這是一家位於御徒町的烤肉店，創業於1975年。
這家位於町屋的名店——正泰苑，創業於1978年，因此其創業時間比那要早一些。
據說，這家餐廳原本是位於距離車站稍遠的本地化燒肉店。
據悉，該餐廳於2019年3月已遷移至御徒町站附近。
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源文本：
https://tabelog.com/tokyo/A1311/A131101/13008571/
Upon looking at the restaurant's catchphrase,
「A5ランクの厳選された銘柄和牛を、」
您可以在約六成的預算內享受高級餐廳的服務。
這真是可靠的話語啊。
此外，作为老字号烤肉店，在调味料方面也展现出独特的讲究。
鹽分被分為先塩與後塩，其中先塩使用的是葡萄牙產的天晒海鹽。
據說，這家餐廳使用的是西西里島產的岩鹽。
實際去訪後所感受到的感覺是，
作為的焼肉店としては非常に高品質です。
高級焼肉店のコースやおまかせスタイルの肉を
其魅力在於能夠以合理的價格獲得，且切割工具和隱藏刀也相當不錯。
不僅是肉質，連切り下げるための包丁も十分に優れていることが重要です。
這是一家具有古典風格的街頭燒肉店，其切肉的技術相當粗糙。
因為通常會用味道濃郁的醬汁來醃製，所以已經設定了明確的界限。
這家的醬汁甜度適中，塗在肉上的量也恰到好處。
燒肉這種簡單的料理，其品質、切法以及調味方式幾乎決定了整道菜品的風格。
無論、焼きの技術が非常に優れていても、上記の要素が揃っていなければ、それは平凡な料理になってしまいます。
本次收到的部位以较为稀有的部位为主，且等级较高。
由於每塊的份量都相當充足，因此我認為這個價格是合理的。
提供する神戸牛のカルビが1,050円というのは本当に素晴らしいことです。
【切り落としSP】1,380円は、コストパフォーマンスが高いと思います。
雖然是切り落としの手法，但能夠有效地使用菜刀進行切割，這一點也很令人滿意。
順便說，店內非常乾淨，排煙設施也相當完善。
本次收到的物品
・本山サラダ 550円
・韓國泡菜拼盤 750日元
・厚切りタン塩 2,680元
・厳選三点料理 2,880元
・切り落としSP 1,380円
・神戸牛カルビ 1,050円
・ホルモン6点盛り 1,580円
・冷麺半サイズ 650元
用純粹的「味道」來說，【厚切坦魚塩】是最合適的選擇。
據說，這家餐廳只能從每頭牛身上取出兩塊肉，因此他們使用了三頭牛的肉來製作這道菜。
口感極其滑順且柔軟，油脂也恰到好处地融入其中，因此味道十分美味。
所謂の看板メニューの【厳選三点盛り】とは
【みすじ2/600】【とうがらし】【さんかく】で構成。
“ミスジの『2/600』とは、1頭の牛から600kgのうちわずか2kgしか採れるという意味です。”
作り方：赤身が好きな人にとっては、満足度の高い盛り合わせです。
同時に和牛故に赤身と言っても、脂が乗っているので、
能夠充分享受烤肉的獨特風味。
【もとやまサラダ】はコーンが添えられており、見た目は平凡ですが、
他們使用自製的醬汁，那獨特的甜美與酸味真是令人驚奇。
在烤肉店中，很多调味酱都是现成的，这真是件令人感激的事。
所有的肉類都非常新鲜，连【ホルモン6点盛】也令人满意。
啊，这里的肉丸啊，与其说是数量多，不如说是品质上更胜一筹呢。
在分量上，感觉和肉类差不多（=不是大份）。
這家餐廳可能不適合那些以馬肉為主食用物的食客。
【厳選三点盛】を含み、2時間飲み放題が付いたコースです。
據說價格是5,750日元，因此看起來很適合用於公司等場合的宴會。
