這是一家位於那霸市牧志區，面朝櫻花坂中通り的寿司店。
大將的柳沼秀哉先生，曾在那霸的「鮓川治」長時間磨鍊技術，並在2018年獨立創立了這家店。
我們從豊洲等地採購新鮮的時令魚類，並結合夜光貝等沖繩地區的食材，提供各種美食。
我們在Springvale的Silkéール餐廳用啤酒乾杯。之後，我們希望品嘗日本的釀酒。
◎水貝
符合冲绳風味的料理，用夜光貝代替鲍鱼。漂浮在冷盐水中的貝肉具有酥脆的口感，非常适合在仍很炎热的冲绳气候下享用。虽然更喜欢鲍鱼，但这里的料理确实能让人感受到冲绳的风味。
◎小鰯 愛知県
這道料理上滿了油脂，是適度肥美的鰯肉。口感香甜，非常美味。鰯肉特有的香味也令人垂涎欲滴。
○茶碗蒸し
The taste of the broth is excellent, and the current season's silver birch is also very flavorful.
◎美希卡里
一晩干した食材を炭火で焼く。店内は香ばしい香りに満ちている。肉は水分を保ってしっとりしているが、骨までしっかりと食べることができる。
◎北寄貝のヒモ、肝臓、烏賊ゲソ、ゴーヤー、そしてパパイヤの漬物
這道料理的口感富含甘甜。其筋和肝部分濃郁的鮮味，讓日本酒更加美味。獨特的香味也非常出色。烏賊的口感脆爽，味道也很棒。
◎ししゃも
當然了，這確實是真正的ししゃも。它摸起来很柔軟，味道也很優雅。
ここから握ります。
◎マグロ赤身
○小肌
○刀身
◎鯵魚 ネギと生姜の薬味
◎北寄貝
△田芋
○小鮎 肝付き
◎大トロ
◎ 毛蟹
○車海老 ミソも 沖縄
○鰆 中に辛子
○雲丹
○穴子
△玉
○追加の巻物 トロ
尤其是鯵和毛蟹非常美味。
◎黑糖冰淇淋
這家店的黑糖甜味極為優雅，非常美味。其中還含有碎的芝麻，能夠帶來濃郁的口感享受。
收到的日本酒如下。全部都是辛口酒。
尤其是后半部分的兩杯，實在是太辣了。
◎満寿泉 純米酒 富山県富山市 桝田酒造店
山田錦・五百万石。精米歩合60%。
◎雪の茅舎 山廃純米 ひやおろし 秋田県由利本荘市 齋彌酒造店
山田錦・秋田酒こまち。精米歩合65％。
○澤の花 超辛口純米吟醸 ささら 長野県佐久市 伴野酒造
長野県産の米。精米歩合は60%。
○篠峯 竹山 山田錦 超辛口純米 奈良県御所市 千代酒造
山田錦。精米歩合66%。
與過去不同，那覇現在有越來越多的高品質寿司店出現，因此很難再進行差異化競爭。
在平日的白天，只有我们两位顾客光顾了这家餐厅。
非常に美味しかったです。
感謝します。
