「かめ吉」さんは、普段から美味しいお店を探しているときに気になっていたお店です。
看板也很小，感觉有点难进入，所以为了保险起见，我还是通过食评网查看了口碑，并于昨天（H13.6）独自前往了这家店。
在網上看到這家餐廳的開業時間是18點，所以我決定去拜訪。不過入口處有張告示牌寫著「因店內準備需要，開業時間是6點半」……後來聽到其他顧客的分享後才明白，有時確實會出現這種情況……大概是因為他們很注重細節吧。無可奈何之下，我只能在小雨中四處閒逛。為了萬全之策，我在途中就預約了位置，然後在6點半左右進入了餐廳。當我走進那棟髒兮兮的建築物4樓的門口時，眼前呈現的是一個非常具有和風風格的優雅空間！我真的很喜歡這裡！
已經有兩位客人與我同時到達了。之後，又有三位客人站在櫃檯旁邊進來了。
首先点了一些经典啤酒。附带的生乌贼非常美味！第一道小吃是两份生牡蠣，真的非常美味(*^_^*) 店主独自忙碌地接待顾客，专心准备食物。我坐在柜台旁，所以店主先跟我搭话了。
我心想：「如果座位都坐滿了，一個人做飯會很辛苦吧？」不過店主回答說：「如果有自己的副本在身，那麼再多一個人也是可以的。但是，自己的獨特風味調整是別人無法完成的。」這句話讓我的期待感更加強烈了＼(^o^)／
因此，雖然價格稍微高了一些，為了品嚐美食，我決定點了金目鯛的漁師煮（姿煮）。這道菜很適合燉煮魚類，所以我還點了百樂門（超辣口味的特別純米酒・奈良酒）。總共花了約20分鐘，這道金目鯛的漁師煮實在是非常美味啊(*^。^*)
料理や酒器も非常に上品で、ここにも店主のこだわりが感じられます。
雖然有許多想再吃的東西，但因為有預約，所以暫且放一邊，作為下次的美食期待吧。這次就到此結束了，謝謝參與本次用餐的機會。
我打算下週再來一次！！看來又有一間令人期待的招牌店要開張了＼(^o^)／
昨日（7月24日）久しぶりに訪れました。三度目です。雨の中、給料日前にも関わらず、店は満席でした！今日もまずは生ウニを肴にビールを一杯。相変わらず生ウニは絶品です！！今日のお酒は「雨後の月」と「百楽門」。取り出された料理は、生牡蠣２個⇒旭川直送の夏野菜盛合せ⇒襟裳の真ホッケ漁師煮⇒本ししゃも唐揚げ。この店の料理はどれも素晴らしいです(^^♪(^^♪コスパはかなり良いです(^^♪
當然，店主的手藝確實精湛，而且食材的質量也是一流的！！其專注於品質的態度可見一斑。據店主所說，他每年都會前往當地的產地，與當地的人們進行交流！
今日は満席だったので、一人で料理をこなしている店主はテンヤワンヤ(*_*)です。でも絶対に手抜きはしていません！だから頼んだ後に出てくるまでには少し時間がかかります。お蔭で待ち時間が多くて、お酒が進みました(#^.^#)
前幾天去訪時，我向店主詢問了這件事。他說，他們特意選擇了一個難以理解且難以到達的地址（位於建築物的四樓）來開設店鋪。
如果您能打扰一下，品尝一下美味的菜肴，那么其中的原因就一目了然了哦(^_^;)
前日（12月4日），久しぶりに訪れてきました～(^^♪ 予約の電話で少し話をしたら、「あっ〇〇さんですね」と声で覚えてくれていましたヽ(^o^)丿 店に入ると、既に11名の団体客がいましたので（この程度は時間がかかるだろうなと思って^_^;）早めに注文しました！その後すぐに、3組の団体客が来ました。正解！！ヽ(^o^)丿
首先，来一杯啤酒。作为开胃菜，提供了来自北海道浜中的云丹鱼。真的非常美味！！之后，选择了日本酒（加茂金秀初绞、黑龙），以及岸生产的牡蠣、刺身拼盘（鲍鱼、海扇以及它们的肝等）。还有北海道おいらん的煮付菜。不过，おいらん只有一只，其他顾客点了但未能提供。刺身的味道实在特别美味～ヽ(^o^)丿 啊～～～非常满意地回家了（去了两家店^_^;）
因為去年年底沒有去，所以在新年開始的時候（1月8日）就順便造訪了(^^♪
坐下來後，老闆說要先品嚐一下，於是我選了厚岸產的牡蠣！一口就吃掉了，真是簡單又美味的体验^_^;果然非常美味(#^.^#)。接著是特選五斤壽司，還有為了刺身而特別釀造的靜岡“磯自慢”特級大吟醸酒。最後則是襟裳產的漁師煮和加茂金秀（辛口、初搾り）酒。總之，每一道菜都非常美味ヽ(^o^)丿
我以第一個到達的客人身份光顾了这家店，但离开时，有3对情侣在用餐，还有一位叔叔独自一人。
在這家店的堅持之一，就寫在入口的告示牌上：「（前略）…在接到訂單之前，盡可能不接觸食材，也不使用刀具，不切開食材，也不過度裝飾料理。（中略）…在擁擠時期，特別是生魚片相關的料理，通常需要更長的等待時間。如果客人認為「生魚片是訂了就能立刻出來的東西」，那麼請勿進入店內。」我是以一種認真的態度來打擾這家店的吧(#^.^#)…等待的時間確實值得(*^.^*)
昨日（2月19日）、久しぶりに訪れました～(^^♪ 雪かきをして体の節々が痛くなったので、整体院に行きました(^O^).
之後，為了打發時間，我與一人一起參加了卡拉OK活動。約在六點半左右，我率先進入了店內。首先，我選擇了生牡蠣（厚岸產）來開盤。之後，我改換了飲品，選擇了蝦夷鮑汁的刺身、漁師煮（北海道產柳の舞）、以及かめ吉沙拉。能夠以千圓多一點的價格享用如此美味的鮑汁，真是幸運啊(^o^)
在墙上贴着一张告示，上面写着“特製生ウニ丼4,980日元”。据说这是店主引以为傲的推荐品。听到这个消息后，我实在无法不尝试品尝一下，于是承诺“将在两周内专程来品尝这款美食”，然后付了账(*^_^*)
昨日（4月28日）、2か月ぶりに訪れてきました～(^^♪
超満席！！連休で高尾山登山から帰宅した客も？ マスターが1人で26人の客に対してこだわりの料理を提供する！戦争を見ているようです(>_<)
等待是很自然的事情！不过，在等待的过程中，一边慢慢地品尝着酒，一边观察老板的安排和运作，真是件非常有趣的事情呢～
我算是这家店的常客，所以提前就点好了菜。有厚岸产的生牡蠣两个，刺身三拼拼盘（摆盘真是棒极了！），还有真ガレイ鱼师傅煮、当季的越冬芋，以及黄油炒生鳕鱼。不过，并没有需要特别等待的时间，料理很快就上桌了(*^_^*)
今天有兩個年輕又可愛的女孩子幫忙。在等待食物的時候，她們會為我們倒酒，並將酒倒入容器中，這段簡短的對話真是令人愉快呢、、、(*^。^*)
今日（6月30日）久しぶりに立ち寄りました(^^♪
首先，我点了生牡蠣（厚岸产），作为礼物送来的6月至7月限定品——积丹半岛的雲丹（北むらさき）。真的非常美味啊～ヽ(^o^)丿 希望不久后能再次来品尝这款美食。(^O^)此外，还有厚岸产的生牡蠣、刺身拼盘（ホヤ貝非常美味！）、金目鯛カブト姿焼き，以及初夏的野菜拼盘。真是大饱眼福啊！！
在我待在這裡的期間，櫃檯和桌子區域都擠滿了客人。即便如此，由一位老闆獨自處理22個座位，實在是非常了不起的表現！今天有幾位年輕的女員工協助工作，但老闆還是不得不使用各種眼神來傳達指示呢(^_^.)
今天（H27.8.31），终于再次品尝了和食～(^^♪
開店二番乗り^_^; マスターから「とにかくこれを食べてみて下さい」とのご推奨。高級魚「サメカレイ」（襟裳産）の卵と肝の煮付けを注文。とっても珍しいそうです。小生は初物。いや～～、肝は絶品中の絶品！！今晩、お邪魔して善かった～ヽ(^o^)丿
トウモロコシ（旭川のみらい）の刺し身も、秋刀魚の握りもとても美味しかったです(^<^)
今晚比較的に空いていたので、マスターとカウンター越しに、最近のバイトの状況などたくさん話をさせていただきました。すると、あっという間に3時間が過ぎました。
這家店的執著精神非常強烈，老闆會定期前往各產地（如北海道等地），與市場上的買家及漁民面談，以了解他們的人品等特質。
今日得られた知識の一つです。鮪は捕獲した後すぐに温められると言われています。有名な大間ではその冷凍技術（内臓などをすぐに取り除くなど）が優れているため、非常に美味しいとのことです。ちなみに、当店は来年2月で9周年を迎えます。長い間頑張ってくださるお店として願わずにはいられません。(^O^)
今日（H27.10.20），久しぶりにこだわりの店「かめ吉」で食事をしました～(^^♪
像往常一樣點了三種刺身，老闆推薦了鯖刺身。這道菜真的非常美味ヽ(^o^)丿但骨頭的部分需要加價100元才能改成炸魚排。
According to the master, some people find it too painful to eat sashimi made from shishimomo. That's because it contains anisakis—a thin, needle-like parasite that lives in fish. Eating this parasite alive can cause severe pain. Therefore, it's better to cook it into fried chicken or tempura. I learned a lot from this explanation. (*^_^*)
雖然交通不是很便利，但第一次品嚐的番茄米利菲烏也非常美味呢 (^O^)
新年快樂！原定於1月中的拜訪，今日（H28.1.26）實際上來了哦(^^♪
我吃的料理基本上都是固定不变的。今晚也没能打破这个习惯，顺序是「三種刺身盛盤」→「鯛魚燉菜」→「特選壽司5斤」(^_^.)
一如既往，每道菜都非常美味，尤其是店主推荐的當季“鶏肉燉菜”，實在是極品啊ヽ(^o^)丿
