料理的麵皮稍微厚一些，質感較硬，並且結合了酥脆的麵皮和軟糯的蝦肉。
加入充分的萝卜醤油。
被湯に浸して味がしっかりと染み込んだ衣も美味しいです。
・四貫寿司（ひらめ・本鮪中トロ・雲丹・穴子）
就像明星軍團一樣，每一個都讓人喜歡。
雲丹は手渡しで。
・玉
柔らかくて甘い卵
・紅出汁
青さとなめこ
分量がちょうど良く、最後に飲むのにぴったりの一杯
・季節の果物と抹茶
最後にフルーツが出るのは女性にとってはポイントが高いと思います。抹茶も少し濃いめの緑茶くらいの感覚で飲めるような濃度で、最後に口中がスッキリして、食事を終えることができます。
このレストランはコース料理も提供していますが、豪快に寿司を食べたいという人よりは、少しずつ食べながらお酒を楽しみたい人に向いています。
今回私は赤ワインをグラスでいただきましたが、ご一緒した方はノンアルコールビールを飲まれていました。
在酒類方面，有生啤酒、瓶装啤酒、高泡啤酒、酎高、日本酒、烧酒、葡萄酒、香槟以及起泡葡萄酒等多种选择。此外，除了常见的软饮料之外，还提供阿兰·米利亚的果汁，因此相信能够满足各种需求。
在离开的时候，也非常细心地送我离开，让我感到很温暖。
