各位，一周來真是辛苦了(o^^o)
今日は湯島にある「天々蕎々 うめ庵」さんを訪問しました！！
在第一次造访時，我对天妇罗和荞麦面感到非常满意，因此决定一定要再次光顾。
讓我們簡單地介紹一下這家餐廳吧_φ(･_･
對於店主梅澤崇先生的簡單介紹
在35岁时，我加入了“天妇罗美川”的老板早乙女哲哉先生门下学习。
約8年間の研鑚を積み、最終的に免許を取得されたそうです。
然後，在44歲時獨立，今年3月於湯島開設了店鋪。
這位蕎麥料理的烹飪師，從10歲開始就開始烹煮蕎麥了。
為了生日禮物或聖誕禮物等，
據說他們還購買了麵棒、小木板以及菜刀之類的器具。
その後は、本を読んだり、近くの有名レストランで料理を味わったりして、スキルが向上したようです。
目前這家餐廳的主打料理是天麩麥，價格為16,500日元。
這家餐廳提供以蕎麥為主料的套餐，價格為12,000日元。
您可以從餐桌檢查預訂。
https://www.tablecheck.com/ja/umean
然後，真實的米其林指南東京2026中，
被選為「セレクトテッドレストラン」！
https://guide.michelin.com/jp/ja/tokyo-region/tokyo/restaurant/tentenkyokyo-umean
我在都営大江戸線的上野御徒町駅下车，然后前往店铺。
從A4出口步行約10分鐘即可抵達餐廳。
進入店內後，老闆娘出來迎接我了。
服務態度非常優雅，笑容也非常美麗。(//∇//)
順便說一下，她不是梅澤先生的妻子，而是他的妹妹。
The interior of the restaurant has a compact layout with only 7 counter seats arranged in an L-shape.
以白色為主色的店内营造出温馨的氛围，非常舒适。
此處提供有7種不同的瓶裝啤酒！！
According to Mr. Umezawa, there are quite a few preferences and dislikes regarding beer.
他們似乎擁有各式各樣的品項。
今天从一开始就点了一杯日本酒 d(￣ ￣)
差不多夏天造成的傷口也開始癒合了，所以現在可以飲用日本酒了！！
その後は、そばと焼酎を合わせた「そば湯割り」を飲んでいました！！
我與絕品之蕎麥前一起享受了美味的餐點。(๑˃̵ᴗ˂̵)
來吧！！蕎麥套餐的開始啦！！
多麼期待這道菜單啊！！
首先，我们点了一份荞麦面。
お通し
這是炸蕎麥的佐餐菜。
口感軟滑、嚼劲十足，濃郁的香味讓日本酒更加美味！！
這個地方根本停不下來啊！！
そばがき
這裡能直接品嚐到香濃的蕎麥風味。
鹽雖然不錯，但醬油和山椒的搭配實在是絕妙。
這些盤子也很溫熱，細節方面也毫無遺漏d(^_^o)
水菜のお浸し
這是京水菜的湯拌菜。
這個餐具也很美麗呢( ◠‿◠ )
この店の出汁がたっぷり入っていて、本当に美味しいです。
這種口感的蔬菜也脆脆的，非常舒服。
這裡的日本酒也越來越受歡迎了呢(๑˃̵ᴗ˂̵)
鯨
柔らかく、旨味が凝縮された美味しい料理です。
越えれば越えるほど、旨味が口の中を満たしてくる。
這道菜的骨頭根本沒有碰到牙齒呢。做得真好d(^_^o)
燒味噌
呵呵！！香味和味道都极其强烈，简直让人无法忍受！！
一飲みしながら、ちびちびと日本酒を食べるのが最高です！！
女将さん、日本酒をもう一杯くださいっす(● ˃̶͈̀ロ˂̶͈́)੭ꠥ⁾⁾
眠れる豆腐
這個人真是令人驚訝啊！！
柔らかくて、口の中ですぐに溶けてしまいます！！
豆の風味も濃厚で、これは本当に嬉しい初体験です！！
加入鹽後，風味會更加突出d(￣ ￣)
ここからは天ぷらになります。
蔬菜可以选择以下两种食材中的两种。
今天有蘑菇、芦笋、茄子、秋葵、紫甘蓝等。
準備された野菜は多種多様でした。
車蝦
第一匹是稀有品，非常可愛啊！！
這裡的蝦子甜美極了！！
這裡的鹽很合口味呢！！
第二匹は、少し長めに焼かれています。
其味道更加浓郁，真是美味極了！！
頭は2つありました。
熱々でサクサク、旨味たっぷりで最高です！！
這真不錯啊(๑˃̵ᴗ˂̵)
白子
今天特别还炸了白子！！
這是活潑的白色鮮魚，品質很好，所以請您可以試試看吧（＾◇＾）
この衣はサクサクで、白子はトロトロと熱々で、本当に最高に美味しいです！！
雙頰的口腔感覺好燙，但筷子就是停不下啊(๑˃̵ᴗ˂̵)
蓮蔔
這裡的蓮根也是新鮮熱辣，口感脆爽，非常美味！！
因為切り込みが深いから、甘さもたっぷりです！！
這對於喜歡蓮莊的人來說真是無法忍受啊(๑˃̵ᴗ˂̵)
蘑菇
哇！！而且還是整個炸起來的！！
這個餐廳的料理又熱又美味！！
その料理の味と香りは本当に豊かで、最高だよ！！
女将さん、蕎麦と焼酎を何杯でもお願いします(● ˃̶͈̀ロ˂̶͈́)੭ꠥ⁾⁾
鯢
熱々でジューシー、本当に美味しい！！
この衣も香ばしく、アナゴの旨味が凝縮されています！！
沒有腥味，就是非常美味啊(^_−)−☆
ここからは最後の蕎麦が提供されます。
炸蝦
這是芝蝦的炸物搭配蕎麥料理。
這裡的芝蝦又大又多！！
這家店的料理非常美味，味道濃厚，真是令人滿意！！
這道蕎麥料理的細長形態十分鮮明，香味與風味都極為濃郁！！
この店のスープは出汁がしっかりと効いており、優しい味わいで心を癒してくれます。
這是能喝到最後的湯啊d(￣ ￣)
添加された薬味のネギやユズの香りも素晴らしいです。
清麵
このそばは細くて弾力があり、さらに旨味が感じられます！！
這真是美味的蕎麥啊！！
この料理のスープは、濃厚な雰囲気を持っています！！
柔らかく、出汁の風味が濃厚で、本当に美味しいです！！
最後にはそばのスープをいただきました。
搭配濃郁的醤汁，真是棒極了呢(๑>◡<๑)
抹茶
女将さんが立ててくれたのです。
據說他曾在裏千家學習過。
口感柔滑，從頭到尾都讓人非常滿意（＾◇＾）
今日も天ぷらやお蕎麦がとても美味しかったです！！
這道蕎麥套餐完全符合飲兵衛的喜好，讓我滿意不已！！
因為今天是蕎麥套餐的日，所以
最初はそばがきから始まり、京水菜のお浸し、
鯨肉、燒味噌、眠り豆腐など。
您可以品尝到各种各样的荞麦面哦 d(^_^o)
尤其是眠り豆腐非常美味！！
柔らかくて口の中でとろみがあり、大豆の風味もたっぷりでしたd(￣ ￣)
我點了天麩羅、蝦、蘑菇、蓮根，還有鯻。
這些都是充分發揮食材風味的天麩羅料理。
吃著吃著就覺得很開心d(^_^o)
特に、大きくて熱々のキノコがとても美味しかったです！！
レンコンの肉厚も素晴らしく、サクサクとした歯応えと甘みが最高でした(๑˃̵ᴗ˂̵)
この蕎麦は、温かい海鮮の天婦羅と一緒に提供されています。
我們用冰冷的涼布將食物分別裝好，
這裡也沒有什麼可以挑剔的！！
這道炸小麥料理中，搭配了大塊的、軟糯的芝蝦。
この出汁は前回よりも美味しくなりました(^_−)−☆
這家店的醬汁比一般的藪系更為濃郁，
After drinking the alcohol, this was the perfect ending!!
この蕎麦も細く、しっかりと仕上げられている。
Both the aroma and the taste are rich, making it a highly satisfying meal today (＾◇＾)
店長さんは頻繁に天ぷらの置き紙を交換してくれました。
最後には、茶道の形式に従って抹茶を点ててもらいました(//∇//)
在隔壁，有一對夫妻經營著一家魚店。
與其聊了很多事情，度過了愉快的時光（＾◇＾）
梅澤さん、女将さん、本日は本当にご迷惑をおかけしました！！
明年もぜひお越しします(^_−)−☆
大家們，這一周真是辛苦了哦(o^^o)
今日は湯島にある「天々蕎々 うめ庵」さんを訪問しました！！
這家剛開業不久的天麩羅店據說非常美味，因此成為了口碑佳店。
今回、食事会の誘いがありましたので、参加することにしました。
竟然不只是天麸麻，连荞麦面也能享用呢。
Both are delicious, and I can't resist them at all. (//∇//)
讓我們簡單地介紹一下這家餐廳吧_φ(･_･
Introducing the owner, Mr. Takashi Umezawa.
在35岁时，我拜入了“天妇罗美川”的老板早乙女哲哉先生门下。
約8年間の研鑚を積み、最終的に免許を取得されたそうです。
然後，我在44歲時獨立，今年3月在湯島開設了店鋪。
這家餐廳的蕎麥料理，他從10歲開始就開始自己製作蕎麥了。
為了生日禮物或聖誕禮物等，
據說他們還購買了麵棒、小木板以及菜刀之類的器具。
その後は本を読んだり、近くの有名なレストランで料理を味わったりして、スキルが向上したようです。
目前以天婦羅為主菜的套餐為16,500日元，
本店では、そばをメイン食材としたコースを12,000円で提供しています。
可從餐桌點餐預訂。
https://www.tablecheck.com/ja/umean
そして実に驚くべきことに、ミシュランガイド東京2026において、
被選為「セレクトテッドレストラン」！
https://guide.michelin.com/jp/ja/tokyo-region/tokyo/restaurant/tentenkyokyo-umean
在都営大江戸線的上野御徒町駅下车，然后前往店铺。
從A4出口步行約10分鐘即可抵達餐廳。
進入店舗後、店主女士出迎えてくれました。
服務態度非常優雅，笑容也非常美麗。(//∇//)
真是梅澤さんの妹さんだったとは（ ﾟдﾟ）
The interior of the restaurant has a compact layout with only 7 counter seats arranged in an L-shape.
以白色為主色调的店内氛围十分温馨，让人感到非常舒适。
真是不得了，這家店有七種不同的瓶裝啤酒啊！！
According to Mr. Umezawa, there are quite a few people who have different opinions regarding beer.
據說他們擁有各式各樣的食材。
我首先点了一杯Sapporo的ラガー。d(￣ ￣)
果然，说到天ぷら，就是這家店的啤酒啊！！
此後，我還收到了各種中瓶酒！！
飲み比べも楽しいですね( ◠‿◠ )
來吧！！天麩羅套餐的開始啦！！
好期待啊，能吃到什么样的天麸和荞麦面呢！！
お通し
這是炸蕎麥的料理。
口感軟滑、嚼劲十足，濃郁的香味讓啤酒更加美味！！
這是無法停止的！！
車蝦
第一匹是稀有品，非常美味！！
這家店的鮮蝦美味極了！！
第二匹は、少し長めに焼かれています。
其風味更加濃郁，實在是美味極了！！
頭は2つありました。
熱々でサクサク、味わい深くて最高です！！
這真的很好吃(๑˃̵ᴗ˂̵)
キス
這道菜被煎得相當入味。
這家店的料理熱騰騰，又脆又美味！！
這裡的吻蜜濃縮得恰到好處！！
除了盐的味道也很美味，天味汁更是恰到好处呢(๑>◡<๑)
馬刺菜
這是超乾的馬鈴薯！！
已收到根部及穗部。
超熱々でジューシー、本当に美味しい！！
蘑菇
這邊的肉也很厚實，真棒啊！！
這家店的食物實在是太熱辣了！！
具有饱满的口感，咀嚼时鲜味溢满口腔，真是棒极了！！
這家店真不錯(๑˃̵ᴗ˂̵)
海膽
用大葉包裹後，迅速炸制而成。
この衣はサクサクで、ウニはトロトロです！！
海膽は滑らかで、旨味が濃厚ですね！！
大葉の香りも素敵で美味しいです（＾◇＾）
美果
這是第一次吃美味的蘑菇天婦羅。
咬下瞬間，美味的香味便溢了出来！！
與油的搭配也很不錯呢！！
鮊魚
我們點了兩條小鯭。
請與蓼醋一起享用。
這家店的口感鮮美，淡淡的香味和苦味真是棒極了！！
蓼酢おろしも美味しくて最高です(๑˃̵ᴗ˂̵)
茵根
這是一家摩洛哥餐廳。
確かに、風味と香りは非常に濃厚ですね！！
這家店的涼拌菜真是完美無缺啊！！
哈莫
真是想不到，這裡的鮭魚竟然是經過骨切開處理的！！
這道鮪魚天婦羅真是很特別呢( ﾟдﾟ)
這裡的料理也是精心炸製而成的。
這塊肉很厚，鮮味濃郁，真是美味極了！！
與鰻魚不同，這家店的料理味道很讚賞哦(^_−)−☆
万願寺とうがらし
這裡的也很大啊！！
熱々で、甘味と苦味が素晴らしいです！！
因為衣服被做得極其薄，所以能充分發揮食材的鮮味。
鯉
熱々でジューシー、本当に美味しい！！
この衣も香ばしく、アナゴの旨味が凝縮されています！！
沒有腥味，就是非常美味啊(^_−)−☆
茄子
熱々で、柔らかくて、本当に美味しいです！！
因為我非常喜歡茄子，所以感到非常高興！！
天空的涼意真是恰到好处呢(๑˃̵ᴗ˂̵)
ここからは最後の蕎麦が出されます。
炸蝦
這是芝蝦的炸蝦麥糧。
這道海鮮非常大，而且分量也足足有！！
這家店的料理非常美味，濃郁的香味令人陶醉！！
這道蕎麥料理的細長形態十分鮮明，香味與風味都極為濃郁！！
このレストランのスープは出汁が効いており、とても優しい味わいで心を癒してくれます。
這是能喝到最後的湯料呢d(￣ ￣)
薬味のネギやユズの香りも素晴らしいです。
飯盒
這道蕎麥料理的細長口感極佳，且帶有濃郁的風味！！
這道蕎麥料理真是棒極了！！
この料理のスープは、とても濃厚な味わいです！！
柔らかく、出汁の風味が濃厚で、非常に美味しいです！！
最後にはそばのスープをいただきました。
搭配濃郁的湯底，真是棒極了呢(๑>◡<๑)
抹茶
女将さんが立ててくれたのです。
據說他曾在裏千家學習過。
口感柔軟，全程都令人非常滿意（＾◇＾）
天ぷらもお蕎麦も非常に美味しく、大変満足しました！！
這種品質的表現真是出乎意料！！
天ぷらは、クルマエビから始まりました。
キス、アスパラ、ウニ、ミョウガ、アユ、
芥末、海苔、萬願寺胡椒
アナゴ、ナス、どれも素材の味を生かした天ぷらです。
吃著吃著就覺得很開心d(^_^o)
特に、骨を切り取ったことで肉の厚さが増したハモリを驚かされました！！
這道料理是經過仔細的油炸處理，使得鮮味充分凝聚在食物之中。
它的味道和河豚不同，真的非常美味啊(๑˃̵ᴗ˂̵)
使用蓼酢和おろしで提供された稚鮎も非常に美味しかったです。
王道的なカレイ、キス、アナゴは間違いなく最高です！！
尤其是接吻部分最棒了(//∇//)
この蕎麦は、温かい豚肉とキクラムの蕎麦です。
我們用冰冷的盤子盛裝了這些食物，
這裡也沒有什麼可以挑剔的！！
這道炸小麥料理中，搭配了大小適中的軟綿綿的芝蝦。
那種溫和的湯底中的盐分也經過調整，讓我完全喝光了。
反対に、このレストランのスープは、一般的なものよりもさらに濃厚でした。
飲酒後の最適な結末でした！！
この蕎麦も細く、しっかりと仕上げられている。
Both the aroma and the taste are extremely rich, which was quite surprising ( ﾟдﾟ)
女將小姐經常更換放天婦羅的紙，
最後には、茶道の形式で抹茶を立ててもらいました(//∇//)
梅澤さん、女将さん、本日は本当にご協力をありがとうございました！！
我一定會再來光臨的哦(^_−)−☆
