「金沢の酒と旬菜 藤乃屋」は、築地のオフィスビルの飲食店街に位置する店舗です。
這是一家可以品嚐石川縣以為中心的北陸地區地方料理及地酒的和食居酒屋。
以享受金泽、石川、北陆地区的饮食文化为理念，在当地的金泽提供受喜爱的稀有食材和地酒。
位置は、地下鉄日比谷線の東銀座駅または築地駅から、徒歩3分程度です。
這家餐廳位於首都高速公路旁邊的康維比大樓地下一層，今年五月悄然開業了。
這家餐廳的裝潢以白色為主調，設計簡潔而沉穩。擁有5張櫃台座位和6張桌子，空間十分寬敞。
在柔和的钢琴曲作为背景音乐中，包括料理长在内的三人在午餐时间忙碌着。
Such lunches mainly consist of limited-edition daily menu items, such as pork liver kabu menu items and beef tendon salt-baked menu items.
此款日式刺身定食，採用從金澤中央市場直接送達的當季鮮魚，限一日提供5道菜。
Each set meal comes with side dishes, small plates, rice, miso soup, and condiments. The rice is produced in Ishikawa Prefecture's Koshihikari rice.
這天的日替わり料理是「能登豚の塩焼き定食」，讓人感到困惑。
收到的物品如下：
●お刺身定食 2,500円税込
約10分後に提供されました。
在令人联想到旅馆的宽敞茶碗上，摆放着宁静的和式定食。
這道五種刺身包含了鲔魚、鯛魚、鮋魚、鰻魚以及甜蝦，由主廚親自挑選的特製蘸料是白子醬。
這些生魚片每一道都擁不俗的風味和鮮度，以醬油為基調的風味令人享受。
特に印象的だったのはブリで、鮪を大きく上回るあぶらと甘みが格別でした！
而白子ポン酢則以透明感的甘美滋味為特點的酸味與七味調味料，令人不禁想要飲酒。
搭配在味噌汤中的配料是海鳗，将其切成薄片后融入汤汁中，不仅增添了细腻的口感，还进一步提升了其淡雅而爽脆的鲜美滋味。
因想吃鱼，所以选择了最贵的套餐。不过，有时候还是希望能尝试按日更换的烤鱼套餐。
晚上则主要提供北陆地区的乡土料理，还有一系列令人印象深刻的菜品，以及金泽特色的金泽おでん。
從金澤直接運送而來的魚類和加賀野菜。再加上地酒，相信一定能讓人感受到金澤的風情，享受一場美妙的用餐體驗。
由於沒有設定開業的日期，因此從開業以來的口碑評價還很少。
這是一家以金澤特色為概念而開設的隱藏式餐廳。
□金澤の酒と旬菜 藤乃屋
地址：東京都中央区築地1-12-22
コンワビル 1階
電話番号：03-6264-7331
營業時間：11:30～14:00
17:00～22:00
休息日：星期日、每兩週的第六和第四個星期六
