距離國分寺站約5分路程的「COUHEI KITCHEN」餐廳。
這家店真的什麼食物都很好吃。
我於週日19點左右到達此處，現場的卡座、桌子與沙發共計22個座位，全數滿座。看來這家店將會在不久的將來變成難以預約的餐廳。
烹飯工作是由一位主厨單獨負責的，但不需要等待太久就能得到料理。
當工作處於平穩狀態時，能聽到老闆就食材的各種相關事情進行說明，這也是一件令人期待的事情。
今天有3位客人光顾，那些可以分成小份的料理，都是用小碟盛装的。
＜收到的物品＞
・鮭のレアフライ
・大目蟹擺盤
・燒豚肉昆布
・荔枝天麩菜バルサミコソース
・竹筍ジャーキー
・旬のお造りおまかせ ５点盛
（鮭魚、刺身魚、鯻、鯡魚）
・自製ポテトサラダ、自家製チキンハム、半熟卵を添えた
・帆立のレア天ぷら 巨峰の天ぷら付
・請您自行點餐的炒飯
・海吉寿司
魚のレアフライ（799日元）是今天最让我印象深刻的料理。對於鯛魚的火候掌握得非常精妙。薄薄的衣層也顯得很有存在感。
「ズワイガニ盛り（1499円）は、マスターの手間を込めた逸品です。蟹味噌がとても美味しいです。数量限定の商品です。」
豚バラ昆布〆焼（999円）は、豚肉の柔らかさと海の香りが素晴らしかったです。焼いた昆布も美味しくいただけました。
這隻栗的天婦羅（799日元）口感極佳，連外皮和種子都沒有被嚼碎的感覺，而是呈現出柔軟滑順的口感。馬斯卡洛尼奶酪則為此料理增添了風味。
南瓜ジャーキー（499円）は特別メニューです。噛むと出汁が染み出し、日本酒にぴったりです。
おまかせチャーハン（799円）は、エビと海苔を使った黒チャーハンです。ご飯のパラパラ感が最高でした。
Also, Japanese sake was featured as a collaborative product between 'Okonodate's Shiro Kiku' and 'Kazama's Fū no Mori'. There were also tonic water-based versions of sake from 'Sakka'.
食物選擇會因為食材的採購狀況而大幅變化，因此這家店是我每個月都想要常去的餐廳。
感謝します、美味しいものをご提供できたことに。
距離JR國分寺站北口約5分路程的「COUHEI KITCHEN」餐廳。
去年訪れた時、「こんにゃくジャーキー」に感動したので再訪しました。
店内にはカウンターが6席、テーブルとソファが4卓17席あります。
座位數方面，有1名工作人員增加，現在是3人一起經營的狀況。
坐在櫃台旁時，就能感受到店主的人品。
在黑板上写满了看起来非常美味的料理菜单。
＜收到的物品＞
◇安肝ポン酢
◇鮑魚擺盤
◇季節の山菜サラダ
◇任せてくださいチャーハン
◇かきの昆布〆
◇白子の天ぷら
◇新玉ねぎトロトロ煮
◇全5種の刺身をお任せください
◇自家製豚粗挽きしゅうまい
◆日本酒：『奥能登の白菊』、『酔右衛門』、『十六代九右衛門』、『栄光菊』、『亀齢』
店主さんが「あん肝は、まずポン酢を使わずに食べてみてください」と言ってくれました。その言葉に従い、一口口に入れてみると、本当に美味しくて、心が和みます！
它的颜色與鮭魚的肝臟相似，呈淺粉色；風味也相仿！
完全に臭みがなく、最後までポン酢を使わずに食べました。
真想問一問，這些食材是通過什麼途徑獲得的。
セコガニ（香箱ガニ）の魅力は、11月から年末にかけての漁獲期間にあります。体が小さいながらも、身の詰まりが良く、甲羅の内外には卵が存在します。朱色の内子と、プチプチとした食感の外子を楽しむことができます。
山菜のサラダも素晴らしいです。春を感じさせる山菜は上手く茹でられており、酸味のあるドレッシングとよく合っていました。
在「おまかせチャーハン」中使用了中国酱油。這是廣東省的名產，顏色較深，但鹽分含量較低。其柔和的甜味使得チャーハン更加美味！
今天沒有「こんにゃくジャーキー」，但對於新的感動餐單而言，真是一次令人滿意的用餐體驗。
感謝します、美味しいものをご提供していただきました♪
從JR國分寺站北口步行約5分5秒即可到達的「COUHEI KITCHEN」店家。因為是星期天，所以我透過網路預約後造訪了這家店。
這家餐廳共有22個座位，包括6個櫃台和16個桌椅。由店主和一名工作人員共同經營。
在櫃台座位上飲酒時，可以隨處感受到店主的人品。
料理のメニューは黒板に書かれている。店主さんのおすすめは刺身とのことだったが、失礼ながらそれは見ないで、普段あまり食べる機会がない料理を選んだ。
＜訂購的東西＞
（お通し）メジナの寿司一貫と潮汁
◇南瓜ジャーキー
◇洋梨味噌漬け
◇玉米醤味
◇豆子花椒盐渍
（諏訪泉點了這道菜，因為其宣傳口號是「適合青豆的日本酒」）
◇大人のポテサラ
◇鮭のレアカツ
◇安納芋フライパルメザンチーズかけ
值得一提的是的คือコンニャクジャーキー！
店主さんも「意外と作るのに手間がかかるんですよ」とおっしゃっていましたが、口に入れた時はジャーキーのような味わいです。しかし、噛むほどに出汁が染み出してきて、少し辛子を加えるとさらに格別な味わいになります。食感と出汁の柔らかな味わいが素晴らしい逸品でした。
這道洋蔥味噌醤料的顏色呈深綠色。特有的濃稠口感與易嚼的部分相結合，真是令人喜悅的料理。
這道料理的玉米粒感十足，入口即會爆出噗然聲響。其甜度適中，能充分體現食材的本質，是種非常棒的醃漬料理。
豆の茹で方が素晴らしく、青みが残っていて良い感じでした。山椒の風味も控えめで、日本酒と相性が良かったです。
這道大人專用的蔬菜沙拉提供的是半份大小。與黃椒醬的搭配相得益彰，非常美味。
這家店的鮭魚燒的火候掌握得非常精妙。外層的皮稍微薄一些，撒上少量鹽後食用，味道真是棒極了！
我們還品嚐了店主精心挑選的日本酒。據說他特別喜歡「風の森」這家店，因此提供了四種不同酒米製作的日本酒。此外，還有一些在菜單上沒有列出的特別日本酒。
因為有很多與日本酒相配的美味料理，所以忍不住喝得太多了。我選了和歌山の黒牛、鳥取の諏訪泉、岩手の廣喜、佐賀の鍋島、奈良の風の森秋津穂，以及三重の作を用於玻璃杯中享用。
再次造訪這家餐廳，品嚐這裡的美味料理。能夠品嚐到如此美味的食品，我深感感激。
