【檢查要點】
■這家專門提供全蟹套餐的蟹店，採用完全介紹制服務。
■ 套餐所需時間：2.5小時
於2023年7月7日在淺草區開業的一家會員制推薦制蟹料理專店——かにかとう
目前已取消會員制推薦制度，同時開放普通預訂。
位於淺草站附近，緊鄰隅田川的寧靜環境，地理位置十分理想。
推開玻璃門進入店內後，沿着呈拱形設計的、時尚而現代化的石磚步道前行，便來到了接待處。
沿着樓梯往上走到二樓，可以看到一個可以享用眼前特色料理的包間；還有一個適合接待貴賓且空間獨立的包間。兩者之間的空間是明確區分的。
かにかとうは、50年以上の歴史を持つ北海道の老舗「加藤水産」が運営する店舗です。その特徴は、直接屆けられる新鮮な食材を扱えることです。
由須釜基象料理長設計的套餐，即便只提供螃蟹，也充滿了令人滿意的創意。可以充分體驗螃蟹的各種烹飪方式及其魅力。
這次是在主櫃枱點餐，因為本ズワイ蟹的解禁時間尚未到來，所以我們選擇了北海道大ズワイ蟹套餐。
這是一份包含1.1公斤大毛蟹的套餐，每位客人可以享用半份。蟹肉可以提供生食、焗烤、燒烤等多種方式，內容豐富且分量十足。
通常的顧客單日消費額為5萬日元，但在Makuake活動期間，三大蟹套餐的價格僅為1.5萬日元，而本ズワイ的越前蟹套餐則只需3.25萬日元——這完全是一種價格上的巨大優惠。
位於淺草，這家餐廳的內部環境相當不錯，而且還有完全獨立的包間，因此非常適合用於接待客人、約會或慶祝紀念日等各種場合。因此，它的需求非常旺盛。
我認為在東京地區，專門提供螃蟹料理的餐廳也不多，因此未來可能會有很多機會去參觀這些餐廳。
越前蟹套餐
■だし 本枯節 真昆布
■ Pre meal: Jelly garnish for fragrant box crabs with yuzu
■ 碗裝明太子料理
■ 凌ぎズワイ蟹味噌しゃぶ
■Zouli Crayfish Washing and Crayfish Ice Room Presentation
■温物 ズワイ蟹甲羅焼き
■焼物：ズワイ蟹と日本一の和牛サーロインを炭火で焼く
■ 特色料理：冬菜入りのカニ餡を添えた料理
■ 海鮮料理 KFC（かにかとう、フライド、クラブ）
■ 餐點：土鍋蓋飯與龍蝦
■水菓子 季節のデザート
◆若能為您提供參考，我們將不勝感激◆
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【檢查點】
■這家專門提供全蟹料理套餐的蟹店，採用完全介紹制服務。
■ 套餐的烹飪時間：2.5小時
位於淺草的“かにかとう”於2023年7月7日作為會員制推薦型蟹料理專店開業。由於該店也開始接受普通預訂，因此決定再次造訪。
位於淺草站附近，緊鄰隅田川的寧靜環境，地理位置十分理想。
推開玻璃門進入店內後，沿着呈拱形設計的、時尚而現代的石磚鋪成的通道前行，便來到了接待處。
在樓梯處上到二樓後，可以看到櫃枱座位，可以盡情享受眼前提供的套餐的私密空間；也有不提供私密空間的接待型空間，兩者在空間設計上有所區分。
かにかとうは、50年以上の歴史を持つ北海道の老舗「加藤水産」が運営する店舗です。その特徴は、直接屆けられる新鮮な食材を扱えることです。
岡田隼主廚自2005年起以和食料理人的身份開始其職業生涯。
在千葉縣野田市的料亭中修行了6年後，前往東京的料亭或酒店繼續深造。
28歲時，他出任東京澀谷地區一家名為“三長”的料亭的料理長。
そして、現在に至る。
這次同樣在主營台選擇了一份根據季節特製的越前螃蟹套餐。
這是一份包含1.2公斤越前蟹的套餐，每位顧客可以品嚐到生蟹、焼蟹、燴蟹等多種不同的烹飪方式。套餐的份量相當豐富，價格為45000日元，不含税的話，在東京地區來説是非常實惠的價格。
位於淺草的這家餐廳，不僅擁有非常舒適的內部空間，還提供完全獨立的包間，因此非常適合用於接待客人、約會以及慶祝紀念日等各種場合。因此，該餐廳的需求相當高。
我認為在東京地區，專門經營螃蟹的餐廳也不多，因此未來可能會有很多機會去參觀這樣的餐廳。
■本枯節 真昆布
首先，將真昆布放入枕崎的“本枯節”中，持續浸泡一天後提取最濃郁的湯汁。這種湯汁香氣濃郁、清澈透明，味道極佳。
■香箱蟹煙燻
用櫻花籌碼熏製的魚子醬，搭配了鹹味的味道，同時提升了香氣，與香箱蟹的肉質相得益彰。這並非只是外觀上的搭配，而是從口感的完整性來看，堪稱一絕的組合。
■越前蟹清まし仕立て
用昆布出汁來浸泡最粗的腿肉，然後與聖護院蕪菁一起烹製。那清新的味道、濃郁的滋味，以及纖維的質感，真是令人難以抗拒的美味。
■越前蟹味噌しゃぶ
不追求薄度，更注重味道，因此蟹味噌在甲殼中經過充分烤制，散發出濃郁的香氣。
■蟹刺し 雪輪大根
這道菜能讓人品味到蟹肉的甘美與纖維的堅韌。品質之高由此可見一斑。
■肯德基
蟹腳被炸成酥脆的口感，屬於KFC的炸物系列。作為特色菜，它帶有濃郁的香料風味和極佳的口感。
■ 明石蟹肉焼き
填入了充分浸泡過的肉餡，再淋上富含魚湯和螃蟹鮮味的餡料。絕對沒錯。
■越前蟹と日本一の和牛フィレを炭火で焼く
鹿兒島黑毛和牛的冠軍牛，其肉瓣非常柔軟，肉質風味也十分濃郁。
不僅蟹肉美味，肉質也令人滿意。
■ 大閘蟹の土鍋ご飯
以蟹肉為主要食材製成的濃郁湯汁，與土鍋飯完美搭配。實在讓人無法抗拒的美味佳餚。
越前蟹コース
■だし 本枯節 真昆布
■冷菜 香箱蟹煙燻味
■茶碗 越前蟹を使った清らかな仕上がり
■凌ぎ 越前蟹味噌しゃぶ
■烹飪方式：越前蟹刺身 雪輪蘿蔔
■ 油炸食品 肯德基
■温物・越前蟹甲羅焼き
■焼物：越前蟹と日本一の和牛フィレを炭火で焼く
■精品之作：鱶鰭炸雞塊，蟹肉湯底製成
■ 餐飲：毛蟹土鍋蓋飯
■水菓子 MINAKI酒粕デザート
◆若能對您有所幫助，我們將非常榮幸地將其保存下來。◆
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【檢查要點】
■這家專門提供全蟹套餐的餐廳，提供完全介紹式的蟹料理。
■ 套餐的烹飪時間：2.5小時
位於淺草區，於2023年7月7日開業的會員制餐廳——かにかとう。
由於這是會員制餐廳，因此會避免提及具體的地址等信息。不過，相關信息已記錄在食べログ上，請參考該網站上的信息。
由於需要會員推薦才能參觀，如有需要推薦的人選，請隨時聯繫我們。
推開玻璃門進入店內後，沿着呈拱形設計的、時尚而現代化的石磚鋪砌的通道前行，便來到了接待處。
在樓梯處上到二樓後，可以看到櫃枱座位，可以盡情享受眼前提供的套餐的私密空間；也有不提供私密空間的接待型空間，兩者在空間佈局上有所區分。
かにかとうは、50年以上の歴史を持つ北海道の老舗「加藤水産」が運営する店舗です。その特徴は、直接屆けられる新鮮な食材を扱えることです。
岡田隼主廚自2005年起以和食料理人的身份開始其職業生涯。
在千葉縣野田市的料亭中修行了6年後，前往東京的料亭或酒店繼續深造。
28歲時，她成為東京澀谷地區一家名為“三長”的料亭的料理長。
そして、現在に至る。
上次是提供獨立櫃台服務，且料理直接呈在眼前。
這次在主營台收到了根據季節特製的本ズワイ蟹！
這次，為了支持北陸地區的復興，我們還收到了越前蟹作為禮物。
香箱蟹的蟹肉醬料理也請放心享用。價格為55,000日元，若希望升級服務，可額外支付5,000日元。
位於淺草的這家餐廳，不僅擁有非常不錯的內部環境，還提供完全獨立的包間，因此非常適合用於接待客户等活動。看來有很高的需求吧。
我認為在東京地區，專門提供螃蟹料理的餐廳也不多，因此未來可能會有很多機會去參觀這些餐廳。
■一番だし真昆布盤本枯節
首先，將枕崎的“本枯節”中添加了真昆布，然後提取最濃郁的湯汁。這種湯汁香氣濃郁、清澈透明，味道非常美味。
■ 香箱蟹冷燻キャビア蟹酢
升級後的奧謝特拉魚子醬，裝扮得既奢華又美觀。經過煙燻處理的魚子醬，搭配鹹味的味道，香氣更加濃郁，與蟹肉的搭配更是相得益彰。這並非只是外觀上的享受，而是從口感的完整度來看，確實是一段非常出色的組合。
■清遠式ズワイ蟹料理 柚子風味
用海帶湯來浸泡最粗的腿肉，然後與聖護院蕪菁一起烹製。那清新的味道、濃郁的湯汁，以及能感受到肉質纖維的口感，真是令人難以抗拒的美味。
■ ズワイ蟹 蟹味噌しゃぶ
不追求薄度，更注重味道，因此蟹味噌在甲殼中充分烤制，散發出迷人的香氣。
■ 明石蟹肉焼き 蟹味噌餡
填入了充分的風味，用湯汁和螃蟹的鮮味製成的餡料。絕對沒錯。
■ ズワイ蟹パイアメリカーニソース
與阿梅里凱努不同，卡尼的玩樂之心同樣令人驚歎。餡餅口感甜蜜、濕潤且酥脆，內餡則是濃郁的醬汁和蟹肉。
■ ズワイ蟹の爪、日本一の和牛を炭火で焼く
將鹿兒島黑毛和牛的冠軍牛與赤滿願寺的烤浸漬料理以及赤蕪的醋醃料理相結合。
不僅蟹肉美味，肉質也令人滿意。
■使用土鍋盛裝後的螃蟹 / 金額 / 最佳選擇
將螃蟹的腿放在米飯上，用炭火烤制，以鎖住其香氣。搭配温和的湯汁和肉質，直接食用也非常美味，但如果想要更豐富口感的話，還可以搭配其他食材製成湯菜。這種奢華的烹飪方式讓人難以抗拒其美味。
■白鬍麻ブランマンジェ、蘋果果醬、草莓、瑪倫奶油、紅春菜片
最後，我們享用了甜點，整個用餐體驗就此結束。
隨心選擇的明蝦套餐
■ 一番だし真昆布盤本枯節
■香箱蟹冷燻キャビア蟹酢
■ 清水漬蟹 柚子風味
■ 明石蟹 蟹味噌しゃぶ
■ 明石蟹肉焼き 蟹味噌餡
■ ズワイ蟹パイアメリカーニソース
■ ズワイ蟹の腳、日本一の和牛を炭火で焼く
■使用土鍋盛裝後的螃蟹，絕對是螃蟹中的佼佼者。
■白鬍麻ブランマンジェ、蘋果果醬、草莓、瑪倫奶油、紅春菜片
◆若能為您提供參考，我們將不勝感激◆
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