位於大手町的蔬菜餐廳「ほんのちょっと」
位於帕莱斯西德大樓的地下層。
以有機蔬菜為主，並提供當季魚介和鮮嫩肉類的蔬菜料理。
以「極少量的奢侈」為概念，這家店提供適合在市中心工作的各位的、對身體有益的料理，能讓大家充滿活力。
From Miura City in Kanagawa Prefecture, fresh organic vegetables are delivered directly. We offer creative dishes that make use of a variety of ingredients from different seasons.
主厨是吉田先生。他来自山形县，这里的蔬菜非常丰富。他的家族经营的也是一家以肉そば闻名的餐饮店——“そば処一寸亭本店”。
在箱根的餐厅进行修行之後，又在东京的法国餐厅、意大利餐厅、创意和食餐厅、中餐馆、烤鳥店以及面包师餐厅等不同的地方积累了丰富的经验。在这个过程中，我深刻体会到了食材的重要性，尤其是蔬菜的重要性。
「我想要開一家以蔬菜為主料的餐廳」——這位創業者於東麻布開設了自己的餐廳，之後又將餐廳遷至丸の内パレスヘ。
午餐菜單。
「その日の気分に合わせて選べる『冷し中華』」
這家餐廳提供的麵有五種類：粗麵、平打麵（由「はやし製麵所」製造）、揖保乃糸（手延素麵）、春雨，以及蔬菜冷麵。
自製のタレは、6種類あります。
鹽出汁和風（檸檬醬）、黑醋、濃厚胡麻、濃厚芥辣豆乳ソース、辛口ユッケジャンソース、トマトバジルソース。
量は通常、中盛や大盛から選びます。
The noodles are Vegetable Cold Noodles, and the homemade sauce is Black Cider Sauce. The portion size is Medium.
【飲み物】
「煎茶」
【麵】
蔬菜冷麺，黑醋酱汁
這道菜中加入了大量蔬菜，口感滑溜，麵條有強烈的韌度；搭配上適度的黑醋酸甜口味，營造出清爽的風味。
今天的食材包括番茄、豆芽、黄瓜、海螺、火腿、锦丝蛋、冷汤鸡肉、碎西兰花、小松菜、蟹肉棒、红姜末、人参等。
這是一家專門提供冷麺的餐廳，能讓您充分感受到其特別的麵條與醬汁之間的完美搭配。
Throughout the year, it's a pleasure to enjoy cold noodles.
以有機蔬菜為主，並提供當季魚介和鮮嫩肉類的蔬菜料理餐廳。
以「極少量的奢侈」為概念，這家餐廳提供適合在都心地區工作的各位的、對身體有益的料理。
From Miura City in Kanagawa Prefecture, fresh organic vegetables are delivered directly. We offer creative dishes that make use of a variety of ingredients from different seasons.
以溫柔的笑容迎接我們的是主廚，吉田先生。
這位來自山形縣的餐廳評論專家，其家中也經營著一家餐飲店——“そば処一寸亭本店”。
在箱根的某家餐厅进行修行之後，又曾在东京的法国餐厅、意大利餐厅、创意和食餐厅、中餐馆、烤鳥店以及面包师餐厅等地积累丰富经验。在这个过程中，我深刻体会到了食材，尤其是蔬菜的重要性。因此，我决定开一家以蔬菜为主料的餐厅，于是就在东麻布开设了自己的店铺，之后又搬到了丸内帕莱斯餐厅。
在离开三年期间，这家餐厅已经变成了专门提供冷盤中华面店的店铺了。
午餐菜单。可以根据当天的心情选择「冷盤中華」。
The noodles include five varieties: thick noodles, flat-cut noodles (made by HAYASHI Mee-Shop), Eba Noe-Itchi (hand-drawn plain noodles), spring wheat noodles, and Vegetable Cold Noodles.
這家餐廳自製的醬料共有6種：鹽出汁和風（檸檬果凍）、黑醋、芝麻、濃郁的麻辣豆乳、辛辣口味的小胡瓜醬，以及番茄迷迭香醬。
份量有：大盛、中盛、小盛。
決定したのは、選べる麺は平打ち麺、選べる自家製タレはトマトバジルソースです。量は、中盛、さらに自家製の肉味噌が追加されます。
【飲み物】
「麥茶」
【麵】
『冷し中華麺』
紫甘藍、番茄、黄瓜、豆芽、紅菜心、小葉菜、水母、蟹肉、人参、海苔、青菜、鮮蛋、火腿、蒸雞等食材搭配得十分美觀，搭配有番茄迷迭香醬的平麵一起食用。還配有辣椒末作為佐料。
結合したトマトソースとプリシコ製の平打ち麺「タリアテッレ」。爽やかなバジルソースがアクセントとなっています。
加入鶏肉、豚肉のひき肉、赤と白の味噌で作られたピリ辛い肉味噌後、より深い味わいとコクが広がります。
我覺得不錯的是，有前掛け提供。其實，那個源頭的飛速度還挺驚人的呢。
這道義大利面的口感恰到好处，豐富的蔬菜為我提供了營養補充，而醬汁也非常美味。如果是初次品嘗的話，或許黑醋或芝麻醬會更適合吧？
位置はパレスホテルの隣接するビルの地下にあります。入るとカウンターを中心に、席が少ししかない小さな店舗です。どう見ても和食や居酒屋風の雰囲気ですが、メニューにはビストロ系の料理が取り入れられていました。さらに、迎えてくれたのは「イケメンのアジアン君たち」で、彼らは流暢な日本語で私を案内してくれました。
平日のランチメニューには、「夏野菜たっぷり！冷製スパイシーカレー」、「スペイン風オムレツと彩り野菜のランチプレート」、「若鶏胸肉のチキン南蛮定食」、「ジューシー！キャベツメンチカツ定食」、「自家製塩麹豚と旬野菜のせいろ蒸し定食」、「海老真丈カツ定食」などがあります。
決定しました、鶏の南蛮です。ちょうどその時、お客様が急いで店に押し寄せてきて、かなり時間が経ってからやっと現れました。
【定食】
「若鶏胸肉の特製チキン南蛮定食・自家製タルタルソース」
在盤子上，有白米、味噌湯、小碗裝的食材、香辛料，以及主菜。
【主菜】
「鶏南蛮」
包裹在酥脆外衣中的多汁鸡胸肉，搭配甜醋酱汁，再淋上丰富的奶油塔塔酱。
每塊雞肉的份量都非常豪華且大。雖然是炸雞，但外層的衣狀就像炸麵那樣，搭配濃郁的甜醋醬，內部則是軟糯且多肉的雞肉，口感柔軟且多汁。再加上濃郁的塔塔醬，這些元素完美結合，形成了美味且平衡的風味。塔塔醬的味道也非常出色！這種塔塔醬有點像歐羅拉醬，口感柔軟且帶有適度的甜味，風味也很棒。與甜醋一起融入衣中，味道真是美妙極了。
「洋蔥炒飯」
這個的份量實在太多了，真是令人高興。而且，細度極高。連掛在沙拉上的醬油醬都很好吃，這種精緻的處理手法真是了不起。
【味噌汁】
「赤だし」
這道由豆腐和筍菜烹製的味噌湯，充分發揮了湯底的風味。這種以紅味噌為主料的味道，非常適合夏天食用，口感清爽宜人。
【小鉢】
「牛すき焼き煮」
這道具有濃厚甘味的肉湯，充分浸透了食材的風味，口感十分純正。洋蔥也變得軟糯，味道更加融入了整道料理之中。雖然份量不多，但我真的很想再吃一點。相信這道菜作為酒飲的配菜一定會非常適合吧。
【醤油漬物】
「香の物』
洋白菜和番茄的盐渍料理。口感脆爽，山椒的果实增添了清新的香气，提升了料理的风味。
【飯】
『麥飯』
令人高興的是，可以無額外費用地選擇大份。麥粒的軟滑口感非常美味。
「ほんのちょっと」の贅沢を愉しんでいただきたいというコンセプト。農家さんより直送される有機野菜など、良質な素材を使われており、和洋折衷の楽しい美味しい料理が提供されます。今日のメインの鶏も美味しく、添え物の小鉢まで素晴らしかったです。野菜へのこだわりから、安心して「通えるランチ」として重宝しそうです。
