2023年12月的一個普通工作日，上午11點左右造訪了這家餐廳。
位於出町柳駅出發後，步行約5到6分鐘路程處的京懐石餐廳“下鴨茶寮本店”。
告知了預訂的意向後，我被引導到可以欣賞美麗花園的桌子座位上，於是我們兩人便坐了下來。
這家空間寬敞的餐廳目前只有兩位先客。
這一天我點了“下鴨御膳”，價格為¥8,800，因此還點了一杯飲料，是“薩波羅艾比斯”，價格為¥1,100。
在啤酒面前，還提供了一杯帶有紫蘇風味的“昆布茶”。在寒冷如京都的冬季，這真是令人愉悦的温暖與鹹味體驗。
在品嚐昆布茶之後，再體驗一下艾比斯啤酒。這是一種口感濃郁、帶有複雜味道的啤酒，值得一嘗。
首先提供的是“冬至和え”——由蝦與京都蔬菜與南瓜一起烹製而成的菜餚。蝦的口感令人愉悦，且十分有存在感。搭配南瓜製成的美味組合讓人感到季節的氣息。京都蔬菜自然甘甜的口感也很棒，令人回味無窮。作為第一道菜，這道菜確實非常令人滿意。
碗物：正如外觀所示，這是由雨滴製成的碗物。粗切的大根與輕盈的餡料包裹着蟹肉、芹菜和生薑，令人回味無窮。能夠盡情享受那種穩重的和風風味，極具京都特色。蟹肉的口感細膩，值得細細品味。此外，經過精心製作後的蟹肉也帶有豐富的味道。
造裏：這道菜包含了鰹魚和烏賊的料理。鰹魚的魚塊帶有甘美的味道，口感十分豐富。與啤酒一起享用這道極品的鰹魚，真是令人陶醉。烏賊的觸感細膩，非常舒適。搭配了各種佐料後，盡情享受刺身的美味。京懐石中的刺身總是提供最上等的食材。
松花堂（口取り、焼物、煮物、酢物）：適合作為酒餚的料理。上品な姫慈姑、帶有濃郁甘味的鳴門幹柿，以及搭配得相當有趣的金柑いくら，讓人感受到和食的豐富多樣性。焼物有鱈魚照り焼き；用甜味十足的敲碎長芋搭配鱈魚照り焼き，風味絕佳。堀川牛蒡山椒焼き的味道也與鱈魚相得益彰。煮物則有海老芋饅頭，展現了京都和食那種注重工藝的精緻感。酢物則是用蛸、九條葱與芥子酢味噌搭配而成的料理，蛸與葱的口感十分令人愉悦。整體來説，這是一道令人滿足的松花堂料理。
餐飲：使用釜炊き米飯，搭配昆布拌菜、醃菜以及富含白味噌風味的碗碟組合。鬆軟程度適中的白米散發出甘甜的味道，同時又能感受到醃菜的鮮味。昆布拌菜也帶有令人愉悦的鹹香味道。白味噌的甘美滋味中，更能體會到京都的風味。這是一頓能夠充分品味食材美味的食物。
水物：使用葛餅製作而成的嶺岡豆腐，搭配草莓並淋上黑蜜的料理。口感甜而不膩，帶有濃郁的和風風味，令人享受。口感與觸感都非常出色。
在氛圍寧靜的店內，可以享用精美的和式料理套餐。包括用餐環境在內，都非常令人滿意——堪稱“下鴨茶寮”。雖然需要額外支付服務費用，但價格並不便宜，不過對於舉辦聚會來説，絕對是值得選擇的餐廳。
在京都想要安心地享受高級料理時，這家餐廳絕對是值得推薦的選擇。
