2024年6月、大阪・法善寺横丁にオープンした「㐂舌グループ」の新業態店舗！
其的運營母体「㐂舌集團」於2018年由創始人竹下弘行所創立，現已擁有「焼肉 㐂舌 南船場本店」「焼肉 㐂舌 法善寺店」「焼肉 㐂舌 韻」等店鋪。竹下出身於宮崎縣，在法式ビストロ接受訓練後獨立創業。此店擁有全席為卡座式的現場感十足的空間，能讓客人品嚐到上等的和牛牛排。
這家餐廳位於大阪メトロ御堂筋線的「なんば駅」步行5分路程之處。營業時間為：午餐時間為11:00至15:00，晚餐時間為17:00至23:00，但具體休息時間不固定。
預約服務採用電話及び食べログ的網頁預約方式。支付方式方面，可接受現金支付，並且主要信用卡（VISA、MasterCard、JCB、American Express、Diners Club）均可使用。
這一天我來了這家餐廳吃午餐。午餐時間有由「Gui’s Burger」合作推出的熟成和牛漢堡供應，推薦品的是熟成和牛牛排漢堡。肉饼使用的是萬葉牛，可選擇100g到200g的份量。牛排使用雜交牛種，避免使用單純的和牛會顯得過於沉重，這樣的搭配相當不錯。這家店的人氣也很高，我很喜歡這裡的風格。
【訂購】
○クリスピーポテト熟成和牛バーガー 100g 1,900円
○熟成和牛チーズバーガー 100g 1,800円
2024年6月、大阪・法善寺横丁にオープンした「㐂舌グループ」の新業態店舗！
其的運營母体為「㐂舌集團」，由創始人竹下弘行於2018年創立，現已擁有「焼肉 㐂舌 南船場本店」「焼肉 㐂舌 法善寺店」「焼肉 㐂舌 韻」等數家分店。竹下出身於宮崎縣，在法式ビストロ接受訓練後獨立創業。此店擁有全席為服務台式的現場式空間，能讓客人在高品質的和牛牛排中享受極佳的用餐體驗。
這家餐廳位於大阪メトロ御堂筋線的「なんば駅」，步行只需5分即可到達。營業時間為午餐時間為11:00至15:00，晚餐時間為17:00至23:00，但營業時間不固定。
預約は電話および食べログのウェブ預約に対応しています。支払い方法としては、現金および主要なクレジットカード（VISA、MasterCard、JCB、American Express、Diners Club）が利用可能です。
這一天選擇在午餐時間造訪此店。當日提供的是與「Gui’s Burger」合作的熟成和牛漢堡，特別推薦的是使用熟成和牛的肉排漢堡。漢堡的肉餅使用的是萬葉牛，可選擇100g至200g的份量。肉排則採用雜交牛種，避免使用單純的和牛會顯得過於沉重，而此處的搭配十分出色。這家店很受團體遊客的喜愛。
【訂購】
○熟成和牛ステーキバーガー 150g 2,200円
○熟成和牛チーズバーガー 150g 2,300円
※チーズバーガーはダブルにしました。
在2024年6月開幕的㐂舌集團的牛排專門餐廳！
該當の運営法人は株式会社Plan Do Actionであり、代表者は竹下弘行氏です。竹下氏は宮崎県出身で、実家が畜産業を営んでいたことから幼少期より牛や豚と関わりを持ちました。料理人としてのキャリアは大阪のホテルのフレンチレストランでスタートしました。その後、肉の世界へ転身し、2019年に「焼肉 きたん」をオープンしました。さらに2022年には法善寺横丁に新店舗を出店し、2階が「焼肉 きたん 法善寺」、1階が「きたん 韻」としてオープンしました。その後、2024年6月にこちらの店舗を創業しました。
最近的车站是大阪地铁各线の难波站，距离14号出口大约3分钟的步行路程。与“きたん韻”一样，这家店位于法善寺横丁，进入店内的第一印象就非常不错。店内采用高级的和式空间布局，所有座位都位于柜台旁。整体氛围类似于海外经营的日本餐厅。营业时间是从11:00到15:00以及17:00到23:00，休息日不定。预订可以通过电话或食评网的在线预订服务进行。支付方式支持现金和信用卡。
竹下氏がおすすめするこの店の特別なメニューは、交雑牛の熟成ステーキです。私はこちらのフィレとステーキをいただきましたが、和牛よりもサシが少なく、肉感がありながら、USビーフよりも柔らかく、和牛のサシの風味も感じられます。厚切りのステーキは、和牛のサシが多いものよりも、交雑牛の方がずっと食べやすく、肉の旨みも強いです。ハンバーガーもいただきましたが、兵庫県芦屋にあるGui’s Burgerとタッグを組んでおり、熟成和牛バーガーを提供しています。こちらもパテとバンズのバランスが素晴らしく、非常に美味しかったです。竹下氏の想いとセンスが詰まった素晴らしい店でした。
【訂購】
＜乾燥した熟成牛排＞ 9,800円
◻︎娛樂
・烤贝果沙拉
◻︎前菜
◼︎本日の八寸
・洗いネギと玉味噌、エビの天ぷら、野菜の煮物、すりおろした柚木
・鴨の低温料理、ナス煮込み料理、蓮根チップス
・鮪の炭火焼き、蛸炭火、おろしポン酢、菊ゼリー掛け
・洋ナシの白和え、花穂紫蘇
・甘泉煮薩摩芋
◻︎海鮮
・オマールエビのグリル +2,800円
◻︎ステーキ
・混血牛西冷 150克
・混血牛菲力 150克 +1,500日元
◻︎配菜
・香草燒洋蔵
◻︎甜點
・本日のデザート
＜追加＞
熟成和牛チーズバーガー 180g 2,400円
