2024/12 訪問
在慶祝工作的歡慶會上，您帶我們來到了這裏。
沿着三條木屋町前行，位於莫里塔屋店前的那棟大樓的地下層。
進入店內後，前方有櫃枱座位。
我被引到了那個房間裏面。
【哈莫沙布套餐B】
已收到。
⚫︎前菜
⚫︎刺身
⚫︎烹飪食品
⚫︎焼物
⚫︎鱧しゃぶ
⚫︎雜炊，香氣之物
⚫︎甜點
…由這些元素構成。
⚫︎前菜：松風、壺物、エビの旨煮、柿と洋梨（？）の白和え
…味道和口感都非常好，非常美味。
⚫︎焼物：鯛魚、鮪魚、アオリイカ
…這道料理的生魚片非常新鮮。這種鮪魚的油脂豐富，肉質緊實，味道極其美味。
這條鰹魚真是大塊頭啊。它的油脂含量非常高，味道甜美，與芥末的搭配也非常出色，確實非常美味。那條青鰹被切成了細絲，就像麪條一樣。魚肉的緊實度很好，越咀嚼就越能感受到其甜美的味道。
⚫︎烹飪食品：油炸鰻魚飯，搭配芥末醬
…將鳥肉放在糯米上蒸煮，再在上面撒上芥末、白葱以及裹有餡料的食材。
我認為糯米的風味和口感與鱔魚非常搭配。
⚫︎焼物：鰆の西京焼き
…的浸泡程度恰到好處，烤制後顯得非常柔軟飽滿。
⚫︎鱧しゃぶ：含有松茸
…在離開時，我收到了店鋪的指南手冊，後來才知道這家店是“鱧しゃぶ的發源地”。
也就是説，這是特色菜。
鍋子裏已經加入了高湯，正在加熱。接着，我們放入松茸和水菜，讓它們稍微煮一下。
直到現在，店員們都表現得非常熱情周到。
將鱈魚放入鍋中，加熱4-5秒。待花朵綻放後，將其取出即可食用。
我們收到了關於此主題的相關介紹。
使用鍋子來進行“しゃぶしゃぶ”的過程，然後將其放入ポン酢中享用。
鱧的口感柔軟細膩，咀嚼時能感受到濃郁的香味，非常美味。
這種美味之處與傳統的湯引き截然不同。
果然，鱈魚、生魚片、三文魚等，都充分體現了這家店的特色。
⚫︎雜炊，香味食材：在享用了上述的鱧料理之後，店員將鍋子移開，然後在其中放入米飯等食材，製作成了雜炊。
鱈魚的鮮味也在此處凝聚着。
非常美味です。
⚫︎甜點：杏仁豆腐，草莓裝飾
…杏仁豆腐的上面放有草莓片。
杏仁豆腐的甜味與草莓的酸甜平衡非常出色，非常美味。
由於是在私人房間內享用的，所以可能與在櫃枱座位上的體驗有所不同。（特別是關於是否允許吸煙等方面）
店員們會定期查看菜餚的 진행狀況，並在合適的時機提供菜餚。
這類餐廳的漲價幅度相當明顯。
菜品方面沒有問題，提供的服務也很合適，性價比相當高，我認為非常值得信賴。
我認為食べログ上的評價應該更高一些，更好一些。
如果有機會的話，我一定會嘗試使用這個服務。
