【食べログ百名店】
位於六本木芋洗坂的“Empire Steak House Roppongi”餐廳
Jack、Jeff和Russ Sinanaji兄弟在1887年創立的紐約牛排傳奇餐廳“Peter Luger Steakhouse”中接受了超過25年的培訓。2010年，他們於紐約曼哈頓開設了這家餐廳，該地正是牛排的聖地。這家餐廳連續9年被《Gutsy Review》評為全美頂級餐廳，並在紐約眾多牛排館中樹立了穩固的地位。“Empire Steak House”是其海外首家分店。
這是一家源自彼得勒加的牛排館，已經在日本開設了分店。我想把該店的所有門店都逛一遍，所以就去了。
預約了週日18點的座位，是一對夫妻前來就餐。
The table seats where we were seated were among the popular ones, featuring sofas.
在店鋪外面懸掛着“歡樂時光”的招牌，但僅提供櫃枱座位服務，桌位服務並不適用。
剛坐下，首先遞過來的不是飲品菜單，而是麪包和黃油……是不是有點太快了，哈哈。
在這樣的牛排館裏，我們當然希望能吃到足夠好的牛排，所以比起套餐，我們更傾向於選擇單點服務。
●大馬魚塔塔爾 3200日元
前菜에는 1種類の軽食のみが提供されます。
我們兩人共同分享了一個菜品，店家將食材切得非常整齊。
基於本店的食譜，加入酸豆、醬油、香油等食材，加以改良後製成的日式鮪魚與鱷梨塔塔
Of course, it suits wine as well as Japanese sake.
● 高級門户牛排（3人份） 43500日元
可以同時品嚐菲力牛排和西冷牛排的紐約本土風格的頂級牛排
與T-Bone牛排的區別在於，它包含更多的脂肪部分。按照美國的標準，當脂肪含量超過三分之一時，該肉類就被歸類為脂肪肉。
我們兩個人一起點一份三人餐，這是我們一貫的做法。
在特製的烤箱中，以900℃以上的高温一次性烤制而成的肉類，表面焦脆，內部多汁。
最後，將剩餘的黃油醬和桌上自制的醬料塗抹在麪包上，味道非常美味。
肉類部分特意留了一些，連同骨頭一起帶走。
使用這種骨頭來提取湯汁的話，就能做出非常棒的咖喱了。
剩餘的肉可以保持常温，作為咖喱的配料
雖然稍微有些硬，但吃起來就像烤牛肉一樣美味。
●提拉米斯 1400日元
甜點方面，兩人共享一份正好合適。
店員將食物切得非常整齊。
口感精緻的提拉米斯之上，點綴着經過烘焙去殼並粉碎的巧克力豆——這就是“可可尼布”。
巧克力作為原料，同時作為超級食品也備受關注，據説其營養價值非常高。
堅果般的酥脆口感與微苦而香氣撲鼻的味道，完美烘托了西米露的風味。
這家起源於美國的餐廳的甜點通常都比較繁瑣且糖分過高，所以一開始並沒有抱太大期望。不過，這次得到的提拉米斯真的非常美味。
在迄今為止我在牛排館享用的甜點中，這款甜點絕對是第一名。
飲品是兩人共享的
●飲用水（無瓶子和氣體） 1500日元
搭配鮪魚的塔塔醬
● 朝日スーパードライ 1100円
●皮諾努瓦爾 2500日元
搭配牛排食用
●卡爾貝尼永酒莊 3300日元
●メルロー 2400円
搭配提拉米斯食用
●モリナリサンブーカ 1320円×2
●ケンゾーエステート ムク 2400円
食用了
店員能夠隨時解答關於配對的相關問題，真是非常有幫助。
無論是菜餚、飲品、室內環境還是服務，這家店都堪稱完美。
唯一遺憾的是麪包的提供時機。
As soon as I sat down, they brought me the food. By the time I took it with the dishes, it had become cold and hard.
希望麪包在菜餚準備就緒時就能被加熱供應。
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