位尻大橋にあるフランス料理レストラン『Lien』。
從池尻大橋出發，約8分鐘的路程，這是一家坐落在住宅區的法式餐廳。
「Lien」在法语中意为“連結”。
一個一個の距離を大切にした空間で、ゲストを迎える。
主廚是上原浩一先生。他從青森料理師専門学校畢業後來到東京。
西荻窪的『サン・ル・スー』——在金子主厨的指导下学习烹饪技艺。前往法国，在巴黎的知名餐厅「エレーヌ・ダローズ」等地积累经验后回国。2014年12月，开设了「Lien」餐厅。
與横濱的朋友一起。
這道料理包含三種類的菜餚。我選擇了以魚和肉為主菜的B套餐。
【乾杯】
「薑汁啤酒」
朋友「白葡萄酒」
【アミューズブーシュ】
「紫カブのマリネ」
「山菜、帕尔玛森奶酪、長芋のサレケーキ」
「奶酪塔」
這是一種包含半硬質奶酪、水洗奶酪、洋蔥奶酪以及杏子奶酪的塔羅餅。配上了葉形帕爾馬乾酪的薄脆餅。
「櫻鯛的卡帕奇奧」
炒めたズッキーニ、白身魚のムース、愛媛県産の桜鯛、グリーンペッパーをアクセントに使用した料理。
番茄和鳀鱼的酱料。
【前菜盛り合わせ】
「雪下人参のムース」
難以想象沒有糖的甜味。
「烤鮮魚」
「蝦餅とクスクス」
「培根與洋蔥可麗餅」
「青森の津軽サーモン」
將主廚的故鄉津軽鴨風乾後烹煮。搭配鹹菜一起享用。
「法式卡姆帕尼烏餅」
「蔬菜泡菜」
「藜蘿沙拉」
【パン】
「潘·德·坎帕尼ュー」
【主菜】
「甘鯛の鱗焼き」
將鱗魚的鱗片剝落後進行火烤處理，再搭配筍、生火腿以及白芸豆的奶油醬一起食用。
【メイン】
「小羊のフリッカデル くるみ レーズン」
The lamb was ground into minced meat, then rounded and shaped without any binding. It was made into German-style hamburger, or "fricka-dal".
芙爾爾·德·塞爾，搭配馬德拉酒的醬料。
奶油花之慕斯，烤香葱，搭配烤黑莓以及含有核桃的蔬菜泡菜作为配菜。
非常に肉厚で、とてもジューシーです。ソースもデミグラスよりは控えめですが、肉の美味しさにぴったり合っています。
朋友推荐的“牛肉红葡萄酒炖菜”
表面的なペルシャードはとても美味しそうでした。
【デザート】
香草冰淇淋搭配安格莱斯酱汁，再加上黑胡椒和肉桂味的巧克力甜点。
櫻花ケーキテリーヌ、バナナムースグラッセ、抹茶と小豆のケーキ
水果也摆上了桌，色彩缤纷，既美观又赏心悦目。这是一份精美的甜点拼盘。
【飲み物】
「冰茶」
從池尻大橋到三宿，雖然是美食區，但能享受到如此高品質的法式料理實在是難得。
スタッフの皆さんの心配りも完璧です。
主厨已為我們引領了退場之路。
虎ノ門ヒルズは、火曜日に利用可能とのことです。
位尻大橋にあるモダンフレンチレストラン『Lien』。
這間法式餐廳靜靜地坐落在池尻大橋的住宅區。
“Lien”在法语中意为“連結”。這是一家注重與客人之間的距離感，能夠熱情歡迎客人的餐廳。
主厨上原浩一先生在毕业于青森料理師専門学校后前往东京，并在西荻窪的“サン・ル・スー”餐厅跟随金子主厨学习法国料理的基础。他前往法国后，在巴黎的知名餐厅“エレーヌ・ダローズ”等地不断磨练技艺。2014年12月，他终于在満を持之態下开设了“Lien”餐厅。
這道菜單有3種選擇。我和朋友選了A套餐。
【前菜】
「帕尔玛干酪的絲形蛋糕，帕尔玛干酪的點心」
「自家製ポテトチップス」、「牛すじのトマト煮込みのタルト」
一種のケーキで、チーズの柔らかな風味が楽しめるサレ入りのケーキです。
將烹煮了十分鐘的牛筋與番茄一起放入酥脆的托盤中。
【アントレ】
「青森産イタリア米を使った、本物のイカと野菜のリゾット、バルサミコソース」
柔らかいイカに、ほんのり甘いキャベツや長ネギなどを炒め、ブイヨンと一緒に粒が揃ったお米と合わせて提供します。長ネギの苦味と風味が良いアクセントとなっています。こんなに理想的に美味しいリゾットは、なかなか見かけません。
朋友推荐：「豚肉串搭配拉维戈特酱汁，再配上多种蘑菇的奶油酱汁」
【スープ】
『鶏肉とトリュフのクリームスープ』
加入了丰富的蘑菇，包括椎茸、蘑菇、香菇、香葱等，再加上黑松露，这些食材的鲜味与汤底完美融合，造就了风味十足的佳肴。
【パン】
『法式餅パン』
這裡的糕點和麵包都非常美味。
「潘·德·坎帕尼ュー」
【メイン】
「鴨肉汁のフリカデル クルミ レーズン」
將鴨的粗挽肉圓形切好，再搭配以特里亞基醬風味的甜辣醬。至於加爾尼則附加了西芹、紫甘藍、紅薯、小芋頭、南瓜泥以及洋蔥青醬作為配菜。
Please break down the warm jade, mix it together, and enjoy it. The juices from the duck hamburger are dripping down.
朋友推荐「鳥取县大山鸡胸肉的烤制」
【デザート】
牛奶冰淇淋、水果拼盘、瓦洛娜巧克力甜点、香蕉慕斯蛋糕、焦糖慕斯
這是一種口感豐富、輕盈與濃郁相結合的美食。有質地柔滑的冰淇淋、濃郁的巧克力奶油，還有鬆軟可口的香蕉慕斯等。在口感、輕重以及風味上都有多種變化，令人享受不已。
【飲料】
「咖啡」
在這裡，主廚負責烹飪工作。在虎ノ門ヒルズ，他負責服務工作！據經理先生所說，主廚似乎會親自處理所有事情。真是一位如鏡般睿智的領導者啊。所有的食物都非常美味。
池尻大橋は閑静な地域にもかかわらず、現在ではフレンチ名店の激戦区となっています。その中でも、洗練された雰囲気の中で本格的な美味しいフレンチを気軽に楽しめる評判のお店です。店内はモダンでセンス溢れる空間です。小さなレストランですが、圧迫感が全くなく、居心地が良いです。
順調に予約が取れた大晦日。店舗は客で溢れ、満席だった。
菜單
A・前菜・湯品・主菜・甜點・飲料・單人飲料
【飲料】
『冰咖啡』
【アントレ】
「岡山産の真牡蠣の炒め物と青森産イタリア米のリゾット」
烤得酥脆且香气扑鼻的牡蠣，火候掌握得恰到好处。肉质饱满，鲜味被完美保留下来——这可不是普通厨师能做到的烹饪技巧。这道菜同样展现了奶油意大利面的美味。加入奶酪后制成的意大利面口感有嚼劲，与香气扑鼻的奶油酱汁以及细腻可口的牡蠣完美结合，真是美味极了。
母の【アントレ】「長崎産カンパチの炙り焼き 緑コショウ風味野菜のマリネ」
味道濃厚，風味豐富的蝦肉經過炙烤後散發出香氣。使用的是上品蝦肉，這一點一目瞭然。下方的薯條帶有鮮明的酸味，與整道菜形成統一的感覺。雖然使用了野菜醃製的方式，但酸味的程度控制得恰到好處，能讓食客充分品味食材的本味。
【スープ】
『新鮮なパセリのスープ』
這是一種令人驚嘆的濃湯，有著鮮明的洋蔥甘味，口感滑順且濃郁。經過主廚的解釋，這道湯是只用洋蔥煮熬而成，不加入馬鈴薯，而是利用新鮮洋蔥的水分、黏稠度，再加上少量奶油和牛奶製成的。真是美味的純白濃湯，實在令人回味無窮。
【パン】
『法式餅パン』
這家餐廳的法式麵包，無論是面团的風味還是濃郁的口感與質感都相當出色。厚重的外層烤制後變得十分結實。麵包的口感濃郁，外層的烤制痕跡也充分顯現出其濃郁的味道。這種香醇的口感讓人想起烤餅的感覺。「這家店就是從此以後的名店——SINNIFIAN SINNIFIE」。它的美味實在是別具一格。今天我吃了四個，連媽媽那份也吃完了。
【主菜】
「青森産ブランド鶏 津軽鶏のもも肉をローストした『バルサミコ』」
外皮は香ばしく、パリッとした焼き色を呈しており、肉質は歯ごたえがあり、ジューシーです。単独で食べても、鶏肉の美味しさが際立ちます。お好みでバルサミコソースを添えてください！このソースはバルサミコを加熱して濃縮したもので、鶏肉と一緒にマリアージュすると、さらに美味しさが引き立ちます。付け合わせには、青菜、甘いキュウリ、ナスなどがあり、それぞれ丁寧に焼かれており、とても美味しいです。
隨身而來的「粗鹽」，真是周到的安排啊。
母【メイン】「本日の魚料理 宮崎産甘鯛のポワレ・ビーツのブールブラン」
我們精心地將甘鯛的鱗片翻轉出來，然後進行烤制。鱗片酥脆可口，而甘鯒的肉身則又軟又嫩，口感絕妙。焦糖黄油醬搭配上紅色的甜菜，營造出美麗的風味。與柔滑的黄油醬相配，甘鯒的鮮味在這道美食中得到了完美的呈現。
【デザート】
「Pampadeing，梨的紅酒煨汁，葡萄慕斯，可可與奶油冰淇淋，搭配安格萊斯果實」
『Pamp Dipping』
Pampinding, Pampeldu. The tender taste of the pudding made with the Golden Law's combination, and the texture of the bread that resembles kastela bread. The bread is cut into small pieces after being baked large; thus, the edges are crispy and delicious. Serve with Souse Angres.
『含有レーズンのムース』
雖然是融化狀態，但依然有彈性的慕斯口感。風味優美的葡萄干為這道料理增添了美妙的風味。
以絶妙의柔らかさで、非常に品質の高い仕上がりです。
『可可與奶油冰淇淋』
這款焦糖冰淇淋帶有可可的風味，同時又融合了焦糖特有的濃郁香氣與甜味，非常美味。
洋梨のコンポート・赤ワイン煮
洋梨帶有紅酒的濃厚風味。可能因為吸收了紅酒的風味而變得更加豐富。雖然只是輕輕地搭配著，但風味極為出色，果肉感十分突出，品質也相當優秀。
【飲料】
「咖啡」
有點酸味，口感溫和且優雅。
前菜とメインのレベルは「逸脱級」に達していました。しかし、料理だけでなく、美味しいデザートも提供されました。褒め言葉や大げさな表現は一切使わず、「言葉にできないほどの美味しさ」が満載の本物の料理でした。どの料理を選んでも、全てが期待をはるかに超える店でした。
這家餐廳的古典法式料理雖然顯得簡單，但所使用的食材卻極為奢華，可說是真正的精品料理。午餐時不妨多次光顧，晚餐時也一定要來體驗一下。
